POULET MAYO 

Autrefois consommé sans modération dans les débits de boisson, la viande de chèvre est de plus en plus délaissé au profit du poulet. Attention pas n’importe quel poulet, il s’agit du poulet mayo autrement dit poulet grillé et imbiber dans la mayonnaise. C’est la nouvelle recette de poulet en vogue à Kinshasa.

COMPOSITION DE LA RECETTE

  • 1 poulet à rôtir
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 bouteille de mayonnaise de commerce
  • Du sel et poivre
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Huile végétale
  • 1 branche de thym
  • 1 morceau de tangawisi
  • 1/4 de noix de muscade
  • 1 feuille de laurier
  • Du papier aluminium

 

PREPARATION ET CUISSON

  • Bien nettoyer et cisailler le poulet
  • Apprêter les épices et venir les râper finement ou carrément les mixer (y compris le sel)
  • Appliquer la pâte d’épices sur le poulet, laisser reposer environ 30 minutes
  • Placer le poulet dans une casserole, rajouter le sel au besoin et laisser mijoter une dizaine de minutes
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à la température maximale, si vous pensez utiliser la braise, c’est une idée aussi
  • Placer le poulet sur le plat allant au four et démarrer la cuisson au four
  • Pour la braise, déposer le poulet sur le gril et retourner le gril de temps en temps
  • Une fois que le poulet est cuit, retirer du feu
  • Emietter le poulet
  • Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde et 6 cuillères à soupe de mayonnaise, puis poivrer
  • Venir ensuite déposer sur le poulet et bien mélanger
  • Disposer le papier aluminium, déposer le poulet dedans, refermer le paquet et retourner au four ou sur le gril mais à feu doux environ 10 minutes
  • Et c’est sera prêt
  • Ce poulet à la mayonnaise peut s’accompagner de plantain, de chikwangue, de pain, de frites, de pommes de terre rissolées ou sautées ou encore à vapeur.

 

BONNE DEGUSTATION !!!