PRESENTATION

Le Nzombo est un poisson qu’on trouve dans le fleuve Congo et qui aime se nourrir de noix de palme en grimpant sur le palmier. Il se mange séché plutôt que frais. Recette de la province de l’Equateur et du Bandundu, peut être servie avec du riz, fufu ou makemba. Composition : • Quelques morceaux de nzombo fumé • Huile de palme • Tomate • Oignon • Sel et pili-pili

VALEUR NUTRITIVE

Cette préparation à l’huile de palme est très riche pour l’organisme. En effet, l’huile de palme comporte beaucoup de vertus dans l’organisme tout comme sur la peau, elle réduit considérablement le risque de rhumatisme.

Preparation

  • Laver les morceaux de poisson dans de l’eau chaude
  • Piler oignons, tomates et pili-pili
  • Chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle change de teinte
  • Ajouter le mélange de tomates, oignons et pili-pili
  • Ajouter juste après les morceaux de poisson et bien remuer
  • Verser un peu d’eau et saler
  • Laisser mijoter 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne consistante

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