PRESENTATION

Le poulet braisé est un aliment très apprécié des congolais et par surcroît, très commercialisé dans les rues de Kinshasa. Il existe plusieurs recettes, celle-ci est la plus utilisée. Sa particularité c’est le goût de tangawisi (gingembre) mélangé aux autres épices et arôme. Il s’accompagne plus souvent de la chikwangue ou makemba. Composition : • 1 poulet à rôtir • Ail, oignon, muscade • Citron et tangawisi • Sel et piment rouge • Arôme de poulet • Huile raffinée

VALEUR NUTRITIVE

Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente.

Preparation

Coupez le poulet en 2 et l’entailler
Piler l’ail, muscade et sel
Assaisonner le poulet avec le mélange et l’arôme
Le tremper dans du jus de tangawisi
Verser un peu d’huile
Laisser mariner 1 heure
Mettre le poulet au grill, veiller à ce que le feu ne soit pas trop fort
Griller de 2 côtés pendant 25 minutes
Une fois cuit, le découper en petits morceaux
Couper l’oignon et le piment rouge en rondelle et les mélanger aux morceaux de poulet tout en arrosant le plat du jus de citron

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PRESENTATION Une viande très délicieuse et généralement vendue fraîche. Dans cette recette elle est enrichie des légumes et épices frais afin d’augmenter la valeur nutritionnelle du plat. Composition Viande de porc fraîche Une botte de champignons frais ou une boîte de champignons de paris Muscade, oignon et ndembi Ail, cèleri, poivron vert ou rouge Sel et piment Arôme Tomate fraîche Huile raffinée Preparation Mettre la viande à bouillir dans une marmite pendant une dizaine de minutes Renverser l’eau de la cuisson ou la conserver au frais pour un autre usage Découper en même tant toutes les épices dans la marmite ainsi que les champignons Y ajouter de l’eau et un peu d’huile Laisser bouillir jusqu’à cuisson et servir chaud

Recettes

La Viande de Porc aux Champignons

Présentation recette : La cuisine Congolaise est diverse, variée mais utilise principalement les trois mêmes bases pour les sauces : tomate, noix de palme ou arachide pour accompagner tous les plats. En voici une ; poisson frais poché en sauce tomate, arrosé de bière. Un vrai régal. Composition : 4 morceaux de poisson Mopongo frais 2 grosses tomates fraîches 1 oignon, 1 tige de céleri 1 verre de bière à base de maïs ¼ tasse d’huile végétale Du sel, du poivre blanc 1 piment rouge, 1 bouillon en cube 3 petites aubergines vertes 1 citron Préparation et cuisson : Nettoyer le poisson avec le citron : couper le citron en 2, dans une bassine d’eau presser le citron et déposer les morceaux du poisson, laisser 5 minutes puis passer la main pour mieux nettoyer enfin rincer avec beaucoup d’eau. Retirer les morceaux et laisser reposer. Nettoyer et couper les ingrédients Dans une poêle, faire revenir les ingrédients à feu doux Ajouter ½ verre d’eau, laissez mijoter Saler et plonger les aubergines…..laissez mijoter Rajouter le verre de bière, les morceaux de poisson et remuer délicatement Laisser cuire environ 10 minutes Rajouter au contenu de la marmite une pincée de poivre blanc et un piment rouge Laisser […]

Recettes

LE MOPONGO

PRESENTATION Les mbizo sont des chenilles qu’on trouve dans nos forêts sur des arbres. Elles sont très nutritionnelle s et agréables à manger séchées ou encore fraîches. La recette ci-dessous est une spécialité de la région du Bandundu, elle peut être servie avec du manioc ou makemba. Composition : • Mbizo • Tomates, oignons et piment rouge • Sel • Huile de palme • Pâte d’arachide VALEUR NUTRITIVE Riche en fer, mais également source de vitamines et minéraux précieux provenant de la pâte d’arachide contenue. Les mbizo sont conseillés comme aliments de base de nutrition pour les bébés en raison de la quantité de fer et autres minéraux compris. Ils fortifient les os et permettent une bonne croissance de l’organisme et même du cerveau. Preparation remper les chenilles dans l’eau chaude et laisser reposer 2 heures Les nettoyer ensuite à l’eau froide Piler le piment, tomates, et oignons Diluer la pâte d’arachide (moambe) dans l’eau Faire chauffer l’huile dans une casserole y faire revenir le mélange tomate, piment et oignons Ajouter la pâte d’arachide diluée et un peu d’eau dans la sauce Saler et ajouter les chenilles Laisser mijoter 30 minutes à feu doux

Recettes

Les Mbizo à la Moambe

Présentation Recette populaire et simple de préparation. Le ngai-ngai, (oseille), Repas de consistance pour nombres de ménages Kinois. Recette populaire de la province de l’Equateur Découvrez donc l’accord délicieux de ngai-ngai combiné au mosaka (sauce de noix de palme). Composition : 2 bouquets de ngai-ngai (oseille) 4 poignées de noix de palme Un poisson fumé 2 grosses tomates fraîches 3 gousses d’ail, quelques tiges de céleri Un oignon, un piment rouge et un bouillon en cube épices Préparation et cuisson Bien laver le ngai-ngai (oseille) Nettoyer le poisson fumé, le tremper dans de l’eau ensuite l’émietter Le précuire (blanchir) et presser pour dégager un peu d’aigreur et d’acide Nettoyer et piler les épices faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer la sauce appelée en langue Kinoise ; le mosaka dans une marmite verser la sauce de mosaka ensuite porter au feu, bouillir environ 20 minutes au bout de 20 minutes, ajouter les épices, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai saler et laisser cuire environ 25 minutes plonger le piment rouge et le bouillon en cube 2 minutes avant la fin de cuisson et si on passait à table ! Ce repas peut être servi avec le plantain à vapeur, le […]

Recettes

LE NGAI-NGAI AU MOSAKA

PRESENTATION Composition : • 2 poissons mabundu • 2 bouillons en cube (marinade) • Un poivron vert • Un oignon, une noix de muscade et les poivres blanc et noir en nature (graines) • De l’ail • Un citron. VALEUR NUTRITIVE Il est très conseillé d’accompagner des grillades soit d’une sauce des légumes, soit d’épices pas seulement pour des fins d’esthétique mas aussi pour enrichir le plat des ingrédients frais et bons pour la santé. Preparation Débarrasser le poisson de ses viscères, et le laver Piler les poivres, d’avec un peu de noix de muscade et de l’ail Faire une marinade c’est-à-dire mélanger toutes les épices Macérer le poisson dans la marinade environ 30 minutes et ajouter un filet d’huile Ensuite, hope ! sur le gril au makala à feu doux Ciseler l’oignon et le poivron Dans l’entre temps faire revenir le poivron et l’oignon ciselés dans de l’huile chaude Descendre le poisson du gril et l’enrober de l’oignon et poivron puis servir avec un condiment au choix.

Recettes

Mabundu Grillé

Présentation Recette : Un plat savoureux et copieux pour toute la famille. Les morceaux de porc sont préparés à la poêle avec les légumes du moment ; chou, tomate fraîche, poivron, courgette et aubergine. Un vrai régal. Composition 1 chou pommé ½ kg de côtes de porc 1 courgette 2 oignons 4 tomates fraîches 3 brins de persil 1 aubergine violette 1 poivron vert Du sel et poivre 2 gousses d’ail et 1 feuille de laurier 2 bouillons en cube (arôme) Et de l’huile végétale Préparation et cuisson Nettoyer et découper la viande Déposer dans une casserole et ajouter de l’ail en entier, la feuille de laurier et un peu de sel Porter la casserole au feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre 2 minutes d’après écraser les 2 gousses d’ail avec une spatule en bois Bien nettoyer tous les légumes et les découper ; le chou en gros morceaux, la courgette en dés, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés, la tomate en dés et l’oignon en lamelles Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile et faire revenir tous les légumes Remuer… Une fois que les légumes commencent à se ramollir, ajouter les morceaux de viande et remuer Arroser […]

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LES COTES DE PORC AUX LEGUMES

Présentation recette : Envie du poisson fumé? Vous allez adorer cette recette facile et rapide. Que vous soyez de Kinshasa ou d’ailleurs, que vous ayez envie de recevoir famille ou amis ou tout simplement de vous faire plaisir, vous faites bien de tomber sur cette recette car elle est tout simplement délicieuse ! En sauce tomate, noix de palme ou en sauce arachide, le poisson fumé reste un vrai délice de la cuisine Congolaise. Composition : 1 gros poisson fumé (mboto moto moko) 2 tomates fraîches, 1 cuillère à soupe de purée de tomate 5 petites aubergines verte 1 oignon, 1 piment rouge ½ tasse à café de l’huile végétale 1 gousse d’ail, 1 bouillon en cube 2 tiges de céleri Du sel, un petit morceau de tangawisi (gingembre) Préparation et cuisson : Étant donné que le poisson choisit est le genre de poisson légèrement fumé, prenez soin de ne pas le tremper dans de l’eau et de le nettoyer délicatement pour ne pas le rendre en miette avant même la cuisson. Nettoyer, dépiécer le poisson en petits morceaux Nettoyer et couper tous les ingrédients couper en deux ou ne pas couper les aubergines, à vous le choix chauffer l’huile végétale, plonger les […]

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MBOTO SAUCE TOMATE

PRESENTATION Le poulet braisé est un aliment très apprécié des congolais et par surcroît, très commercialisé dans les rues de Kinshasa. Il existe plusieurs recettes, celle-ci est la plus utilisée. Sa particularité c’est le goût de tangawisi (gingembre) mélangé aux autres épices et arôme. Il s’accompagne plus souvent de la chikwangue ou makemba. Composition : • 1 poulet à rôtir • Ail, oignon, muscade • Citron et tangawisi • Sel et piment rouge • Arôme de poulet • Huile raffinée VALEUR NUTRITIVE Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente.

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Poulet Braise A La Congolaise

PRESENTATION Le mabundu (tilapia) est un poisson léger et a un goût unique. Recette simple du quotidien, mais délicieux. Un plat convivial parfait pour les week-ends. Grillé, frit ou en sauce, le tilapia se cuisine à toutes les sauces. Découvrez cette proposition cuisine ! VALEUR NUTRITIVE Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente. Préparation et Cuisson : Débarrasser le poisson de ses viscères et le laver saler Piler les poivres (noir et blanc) avec de l’ail et le tangawisi Bien étaler le mélange des ingrédients sur les poissons Laisser reposer 20 minutes Opter pour une poêle évasée Chauffer l’huile et frire les poissons Apres friture, Couper l’oignon et le poivron au besoin Dans l’entre temps faire revenir le poivron et l’oignon coupés dans de l’huile chaude Enfin habiller les poissons de l’oignon et (poivron). servir avec un accompagnement de votre choix. Composition : 2 poissons mabundu (tilapia) Un oignon, les poivres blanc et noir nature (graines) 2 gousses d’ail Une petite portion de […]

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MABUNDU FRITE

Présentation Le légume pondu est le légume plus apprécié qu’on retrouve dans toutes les provinces de la RDC. Chaque province a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure. Celle que nous vous présentons est un classique. Facile à réaliser et délicieux. Composition Un bouquet de Légume Pondu 2 têtes d’ail Un petit bouquet de ciboulette 2 poivrons verts 2 oignons 1 aubergine violette 2 tasses d’huile palmiste Du sel 2 bouillons en cube arome légume Préparation et cuisson Eplucher et bien laver le Légume Pondu Porter une casserole d’eau a ébullition Tremper le pondu dans de l’eau chaude et retirer en même temps Apprêter les épices Piler le pondu avec les épices dans un robot de cuisine ou à l’aide d’un outil traditionnel Déposer le pondu pilé dans une casserole et y ajouter l’huile palmiste, l’eau et du sel Laisser cuire environ 45 minutes sans remuer Par la suite remuer et rajouter les bouillons en cube Laisser cuire de nouveau 10 minutes et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le Légume Pondu bien que contient trop d’acide, est riche en minéraux, particulièrement le fer. Il joue beaucoup dans l’augmentation du sang […]

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Légume Pondu (Fameux et Célèbre Légume)

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Avoir une Viande Tendre

9 June 2016

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Le saviez-vous ? La chaleur de la cuisson fait refluer le jus de la viande vers l’extérieur. Il faut donc attendre 5 bonnes minutes avant de la servir que le jus se repartisse à nouveau à l’intérieur de la viande, et elle sera beaucoup plus tendre.

POURQUOI MANGER LA CAROTTE ?

30 April 2017

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Intro La carotte est un aliment remède idéal pour les enfants et adultes ; elle stimule la croissance, augmente les défenses, évite les diarrhées, permet le développement d’une bonne vue et embellit la peau et les cheveux. De plus, elle contribue à la formation d’une denture forte et bien développée, en particulier si on la mastique crue. En cas d’estomac délicat, la carotte crue peut se consommer finement râpée. La carotte est très riche en provitamine A à cause de son action bénéfique sur la peau. La provitamine A, ce principe actif qui a le plus de valeur dans la carotte se transforme en vitamine A dans le foie, et cette vitamine remplit des fonctions essentielles dans le corps humain dans ; les mécanismes de la vision le bon état de la peau et des muqueuses la production de sang et d’anticorps. A défaut de la manger crue, la carotte peut se manger cuite dans différents plats et recettes. Elle peut accompagner aussi bien les légumes tels que le pondu, chou, ndunda que les viandes, poulets ou poissons. Pour faire simple, on peut également l’utiliser comme ingrédient de décoration et ornement des plats. Dans tous les cas, les Variétés de la Cuisine […]

Obtenir un Riz Blanc

9 June 2016

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Le saviez-vous ? Pour blanchir le riz, il suffit de mettre quelque goutte de citron pendant la cuisson.

La vraie Raison Scientifique pourquoi les Paquets de Chips sont Toujours à moitié vide !

14 August 2017

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INTRO ll y a belle et bien une raison scientifique solide pour laquelle votre paquet de chips n’est jamais full rempli. En effet ce petite espace d’air delaisse expressement sert à un double objectif: De rembourrage L’espace supplémentaire est ce qu’on appelle le «room de relâchement», et il permet aux chips de ne pas s’écraser en miettes en cours de deplacement en transport. Un sachet de chips sans cet espace d’air subirait plus de domages qu’un rembourré. De conservateur partiel La 2eme raison pour laquelle un paquet de chips n‘est jamais full est parce que le vide dans le paquet est en realite de l’espace occupe par l’air qui n’est pas de l’Oxygene mais de l’Azote. L’azote aide à garder les croustilles craquantes et fraîches, tandis que l’oxygène ramolit les croustilles beaucoup plus rapidement. Maintenant vous le savez, nous espérons que la prochaine fois que vous achetez un paquet de chips il n’y aura plus de plaintes que le paquet est à moitié vide ! Source: Reader’s Digest

L’OIGNON: Le Lacrymogène végétal

17 May 2016

Blog Lessons Nos actualités

D’après les kinois, les femmes l’utilisent lorsque ne pouvant pleurer, veulent provoquer de petites larmes pour attendrir leurs maris, malgré son odeur. En effet, au Congo, il ne manque jamais sur les plats. On ne peut cuisiner sans oignon. L’oignon, ce lacrymogène végétal est antibiotique, antidiabétique, aphrodisiaque et même préventif du cancer de l’intestin. Manger un oignon par jour constitue une garantie de santé. Et bien qu’il nous fasse pleurer un petit peu lorsqu’on le prépare, à la longue il nous fera rire de bonheur. Il nous est recommandé de prendre de l’oignon cru chaque fois que c’est possible et si l’estomac le tolère il convient de l’y habituer par des doses progressives, parce que c’est ainsi qu’il a le plus d’effets. En général on le prend coupé ou râpé en salade avec de la bonne huile d’olive et du citron. Et pour le coté purement féminin, le jus frais d’oignon est appliqué sur la peau comme lotion. On peut également appliquer directement sur la peau les têtes d’oignon cuites pour adoucir et embellir la peau. Elles sont très recommandées en cas d’acné. Le sirop d’oignon se comporte comme un véritable remède contre les affections respiratoires. On le prépare en […]

Comment garder Clair et Naturel l’interieur de ses Jambes

7 September 2017

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INTRO Pourquoi l’entrejambe (L’interieur des cuisses) noircit-il? Et bien c’est la question que toute femme se pose. La peau de l’entrejambe a tendance à devenir plus sombre ou tachée à cause de diverses raisons, et cela engendre un probleme d’esthetique et affecte l’estime des femmes en milieu des autres femmes ou carrément quand elles sont en intimité avec leurs partenaires. Plusieurs causes sont scientifiquement a la base d’un tel noircissement d’entre les cuisses, parmi lesquelles nous relevons: Le fait de maintenir continuellement ses cuisses à couverte par les sous-vêtements, les tissus inappropriés et les pantalons. Et egalement la pratique reguliere de l’épilation peut conduire à cela aussi. Pour remédier à ce problème très gênant, les dames, il vous suffit simplement de mettre en pratique les traitements naturels que nous mettons à votre disposition dans cet article. Le Citron Le citron est un éclaircissant naturel et fait bien les choses pour ce cas-ci. Comment faire ? Nettoyez et coupez un citron en rondelles Frottez chaque côté de l’entrejambe avec une rondelle de citron. Lorsque vous avez fini, laissez agir pendant une demi-heure. Rincez à l’eau tiède, et utilisez un linge tiède pour sécher. Répétez l’opération chaque jour jusqu’à avoir le résultat attendu L’Eau de […]

UN PLUS SUR NOTRE CULTURE CONGOLAISE

18 May 2017

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Apercu Retrouvez Le Restaurants De Votre Choix En Parcourant Notre Annuaire Et Faites Votre Réservation En Utilisant Les Numéros De Contacts. Vous êtes notre priorité. Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez chaque jour des conseils de santé et de bien-être, des astuces culinaires, des news et infos sur les meilleurs restaurants de la place, sur la diversité de la cuisine congolaise ainsi que des recettes originales et très faciles à préparer.

Pecadile

11 June 2016

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Vos offres de Services et Produits sont les bienvenus. Contactez-nous sur Nos coordonnées suivantes : +243 816 44 0843 | [email protected] Nous vous garantissons une Présence et visibilité sure et large sur le Web

Soundcloud post / Securing Your Hot Ticket

25 March 2015

Blog News Nos actualités

That sneered vivaciously that thus hey porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped mildly and adventurously.That sneered vivaciously that thus hey porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped mildly and adventurously. Porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped. [cs_quote column_size=”1/1″ quote_cite=”PABLO PICASSO” quote_cite_url=”#” quote_text_color=”#000000″ quote_align=”left”]When I am finishing a picture, I hold some God-made object up to it – a rock, a flower, the branch of a tree or my hand – as a final test. If the painting stands up beside a thing man cannot make, the painting is authentic. If […]

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25 March 2015

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