PRESENTATION

Recette très original des luba dans les 2 Kassaï.

VALEUR NUTRITIVE

Il est possible d’avoir une alimentation équilibrée en consommant des fruits et légumes de saison et tout en prêtant attention aux ingrédients que nous mangeons. Jetons un œil sur les bienfaits que nous donne la tomate ingrédient majeur de notre recette. Ce fruit à la couleur rouge flamboyant est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en sodium, potassium, et magnésium. La tomate n’a plus rien à prouver sur son potentiel gastronomique et diététique. En salade, en sauce ou encore en soupe, elle est à consommer sans modération. En plus d’être un fruit délicieux, la tomate possède de nombreuses vertus ; elle préserve le cœur, est un anti-cancer, lutte contre le diabète, renforce les défenses immunitaires, un allié minceur. Et pour couronner le tout la tomate reste un antivieillissement incontournable. La tomate regorge bien encore des vertus pour nous rendre belles les dames. Elle est en effet un produit de beauté naturel pour la peau et les cheveux, aux multiples bénéfices.

Preparation

  • Laver la tête chèvre avant tout
  • Passer au feu cette tête au makala, pour bruler les poils
  • Apres quoi gratter avec une lame question d’enlever les brulés
  • Laver convenablement avec un chiffon à vaisselle
  • Découper la viande en petits cubes
  • Laver et découper également les ingrédients en forme donnée à la viande
  • Laver et émincer le lumba-lumba
  • Dans une marmite déposer la viande, et ajouter tous les ingrédients excepté le bouillon en poudre
  • Laisser mijoter quelques minutes sans ajouter de l’eau
  • Ajouter dans le contenu de la casserole le lumba-lumba puis laisser cuire
  • Pas besoin d’arroser avec un peu d’eau, les ingrédients et le lumba-lumba font affaire, sauf bien évidement si vous utiliser un feu vif
  • Avant 3 minutes de la fin de cuisson saupoudrer quelques pointes d’arome et ce sera tout.
  • Repas servi généralement sans accompagnement.

Composition :

  • Mutu ya mbuji (tête de chèvre)
  • Lumba-lumba (feuilles de basilic)
  • 3 belles tomates fraîches
  • 2 oignons, ndembi, 1 piment
  • Bouillon en poudre
  • Poivron vert local
  • Un filet d’huile

 

 

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