Présentation Recette :

Un plat savoureux et copieux pour toute la famille. Les morceaux de porc sont préparés à la poêle avec les légumes du moment ; chou, tomate fraîche, poivron, courgette et aubergine. Un vrai régal.

Composition

  • 1 chou pommé
  • ½ kg de côtes de porc
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 4 tomates fraîches
  • 3 brins de persil
  • 1 aubergine violette
  • 1 poivron vert
  • Du sel et poivre
  • 2 gousses d’ail et 1 feuille de laurier
  • 2 bouillons en cube (arôme)
  • Et de l’huile végétale

Préparation et cuisson

  • Nettoyer et découper la viande
  • Déposer dans une casserole et ajouter de l’ail en entier, la feuille de laurier et un peu de sel
  • Porter la casserole au feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre
  • 2 minutes d’après écraser les 2 gousses d’ail avec une spatule en bois
  • Bien nettoyer tous les légumes et les découper ; le chou en gros morceaux, la courgette en dés, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés, la tomate en dés et l’oignon en lamelles
  • Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile et faire revenir tous les légumes
  • Remuer…
  • Une fois que les légumes commencent à se ramollir, ajouter les morceaux de viande et remuer
  • Arroser progressivement avec le jus de cuisson de la viande
  • Apprécier le degré de sel, au besoin ajouter l’arôme en cube
  • Puis ciseler le persil et parsemer dessus
  • Poivrer et laisser cuire environ 10 minutes
  • Et c’est prêt !
  • Servir cette recette avec les pommes de terre sautées

Valeur nutritive

Dans cette recette, la courgette et l’aubergine sont utilisées pour leur gout exquis mais beaucoup plus pour leurs bienfaits dans le corps humain.

En effet, la courgette est gorgée d’important pourcentage d’eau, ce qui lui fait un diurétique puissant. Elle permet donc de purifier les voies rénales.

Délicieuse, légère et rafraîchissante, la courgette est le légume par excellence, un très bon allié santé. Nombres sont ses bienfaits diététiques :

  • Elle est bénéfique pour les voies digestives.
  • Riche en fibres, la courgette régule le transit. Elle est également laxative.
  • La courgette est votre allié minceur. Très peu calorique, la courgette est ainsi très appréciée dans la chasse aux kilos.
  • elle veille à la diminution du cholestérol. Elle prévient ainsi l’accumulation de mauvais cholestérol et prévient aussi l’apparition de maladies cardio-vasculaires.
  • La courgette combat les cancers. un légume riche en antioxydants, comme la vit C, qui prévient l’apparition de cancer, protège l’organisme et accélère le processus de cicatrisation.
  • Elle contient aussi d’autres vitamines en quantité intéressante ; les vitamines du groupe B, comme la B9 bénéfique au fœtus, ou encore la vitamine B1 et B6.
  • La courgette apporte aussi de la bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux.
  • La courgette détient des propriétés anti-inflammatoire et
  • Elle participe à la régulation de la tension artérielle. Une fois de plus la courgette est préventive contre les maladies cardio-vasculaires.
  • La courgette apporte des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium…