Présentation Recette

Le haricot, vous connaissez n’est ce pas! La cuisine congolaise est savoureuse, variée, copieuse et chaleureuse. Le haricot est très apprécié par les Kinois et Chaque coin du pays a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure.

Composition

  • 1 verre de haricot
  • 2 tomates fraîches
  • 1cuillere a soupe de tomate concentrée
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier
  • ¼ de noix de muscade
  • 2 tiges de céleri
  • Du sel
  • Et 1 tasse d’huile végétale

Préparation et cuisson

  • Faites le tri de haricot
  • Nettoyez-le
  • Bouillir 5 minutes, jetez
  • Déposez-le dans une casserole, ajoutez une bonne quantité d’eau y compris l’ail, sel et un peu de céleri
  • Bouillir jusqu’à ce que le haricot soit tendre
  • Apprêtez les épices
  • Poêle su le feu, chauffez l’huile et faites revenir les épices tout en remuant délicatement
  • Arrosez avec un peu d’eau, remuez…
  • Rajoutez le haricot, remuez
  • Rajoutez de l’eau si c’est nécessaire
  • Parsemez la noix de muscade râpée, la feuille de laurier et un piment au besoin
  • Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes
  • Et c’est la fin de la cuisson.

Cette recette peut se manger avec le riz non épicé, la chikwangue, le taro, le pain, la pomme de terre nature, le manioc en vapeur, les plantains, etc…

Bon appétit !

Valeur nutritive

Les haricots sont avant tout une bonne source d’énergie. La consommation de haricots est particulièrement conseillée pour les grands sportifs.

Ses qualités en termes de nutrition lui ont principalement donné son titre de maître de nos repas en plus de son goût délicieux.

Le haricot possède un apport en fibres élevé, ainsi il contribue ; à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la réduction du risque de cancer du côlon et il nous donne rapidement une sensation de satiété et ses fibres sont facilement assimilables par notre organisme. Pour les gourmands vous avez de quoi vous rassasier rapidement.

Il possède également de sels minéraux et vitamines pour le bon fonctionnement du corps humain, tels que : le sodium, le potassium, le manganèse et du fer. Ce dernier se synthétise avec l’aide de la vitamine C qui a une forte présence dans le haricot. De plus, la vitamine B9 n’est pas en reste dans les haricots.

Une étude clinique a montré que les femmes qui consomment quotidiennement de grandes quantités de manganèse souffraient moins de maux de ventre et de changements d’humeur que celles qui en mangeaient peu.

Alors, intégrez le haricot dans vos menus et bénéficiez de ses valeurs nutritives incontournables.

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