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PRESENTATION

La viande de Mboloko (antilope) concoctée dans une sauce aux tomates fraiches avec épices. Une recette de grande valeur nutritive et gustative vu l’apport des ingrédients et aliments qui entrent en préparation. S’accompagne avec plantains, chikwangue, igname, taro comme la plupart des plats Congolais.

Preparation

  • Nettoyer les morceaux de la viande d’antilope à l’eau
  • Apprêter les ingrédients, les émincer
  • Piler le gingembre, le presser et garder le jus
  • Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les ingrédients émincés
  • Y plonger les morceaux de viande et prendre soin de remuer
  • Ajouter le jus de cuisson et un peu d’eau
  • Laisser cuire environ 20 minutes à feu vif
  • Rajouter le jus de gingembre, le piment et le bouillon en cube
  • Laisser encore cuire pendant 3 minutes et ce sera prêt !

Composition :

  • Quelques morceaux d’antilope
  • De la tomate pelée
  • Un peu de gingembre
  • Un oignon, le ndembi, un piment
  • De l’huile végétale
  • Du sel et de l’arome

VALEUR NUTRITIVE

Le tangawisi (gingembre) renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente.

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Comments (1)

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