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LEON HOTEL

Présentation

Léon Hôtel est un établissement qui œuvre dans le secteur hôtelier aussi bien en République du Congo (Congo Brazza) qu’en République Démocratique du Congo (Congo Kinshasa). Situé en plein centre-ville de Kinshasa dans un périmètre sécurisé, Léon Hôtel est doté d’un personnel qualifié dévoué à mettre les clients dans les conditions idéales pour un séjour agréable. Il offre à sa clientèle qui est variée et multiculturelle, une gamme de services de qualité aux standards internationaux.

Services

Sommairement, « Léon Hôtel » dispose entre autres de plusieurs chambres d’un confort garanti aux normes internationales ; d’une salle de conférence très bien équipée et adaptée à toutes les circonstances. Présent également en République du Congo, Léon Hôtel offre des services de traversée avec des canots rapides garantissant un maximum de sécurité. Aussi, un service de navettes hôtel-aéroport-hôtel ou encore hôtel-beach-hôtel est disponible pour faciliter le transport en toute sécurité. Quant à notre restauration, deux restaurants sont mis à la disposition de sa clientèle avec des menus diversifiés et variés pour vous servir des plats à la fois savoureux et délicieux, le tout dégusté dans une ambiance de quiétude parfaite. Une salle de sport bien équipée vous permettra de vous maintenir en forme.

Léon Hôtel, l’expérience Congolaise.

Opening Hours

Monday

24/24h

Tuesday

24/24h

Wednesday

24/24h

Thursday

24/24h

Friday

24/24h

Saturday

24/24h

Sunday

24/24h

Le Service et le Comfort chez Leon Hotel, rend votre Experience INOUBLIABLE.

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Plus de Recettes

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Nzombo à l’Huile de Palme

PRESENTATION Le Nzombo est un poisson qu’on trouve dans le fleuve Congo et qui aime se nourrir de noix de palme en grimpant sur le palmier. Il se mange séché plutôt que frais. Recette de la province de l’Equateur et du Bandundu, peut être servie avec du riz, fufu ou makemba. Composition : • Quelques morceaux de nzombo fumé • Huile de palme • Tomate • Oignon • Sel et pili-pili VALEUR NUTRITIVE Cette préparation à l’huile de palme est très riche pour l’organisme. En effet, l’huile de palme comporte beaucoup de vertus dans l’organisme tout comme sur la peau, elle réduit considérablement le risque de rhumatisme. Preparation Laver les morceaux de poisson dans de l’eau chaude Piler oignons, tomates et pili-pili Chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle change de teinte Ajouter le mélange de tomates, oignons et pili-pili Ajouter juste après les morceaux de poisson et bien remuer Verser un peu d’eau et saler Laisser mijoter 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne consistante
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Nzombo à l’Huile de Palme

Mabumu à la Sauce Tomate

Composition : Bonne quantité de mabumu Tomate pelée ou une cuillère à soupe de tomate concentrée Tomate fraîche, oignon, ail et une feuille de laurier Huile végétale, et du poivron Une noix de muscade Preparation Faire bouillir le mabumu avec de l’ail, feuille de laurier et du sel Emincer le poivron, l’oignon Couper la tomate fraîche Dans une casserole chauffer l’huile et faire revenir les ingrédients Ajouter le mabumu et remuer Parfumer avec un peu de muscade râpée Saler, verser un peu d’eau et laisser cuire Peut être accompagné du riz, de makemba ou encore d’un bon fufu, enfin, c’est au choix ! Notre repas est prêt, bon appétit ! VALEUR NUTRITIVE Pour la recette du jour nous avons utilisé la muscade pour parfumer mais surtout pour ses nombreuses vertus. La noix de muscade consommée moulue ou râpée, utilisée en cuisine pour parfumer les sauces et autres recettes. Quelques bienfaits de cette noix : Elle Favorise l’expulsion des gaz intestinaux, stimule l’appétit et combat les fermentations. On l’utilise pilée sous forme de pâte pour ses vertus contre les douleurs rhumatismales et les douleurs dentaires. La muscade est toxique ; mais pas de panique !en Consommer une noix de muscade entière peut provoquer […]
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Mabumu à la Sauce Tomate

Makoso au Dongo Dongo

PRESENTATION Les makoso, pieds de porc, est un repas très apprécié des congolais. Il est servi aujourd’hui dans des nganda et restaurants et même dans certaines fêtes comme accompagnement à la boisson. Il peut être servi avec le riz, fufu ou au choix. Composition : • Les makoso • Une botte de dongo-dongo • Muscade, oignon et ndembi (ciboulette) • Ail, cèleri, poivron vert • Sel et piment • Arôme • Huile raffinée VALEUR NUTRITIVE Le dongo-dongo est un légume très important pour une alimentation saine et riche. Il renferme beaucoup de vertus, entre autres, facilite la digestion, soigne l’ulcère d’estomac et diminue le cholestérol dans le corps
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Makoso au Dongo Dongo

LES COTES DE PORC AUX LEGUMES

Présentation Recette : Un plat savoureux et copieux pour toute la famille. Les morceaux de porc sont préparés à la poêle avec les légumes du moment ; chou, tomate fraîche, poivron, courgette et aubergine. Un vrai régal. Composition 1 chou pommé ½ kg de côtes de porc 1 courgette 2 oignons 4 tomates fraîches 3 brins de persil 1 aubergine violette 1 poivron vert Du sel et poivre 2 gousses d’ail et 1 feuille de laurier 2 bouillons en cube (arôme) Et de l’huile végétale Préparation et cuisson Nettoyer et découper la viande Déposer dans une casserole et ajouter de l’ail en entier, la feuille de laurier et un peu de sel Porter la casserole au feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre 2 minutes d’après écraser les 2 gousses d’ail avec une spatule en bois Bien nettoyer tous les légumes et les découper ; le chou en gros morceaux, la courgette en dés, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés, la tomate en dés et l’oignon en lamelles Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile et faire revenir tous les légumes Remuer… Une fois que les légumes commencent à se ramollir, ajouter les morceaux de viande et remuer Arroser […]
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LES COTES DE PORC AUX LEGUMES

LE MISILI A LA SAUCE ARACHIDE/FOUGERES

Présentation du plat: En RDC, quand on parle de misili (fougères) on pense tout de suite à nos frères de la province de Bandundu, ils en raffolent et c’est l’un des aliments de base de cette province. Cet aliment a conquis Kinshasa et fait le bonheur de nombres de familles, se concocte généralement dans la sauce arachide, un vrai régal ! Composition: Une botte de misili (fougères) Une tasse à café d’huile de palme Deux poissons fumés Un oignon, quelques tiges de ndembi (ciboulette) Une cuillère à soupe de bicarbonate de cuisine 2 gousses d’ail 3 belles tomates fraîches 2 tasses à café de pâte d’arachide Un bouillon en cube et un piment rouge Préparation et cuisson: Choisir les belles et tendres tiges des fougères Bien nettoyer ces tiges à l’eau abondante Prendre soin d’enlever la fleur de la tige puis couper en petit dés Sur le feu, une marmite d’eau bouillante, y plonger les fougères coupées et ajouter le bicarbonate de cuisine Laisser bouillir environ 5 minutes puis retirer seulement les fougères, rincer à l’eau propre ensuite égoutter. Ecraser une petite quantité des fougères à l’aide d’une spatule en bois si besoin Apprêter les ingrédients. Les piler de préférence Délayer […]
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LE MISILI A LA SAUCE ARACHIDE/FOUGERES

Les Mbizo à la Moambe

PRESENTATION Les mbizo sont des chenilles qu’on trouve dans nos forêts sur des arbres. Elles sont très nutritionnelle s et agréables à manger séchées ou encore fraîches. La recette ci-dessous est une spécialité de la région du Bandundu, elle peut être servie avec du manioc ou makemba. Composition : • Mbizo • Tomates, oignons et piment rouge • Sel • Huile de palme • Pâte d’arachide VALEUR NUTRITIVE Riche en fer, mais également source de vitamines et minéraux précieux provenant de la pâte d’arachide contenue. Les mbizo sont conseillés comme aliments de base de nutrition pour les bébés en raison de la quantité de fer et autres minéraux compris. Ils fortifient les os et permettent une bonne croissance de l’organisme et même du cerveau. Preparation remper les chenilles dans l’eau chaude et laisser reposer 2 heures Les nettoyer ensuite à l’eau froide Piler le piment, tomates, et oignons Diluer la pâte d’arachide (moambe) dans l’eau Faire chauffer l’huile dans une casserole y faire revenir le mélange tomate, piment et oignons Ajouter la pâte d’arachide diluée et un peu d’eau dans la sauce Saler et ajouter les chenilles Laisser mijoter 30 minutes à feu doux  
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Les Mbizo à la Moambe

Légume Pondu (Fameux et Célèbre Légume)

Présentation Le légume pondu est le  légume plus apprécié qu’on retrouve dans toutes les provinces de la RDC. Chaque province a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure. Celle que nous vous présentons est un classique. Facile à réaliser et délicieux. Composition Un bouquet de Légume Pondu 2 têtes d’ail Un petit bouquet de ciboulette 2 poivrons verts 2 oignons 1 aubergine violette 2 tasses d’huile palmiste Du sel 2 bouillons en cube arome légume Préparation et cuisson Eplucher et bien laver le Légume Pondu Porter une casserole d’eau a ébullition Tremper le pondu dans de l’eau chaude et retirer en même temps Apprêter les épices Piler le pondu avec les épices dans un robot de cuisine ou à l’aide d’un outil traditionnel Déposer le pondu pilé dans une casserole et y ajouter l’huile palmiste, l’eau et du sel Laisser cuire environ 45 minutes sans remuer Par la suite remuer et rajouter les bouillons en cube Laisser cuire de nouveau 10 minutes et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le Légume Pondu bien que contient trop d’acide, est riche en minéraux, particulièrement le fer. Il joue beaucoup dans l’augmentation du sang […]
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Légume Pondu (Fameux et Célèbre Légume)

Escargots Au Beurre D’ail

Présentation recette Vous découvrirez dans cette recette une autre façon de cuisiner les escargots. Cette fois, ils sont accompagnés de beurre d’ail et du vin blanc. Révolutionnez votre cuisine ! Composition Ingrédients 5 à 7 escargots 1 bouquet de persil 3 oignons Grains de poivre 250 g de beurre 2 ou 3 gousses d’ail Sel fin 2 verres de vin blanc 2 carottes Préparation et cuisson Lavez les escargots à grande eau puis faites-les cuire trente minutes à petits bouillons dans de l’eau salée. Décoquillez-les, coupez la partie noire (le tortillon), relavez-les. Préparez un court-bouillon fait de moitié vin blanc, moitié eau, sel, poivre en grains, bouquet garni, carotte grattée et fendue en quatre, oignon pelé et coupé en quartiers. Faites cuire les escargots deux heures et laissez refroidir dans le court-bouillon. Pendant ce temps, lavez les coquilles en les brossant et en veillant à ce qu’aucune trace de matière noire ne subsiste à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant. Préparez le beurre d’escargots : hachez très finement ail, échalote et persil, puis malaxez le tout avec le beurre salé et poivré. Remettez les escargots dans leur coquille, bouchez celles-ci avec une grosse noisette de beurre manié. Placez et calez les […]
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Escargots Au Beurre D’ail

MABUNDU FRITE

PRESENTATION Le mabundu (tilapia) est un poisson léger et a un goût unique. Recette simple du quotidien, mais délicieux. Un plat convivial parfait pour les week-ends. Grillé, frit ou en sauce, le tilapia se cuisine à toutes les sauces. Découvrez cette proposition cuisine ! VALEUR NUTRITIVE Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente. Préparation et Cuisson : Débarrasser le poisson de ses viscères et le laver saler Piler les poivres (noir et blanc) avec de l’ail et le tangawisi Bien étaler le mélange des ingrédients sur les poissons Laisser reposer 20 minutes Opter pour une poêle évasée Chauffer l’huile et frire les poissons Apres friture, Couper l’oignon et le poivron au besoin Dans l’entre temps faire revenir le poivron et l’oignon coupés dans de l’huile chaude Enfin habiller les poissons de l’oignon et (poivron). servir avec un accompagnement de votre choix. Composition : 2 poissons mabundu (tilapia) Un oignon, les poivres blanc et noir nature (graines) 2 gousses d’ail Une petite portion de […]
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MABUNDU FRITE

Liboke Ya Mbika Na Soso

PRESENTATION C’est le mode de cuisson le plus exotique (non habituel) qui nécessite une certaine expertise pour disposer les feuilles hermétiquement afin qu’elles retiennent adéquatement la chaleur et ne laissent s’échapper aucun jus de cuisson. Il existe bien des variantes de ce mode de préparation, mais dans cette recette nous vous présentons le liboke ya mbika na soso (les grains de courge moulu avec le poulet cuit en papillote) VALEUR NUTRITIVE Le mbika, cette graine très nourrissante, riche en protéines, et contient de nombreux sels minéraux (magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium), des vitamines (A, B1, B2) et des acides gras insaturés. On en tire aussi une huile alimentaire appelée l’huile de graines de courge. Le mbika aide à soigner les infections urinaires, expulse et lutte efficacement contre les parasites intestinaux comme le Taenia (ténia), traite également les irritations de la vessie, de la prostate, et comme nous l’avons signalé ci-haut, les graines de courge se prêtent bien volontiers à différents usages en cuisine.
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Liboke Ya Mbika Na Soso

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CELERI COUTEAU A DOUBLE TRACHANTS

30 April 2017
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Intro Nos mamans en cuisine ont par reflexe pris l’habitude d’exclure le céleri des repas. En effet, nous savons tous que le céleri est dangereux pour la femme enceinte. Elle peut provoquer des contractions allant jusqu’à l’avortement. D’où PRUDENCE les mamans quand il s’agit du céleri. Cependant, en dehors de son caractère dangereux, le jus de cèleri est un tonifiant naturel fortement recommandé en cas d’épuisement ou de dépression nerveuse. Il augmente la production  et le volume d’urine produit dans les reins, aussi il favorise l’élimination des substances toxiques se trouvant dans le sang et ces substances s’évacuent par l’urine, la sueur et le foie. La dose habituelle est d’un demi-verre le matin et la même quantité à midi, avant ou après le repas. Les PAPAS n’hésiter pas, vous ne courrez aucun danger.

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EDITO JUILLET 2017 – HELLO VACANCES !

14 July 2017
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INTRO Il parait que les reines sont nées en Juillet…lol Moi je sais que juillet c’est le mois des vacances Alors, bienvenue les vacs ! Un peu en retard mais nous vous souhaitons de passer un bon mois de juillet et des belles vacances toujours en compagnie de ‘’Variétés de la Cuisine Congolaise’’. Pour vous, nous ne nous reposerons pas, nous voyagerons avec vous partout où vous irez, nous ferons le tour du monde pour vous en vous présentant des cuisines d’ici et d’ailleurs, les spécialités de différents continents que vous allez visiter, bref, nous vous accompagnerons tout le long de vos vacances pour les agrémenter et les pimenter pour votre plaisir. En effet, votre plaisir est notre mission Bienvenue à bord et bon voyage en compagnie de ‘’Variétés de la Cuisine Congolaise’’

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Eh oui ! Avant de commencer à éplucher un oignon pensez toujours à mettre de l’eau dans la bouche, ou mâchez un chewing-gum pendant tout le temps que vous le faites.

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LE TRAVAIL D’ABORD! Mois de Mai, mois de Travail!!! Comme le mois précédent, nous avons fêté le 1er dudit mois le Poisson d’Avril et nous avons par la suite dédié ce mois à la fête des Poissons en vous faisant découvrir mille façons de préparer du poisson et dix mille poissons qu’on trouve au Congo. Ce 1er Mai, nous fêtons la journée de travail et nous nous disons pourquoi ne pas dédier le mois entier au travail !!!! Alors, à vos postes ! Les Variétés de la Cuisine Congolaise vous prépareront tout le long du mois des recettes, des recettes encore des recettes jamais vues jamais imaginées. Restez à vos postes, vous ne raterez rien Restez à vos postes vous gouterez à une cuisine congolaise exceptionnelle offerte uniquement dans les Variétés de la Cuisine Congolaise. N’oubliez pas vos tabliers… Au Travail ! Merci  

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Intro Le clou de girofle est reconnu et utilisé en cuisine comme épice, mais au-delà de la cuisine le clou de girofle en application locale ; un morceau de girofle peut calmer rapidement une rage de dent, aussi parfumer l’haleine. Le clou de girofle stimule, booste l’appétit et favorise l’expulsion des gaz produits par les fermentations intestinales. Quelques Vertus reconnues au Clou de Girofle Contre les Mots des Dents Il est régulièrement utiliser pour le traitement et soulagement des maux de dents. Il suffit de l’écraser avec vos doigts et le placer à la région de la douleur. Une autre méthode consiste à verser 5 ou 6 clous de girofle dans un peu d’eau (l’équivalent d’une tasse) et portez-la à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, sortez-la du feu et laissez refroidir. Enlevez les clous de girofle : vous pouvez à présent utiliser la préparation en bain de bouche pour soulager la douleur. Il est à noter également pour de problème de mauvaise haleine, le clou de Girofle peut être votre remède miracle. Il suffit de le mâcher pendant quelques minutes pour atténuer la mauvaise haleine.   Contre les ballonnements et les maus de ventre Le Clou de Girofle s’avère être un […]

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Intro Vous vous apprêtez certainement à jeter l’eau dans la quelle vos légumes ont cuit, stop ! Il y a une deuxième vie pour ces eaux de cuisson. Attendez qu’elle se refroidisse puis mettez-la dans un récipient au frigo. Il ne vous reste plus qu’à agrémenter ce bouillon délicieux et plein de parfums selon vos goûts. Cette eau une fois recueillie et bien conservée peut également servir à un tas de choses : Pour faire briller les ustensiles et bijoux en argent par exemple, l’eau de cuisson de l’oseille ou des épinards se révèle très efficace. L’eau de cuisson des haricots  serait un excellent détachant; elle enlève bien les tâches sur les vêtements que ça soit en laine, en coton ou encore en soie. Selon le même principe, n’hésitez pas à stocker dans votre réfrigérateur dans une bouteille l’eau de cuisson de vos légumes riche en nutriments, une boisson énergisante 100 % naturelle parfaite pour vous rebooster !

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