PRESENTATION

Les mbizo sont des chenilles qu’on trouve dans nos forêts sur des arbres. Elles sont très nutritionnelle s et agréables à manger séchées ou encore fraîches. La recette ci-dessous est une spécialité de la région du Bandundu, elle peut être servie avec du manioc ou makemba. Composition : • Mbizo • Tomates, oignons et piment rouge • Sel • Huile de palme • Pâte d’arachide

VALEUR NUTRITIVE

Riche en fer, mais également source de vitamines et minéraux précieux provenant de la pâte d’arachide contenue. Les mbizo sont conseillés comme aliments de base de nutrition pour les bébés en raison de la quantité de fer et autres minéraux compris. Ils fortifient les os et permettent une bonne croissance de l’organisme et même du cerveau.

Preparation

  • remper les chenilles dans l’eau chaude et laisser reposer 2 heures
  • Les nettoyer ensuite à l’eau froide
  • Piler le piment, tomates, et oignons
  • Diluer la pâte d’arachide (moambe) dans l’eau
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole y faire revenir le mélange tomate, piment et oignons
  • Ajouter la pâte d’arachide diluée et un peu d’eau dans la sauce
  • Saler et ajouter les chenilles
  • Laisser mijoter 30 minutes à feu doux