Présentation du Plat :

Le mbongo braisé est l’un des aliments très appréciés des congolais, très commercialisé sur les rues de Kinshasa. Sa particularité est le goût de tangawisi (gingembre) incorporé au mélange épicé. Il s’accompagne plus souvent de la chikwangue  ou plantain frit. La sauce piment reste le partenaire essentiel pour ce poisson braisé.

Composition :

  • 1 gros poisson Mbongo
  • Du gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • De l’huile de table (végétale)
  • 1 citron
  • 1 tomate fraîche
  • 1 oignon
  • 1 bouillon poisson en cube
  • Du poivre noir nature

Préparation et Cuisson

  • Nettoyer et laver les poissons dans l’eau légèrement salée, puis citronner
  • Piler l’ail, gingembre. Une fois devenu une pâte, ajouter à cela 2 cuillères à soupe d’huile, du jus de citron, bouillon en cube et du sel.
  • Etaler le mélange sur le poisson
  • Laisser mariner 3 heures
  • Faire revenir 1 oignon légèrement pour servir de décoration après cuisson
  • Puis griller à feu doux
  • Et c’est prêt !

Décorer le poisson avec l’oignon, et quelques herbes frais

Servir avec le condiment de votre choix

Vertu Nutritive :

Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente.

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