Présentation du plat:

En RDC, quand on parle de misili (fougères) on pense tout de suite à nos frères de la province de Bandundu, ils en raffolent et c’est l’un des aliments de base de cette province. Cet aliment a conquis Kinshasa et fait le bonheur de nombres de familles, se concocte généralement dans la sauce arachide, un vrai régal !

Composition:

  • Une botte de misili (fougères)
  • Une tasse à café d’huile de palme
  • Deux poissons fumés
  • Un oignon, quelques tiges de ndembi (ciboulette)
  • Une cuillère à soupe de bicarbonate de cuisine
  • 2 gousses d’ail
  • 3 belles tomates fraîches
  • 2 tasses à café de pâte d’arachide
  • Un bouillon en cube et un piment rouge

Préparation et cuisson:

  • Choisir les belles et tendres tiges des fougères
  • Bien nettoyer ces tiges à l’eau abondante
  • Prendre soin d’enlever la fleur de la tige puis couper en petit dés
  • Sur le feu, une marmite d’eau bouillante, y plonger les fougères coupées et ajouter le bicarbonate de cuisine
  • Laisser bouillir environ 5 minutes puis retirer seulement les fougères, rincer à l’eau propre ensuite égoutter. Ecraser une petite quantité des fougères à l’aide d’une spatule en bois si besoin
  • Apprêter les ingrédients. Les piler de préférence
  • Délayer la pâte d’arachide dans de l’eau, mais une toute petite quantité d’eau
  • Apprêter également les poissons. Les dépiécer
  • Poêle sur le feu, y verser la quantité d’huile de palme prévue. chauffez-la jusqu’à changer de teinte
  • Faire revenir les ingrédients tout en remuant
  • Puis verser le contenu de la poêle et le poisson dans la marmite à fougères
  • Verser par la suite la pâte d’arachide
  • Saler, ajouter un peu d’eau et du sel
  • Laisser cuire environ 25 minutes
  • Remuer de temps en temps
  • Et au bout de ces 25 minutes, ajouter le bouillon en cube et le piment pour relever la saveur
  • C’est prêt, Bon appétit!

Cette merveille peut se servir avec l’accompagnement de votre choix ; fufu, chikwangue, pain, plantain, pain, igname, etc…

Valeur nutritive:

Les fougères sont une bonne source de ; manganèse, phosphore, zinc, vitamines B2, B3, A et C, une excellente source de fer pour l’homme, une excellente source de magnésium pour la femme.

Il est important de retenir que la consommation régulière des légumes et fruits diminue le risque des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Consommer les fougères est bénéfique pour notre santé et celle de toute la famille de par les vertus qu’elles renferment. Les dames, rassurez-vous tous les jours que les légumes et fruits ne manquent pas dans votre panier.

Les fougères contiennent également une quantité très élevée de protéines comparativement à d’autres légumes.

Mieux vaut en consommer !