POULET A LA NOIX DE CAJOU

Le poulet  à la noix de cajou est un poulet moelleux, parfaitement pimenté, avec oignons, poivrons rouges, de gros piments verts et surtout les noix de cajou croquantes. Un véritable régal surtout avec du riz. Au-delà du gout et saveur, cette recette est idéale pour la santé de notre cerveau, ainsi votre mémoire ou celle de votre enfant sera bien boostée.

COMPOSITION DE LA RECETTE (La cuisine Thaïlandaise) 😋😋😋😋

  • le_poulet_a_la_noix_de_cajou_cuisine_congolaise_35 à 8 cuisses de poulet désossées
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 gros piments verts
  • 4 petits piments oiseaux rouges (piments longs)
  • 150 à 200g de noix de cajou non grillées, non salées
  • 2 piments rouges séchés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillerées à soupe de sauce d’huitre
  • 1 cuillerée à soupe de double concentré de tomate
  • 1/2 verre d’eau
  • 1/2 tasse d’huile

 

PRÉPARATION ET CUISSON

 

  • Les cuisses sont bien désossées. Commencez par nettoyer le poulet et le couper en morceaux
  • Couper les poivrons rouges en gros morceaux, en ayant pris soin d’enlever les graines.
  • Couper également l’oignon en gros morceaux.
  • Nos piments sont bien gros, et plus un piment est gros, moins il est fort. Ceux-ci ne piquent presque pas… Donc il suffit de les couper en tranches et de conserver les graines.
  • Pas besoin de vous faire piquer les mains, utilisez donc des gants en latex pour se protéger les mains en coupant les piments oiseaux… Il suffit d’enlever la queue, de les couper en deux dans la longueur et d’enlever les graines.
  • Préparer la sauce…Mettre la sauce d’huitre, la sauce de poisson, la sauce de soja et le double concentré de tomate dans un bol avec l’eau et bien mélanger.
  • Mettre un peu d’huile dans une sauteuse ou une casserole, quand l’huile est bien chaude, faire frire les noix de cajou crues.
  • Bien mélanger pour les faire dorer de tous les côtés. Puis les retirer du feu en filtrant l’huile, puis les déposer dans un bol
  • Remettre la sauteuse sur feu vif et y mettre un filet d’huile, ajouter les piments séchés tout en remuant, puis l’ail haché.
  • Quand l’ail commence à sentir et à dorer légèrement, ajouter le poulet. Bien mélanger
  • Ajouter les oignons. Laisser cuire 1 minute, en mélangeant, puis ajouter les poivrons rouges et les piments oiseaux.
  • Une minute après, ajouter les piments verts.
  • Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la sauce.
  • Couper les ciboulettes grossièrement, puis les ajouter dans la sauteuse.
  • Ajouter tout de suite les noix de cajou, bien mélanger, cuire une minute puis servir immédiatement de préférence avec du riz.

 

BONNE DÉGUSTATION !!!