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Présentation de la recette :

Quel que soit la saison ; sèche ou pluvieuse le chinchard est toujours présent sur les étals des marchés et supermarchés, voici pour vous cette recette pas chère, facile et d’intérêt nutritionnel évident. Peut être accompagnée de pomme de terre sautée, des frites, de riz…

Composition :

  • 2 poissons chinchards
  • 4 œufs
  • 2 tasses de farine de blé
  • De la chapelure
  • ½ litre d’huile végétale
  • Sel et poivre blanc

Préparation et cuisson

  • éviscérer les poissons et bien les nettoyer
  • couper les poissons en 2, saler et poivrer de deux côtés
  • laisser reposer 20 minutes
  • Dans une assiette plate, verser la farine et dans une autre la chapelure.
  • Dans une assiette légèrement creuse, battre les œufs.
  • Enrober les morceaux de farine, tremper dans les œufs battus puis les passer dans la chapelure.
  • Dans une poêle évasée, chauffer l’huile
  • Frire jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
  • Servir éventuellement avec une sauce tomate ou mayonnaise et des frites.

Bon appétit !

Petite astuce :

Si vous n’avez pas de la chapelure pas d’inquiétude, trouvez-vous du pain à la quantité bien entendu de poisson. Séchez le pain soit au soleil soit au four moderne et réduisez cela en miette puis utilisez comme chapelure ça marche à tous les coups.

Valeur nutritive

Blanc ou jaune, l’œuf est un aliment au profil nutritionnel idéal, il renferme des protéines, des lipides de très bonne qualité, de nombreux vitamines et minéraux.

Comme qui dirait ; manger des œufs est un trésor nutritionnel que culinaire.

Important de rappeler que la composition nutritionnelle d’un œuf révèle une très grande richesse en protéines et en bons lipides, un point commun avec le lait maternel.

Les protéines d’œuf sont considérées comme les protéines de référence parce que c’est à elles que l’on va comparer toutes les autres.

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