PRESENTATIONN

Ngai-nga, (oseille), Repas de consistance pour nombres de ménages Kinois. Recette populaire de la province de l’Equateur.

Preparation

  • Laver les feuilles de ngai-ngai
  • les précuire (blanchir) et presser pour enlever un peu d’aigreur
  • piler les ingrédients
  • faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer le jus ; le mosaka
  • dans une marmite verser le jus de mosaka ensuite porter au feu
  • au bout de 10 minutes, ajouter les ingrédients épilés, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai
  • saler et laisser cuire environ 25 minutes et ce sera prêt !
  • peut être servi avec les plantains à vapeur, le fufu et bien d’autres accompagnements.

Bon appétit !

Composition :

  • 4 poignées de ngai-ngai
  • 4 poignées des noix de palme
  • Un poisson fumé
  • Une grosse tomate fraîche
  • 3 éclats d’ail, quelques tiges de ndembi
  • Un oignon, un piment

VALEUR NUTRITIVE

Repas riche en vitamines et en protéines. Cette préparation au mossaka est idéale pour l’organisme. En effet, ce jus de palme comporte beaucoup de vertus dans l’organisme tout comme sur la peau, elle réduit considérablement le risque de rhumatisme.

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