Search
Loading…
La Viande de Porc aux Champignons

PRESENTATION

Une viande très délicieuse et généralement vendue fraîche. Dans cette recette elle est enrichie des légumes et épices frais afin d’augmenter la valeur nutritionnelle du plat.

Composition

  • Viande de porc fraîche
  • Une botte de champignons frais ou une boîte de champignons de paris
  • Muscade,
  • oignon et ndembi
  • Ail, cèleri, poivron vert ou rouge
  • Sel et piment
  • Arôme
  • Tomate fraîche
  • Huile raffinée

Preparation

  • Mettre la viande à bouillir dans une marmite pendant une dizaine de minutes
  • Renverser l’eau de la cuisson ou la conserver au frais pour un autre usage
  • Découper en même tant toutes les épices dans la marmite ainsi que les champignons
  • Y ajouter de l’eau et un peu d’huile
  • Laisser bouillir jusqu’à cuisson et servir chaud

Address

Our Address:

-

Telephone:

-

Email:

-

Web:

-

Contacter Désactivé par le propriétaire

Comments (1)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked

Plus de Recettes

Loading…
LES COTES DE PORC AUX LEGUMES

Présentation Recette : Un plat savoureux et copieux pour toute la famille. Les morceaux de porc sont préparés à la poêle avec les légumes du moment ; chou, tomate fraîche, poivron, courgette et aubergine. Un vrai régal. Composition 1 chou pommé ½ kg de côtes de porc 1 courgette 2 oignons 4 tomates fraîches 3 brins de persil 1 aubergine violette 1 poivron vert Du sel et poivre 2 gousses d’ail et 1 feuille de laurier 2 bouillons en cube (arôme) Et de l’huile végétale Préparation et cuisson Nettoyer et découper la viande Déposer dans une casserole et ajouter de l’ail en entier, la feuille de laurier et un peu de sel Porter la casserole au feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre 2 minutes d’après écraser les 2 gousses d’ail avec une spatule en bois Bien nettoyer tous les légumes et les découper ; le chou en gros morceaux, la courgette en dés, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés, la tomate en dés et l’oignon en lamelles Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile et faire revenir tous les légumes Remuer… Une fois que les légumes commencent à se ramollir, ajouter les morceaux de viande et remuer Arroser […]
Recettes Viande

LES COTES DE PORC AUX LEGUMES

Le Nkoba [Madame La Tortue]

PREPARATION Tout d’abord laver la tortue pour se débarrasser de sable Faire bouillir  l’eau dans une casserole et en pleine ébullition plonger la tortue, prendre soin de bien couvrir avec quelque chose de lourd pour contrôler les agitations de la tortue Laisser bouillir environ 20 minutes Au bout de 20 minutes retirer la tortue, égoutter et enlever la carapace Découper la viande de tortue délicatement, macérer avec un peu de jus de citron question d’enlever cette matière gélatineuse Emincer les ingrédients Laver les morceaux de tortue avec de l’eau propre puis les déposer dans une casserole, dessus râper 2 éclats d’ail et du sel Porter au feu environ 10 minutes Dans une poêle faire revenir le reste des ingrédients et tomates dans de l’huile de palme raffinée Puis plonger seuls les morceaux de viande dans le contenu de la poêle, remuer délicatement avec une cuillère de préférence en bois Rajouter le jus de cuisson aussi bien un peu d’eau au fur et à mesure que la préparation évolue, Râper un peu de muscade et jeter un piment pour parfumer et relever la saveur Laisser cuire 10 minutes et c’est prêt ! Servir avec les plantains à vapeur ou frits, le fufu ou […]
Recettes Viande

Le Nkoba [Madame La Tortue]

Le Ngai ngai Mosaka [Mwa Mwa]

PRESENTATIONN Ngai-nga, (oseille), Repas de consistance pour nombres de ménages Kinois. Recette populaire de la province de l’Equateur. Preparation Laver les feuilles de ngai-ngai les précuire (blanchir) et presser pour enlever un peu d’aigreur piler les ingrédients faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer le jus ; le mosaka dans une marmite verser le jus de mosaka ensuite porter au feu au bout de 10 minutes, ajouter les ingrédients épilés, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai saler et laisser cuire environ 25 minutes et ce sera prêt ! peut être servi avec les plantains à vapeur, le fufu et bien d’autres accompagnements. Bon appétit ! Composition : 4 poignées de ngai-ngai 4 poignées des noix de palme Un poisson fumé Une grosse tomate fraîche 3 éclats d’ail, quelques tiges de ndembi Un oignon, un piment VALEUR NUTRITIVE Repas riche en vitamines et en protéines. Cette préparation au mossaka est idéale pour l’organisme. En effet, ce jus de palme comporte beaucoup de vertus dans l’organisme tout comme sur la peau, elle réduit considérablement le risque de rhumatisme.
Légume Recettes

Le Ngai ngai Mosaka [Mwa Mwa]

Le Mungusu Fumé Epice

Présentation recette La RDC regorge de milliers d’espèces de poisson. Tous sont comestibles et facilement pochés à toutes les sauces, jamais consommés crus. Mais sa préparation diffère selon la région où l’on se trouve. Le poisson fumé utilisé dans cette recette est une merveille, de par son goût doux fumé et sa chair dense, il est préparé avec les condiments locaux. Son mode de cuisson facile nous laisse sans voix, à vous les tabliers ! Composition 1 gros poisson fumé, mungusu 2 échalotes (oignons roux) 1 gros poivron vert 1/8 de noix de muscade 1 bouillon en cube marinade 1 tasse d’huile végétale Un peu de sel Préparation et cuisson Le poisson fumé Mungusu est un peu dur, voilà pourquoi il vous faut nécessairement le tremper dans l’eau une nuit soit le bouillir pour la tendreté du poisson. Bien nettoyer le poisson, au besoin avec l’éponge à vaisselle (sans savon) question de retirer toute la matière grasse et noire sur la peau du poisson Laissez reposer le poisson soit dans une bassine d’eau toute une nuit et ajouter un peu de sel, soit le bouillir avec du sel Emietter le poisson, ne garder que la chair Nettoyer et découper grossièrement les […]
Poisson Recettes

Le Mungusu Fumé Epice

Nsensa aux Oeufs

PRESENTATION Ce sont des poissons de la même catégorie que les ndakala mais de dimension encore plus petite. Ils sont très apprécier des kinois à la différence des ndakala et peuvent se servir en entrée dans les restaurants. Ils se mangent plus souvent avec le fufu et au choix selon la préparation. Composition : • Une poignée de nsensa séchés • 2 à 3 œufs • Muscade, oignon et ndembi • Sel • Arôme • Huile raffinée VALEUR NUTRITIVE Les nsensa sont très riches en fer et en calcium et agréables à la bouche. Preparation Bien laver les petits poissons en les frottant pour les dessabler Dans une poêle très chaude mettre de l’huile Saupoudrer les ndakala d’arôme et les faire revenir dans de l’huile chaude Ajouter un peu de sel et muscade pendant les 10 minutes de cuisson Ajouter ensuite les oignons et ndembi(ciboulette) découpés Laisser mijoter 3 à 4 minutes Battre les œufs dans une assiette et les verser dans la poêle en remuant Une fois les œufs cuits, servir dans une assiette.
Poisson Recettes

Nsensa aux Oeufs

Le Beignet au Poisson ( Le Mikaté)

BEIGNET AU POISSON Ces beignets au poisson gourmands sont accompagnés d’une sauce froide à base de mayonnaise mais vous pouvez tout de même les faire accompagner de la sauce de votre choix. Aussi, nous avons utilisé le Sole comme poisson mais vous pouvez bien utiliser le poisson de votre choix mais optez beaucoup plus pour le poisson gras pour la simple raison qu’il contient des protéines, nutriments, et acides gras pour le bon fonctionnement du cerveau de votre enfant ainsi améliorer sa mémoire pour bien attaquer la rentrée des classes d’ici peu. COMPOSITION DE LA RECETTE • 5 à 8 filets de sole Pour la pâte: • 150g de farine de blé • 1 verre de bière blonde • 3 Œufs • 1 litre d’huile de friture de votre choix • Du sel fin et poivre Pour la sauce : • 100g de mayonnaise • 50g de cornichons au vinaigre • 2 Oignons • 1 petit bouquet de persil plat • Du sel fin et poivre PRÉPARATION ET CUISSON 1. LA PÂTE À BEIGNETS  • Verser la farine dans un saladier. • Séparer le blanc du jaune des œufs. • Verser les jaunes dans la farine sans mélanger. Monter les […]
Pates Poisson Recettes

Le Beignet au Poisson ( Le Mikaté)

LE MOPONGO

Présentation recette : La cuisine Congolaise est diverse, variée mais utilise principalement les trois mêmes bases pour les sauces : tomate, noix de palme ou arachide pour accompagner tous les plats. En voici une ; poisson frais poché en sauce tomate, arrosé de bière. Un vrai régal. Composition : 4 morceaux de poisson Mopongo frais 2 grosses tomates fraîches 1 oignon, 1 tige de céleri 1 verre de bière à base de maïs ¼ tasse d’huile végétale Du sel, du poivre blanc 1 piment rouge, 1 bouillon en cube 3 petites aubergines vertes 1 citron Préparation et cuisson : Nettoyer le poisson avec le  citron : couper le citron en 2, dans une bassine d’eau presser le citron et déposer les morceaux du poisson, laisser 5 minutes puis passer la main pour mieux nettoyer enfin rincer avec beaucoup d’eau. Retirer les morceaux et laisser reposer. Nettoyer  et couper les ingrédients Dans une poêle, faire revenir les ingrédients à feu doux Ajouter ½ verre d’eau, laissez mijoter Saler et plonger les aubergines…..laissez mijoter Rajouter le verre de bière, les morceaux de poisson et remuer délicatement Laisser cuire environ 10 minutes Rajouter au contenu de la marmite une pincée de poivre blanc et un piment rouge Laisser […]
Poisson Recettes

LE MOPONGO

Le Ngado – Crocodile

PRESENTATION La viande de crocodile est une recette de spécialité à découvrir absolument, cette viande est comparable à première vue à celle de porc de par sa texture et sa couleur. Cette viande délicieuse s’apprête à toutes les sauces. VALEUR NUTRITIVE Vu que la viande de crocodile ne s’invite pas chaque jour sur nos tables il est recommandé d’en consommer suffisamment une fois que l’occasion se présente, car très riche en protéines, minéraux et vitamines. Preparation Gratter la partie écaillée de ngando avec un ustensile tranchant Les découper et bien les nettoyer avec de l’eau propre ensuite avec de l’eau citronnée Chauffer l’huile dans une sauteuse puis faire revenir ces morceaux de viande, Retirer les morceaux dans de l’huile puis les déposer dans une casserole, y ajouter un peu d’ail râpé, du sel, et les graines de poivre blanc bien pilées Laisser  bouillir sans rajouter de l’eau dans un premier temps et après 2 minutes, rajouter un peu d’eau et laisser bouillir de nouveau  ces morceaux environs 15 minutes Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, y plonger  le reste des ingrédients émincés Prendre soin de remuer avec une cuillère en bois de préférence Puis ajouter dans le contenu […]
Recettes Viande

Le Ngado – Crocodile

Legume Mfumbwa

Présentation Recette Consommé en Afrique centrale, cette merveille appelé legume mfumbwa aux restaurants et cuisines du Congo Kinshasa et Brazzaville est à  l’origine un repas consommé par les peuples Kongo, une des provinces de la RDC. Mais au fil des temps, il s’est imposé  par son gout exquis véritablement naturel,  son apport nutritionnel et a conquis d’autres pays limitrophes de la R.D.C. dans cette recette, il est préparé avec soin dans une sauce arachide. Composition 5 poignées de  legume mfumbwa    2 tasses de pate d’arachide 1 gros poivron 2 tomates fraîches vertes 1 oignon 4 brins de ciboulette 1 poisson fumé 2 bouillons en cube de poisson 2 gousses d’ail De l’huile végétale Du sel et poivre Préparation et cuisson Faire le tri de  legume mfumbwa et le laver avec beaucoup d’eau Essorer avec vos 2 mains question de dégager un peu d’aigreur Tremper le poisson dans de l’eau chaude Apprêter et émincer les épices Délayer la pâte d’arachide avec un peu d’eau tiède dans un saladier Déposer le mfumbua dans une casserole, y déposer dessus les épices, le poisson, l’huile et la pâte d’arachide Saler et poivrer Y ajouter une quantité raisonnable d’eau Laisser cuire environ 15 minutes […]
Légume Recettes

Legume Mfumbwa

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES  Présentation recette ‘’Un repas sans fromage est une belle femme à qui il manque un œil, dit-on chez les Européen tandis qu’en Afrique, sans légume c’est comme une femme sans cheveux’’. Cette recette de la morue au fromage est une pure merveille de par sa constitution alimentaire BIO et son mode de cuisson relevée d’une touche de fromage – vous avez tout pour vous régaler. Composition 5 morceaux de morue (poisson) 2 cuillères à soupe de fromage de préférence mozzarella 1 tomate fraîche 1 échalote 1 poivron vert 1 bouillon en cube arome marinade ¼ tasse d’huile végétale Préparation et cuisson Nettoyer et dessaler le poisson Découper les légumes (épices) grossièrement Dans une poêle, déposer les morceaux de poisson et y ajouter les légumes Rajouter les bouillons en cubes, un peu d’huile et un peu d’eau Laisser cuire environ 13 minutes Par la suite parsemer le fromage et laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes Et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le fromage est un produit laitier issu principalement de lait de vache, cet aliment nutritif contient notamment du calcium ainsi que des vitamines indispensables pour le bon […]
Poisson Recettes

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES

<
>
Navigation
<
>

Nos News

Loading…

Avoir une Bonne Texture

9 June 2016
Avoir une Bonne Texture
Les Astuces Nos actualités

Le saviez-vous ? Il est conseillé de préparer les aliments à base d’arachides à ciel ouvert sans couvrir la marmite afin d’obtenir une bonne texture du plat.

Read More

Avoir une Viande Tendre

9 June 2016
Avoir une Viande Tendre
Les Astuces Nos actualités

Le saviez-vous ? La chaleur de la cuisson fait refluer le jus de la viande vers l’extérieur. Il faut donc attendre 5 bonnes minutes avant de la servir que le jus se repartisse à nouveau à l’intérieur de la viande, et elle sera beaucoup plus tendre.

Read More

CELERI COUTEAU A DOUBLE TRACHANTS

30 April 2017
CELERI COUTEAU A DOUBLE TRACHANTS
Blog Lessons Nos Conseil

Intro Nos mamans en cuisine ont par reflexe pris l’habitude d’exclure le céleri des repas. En effet, nous savons tous que le céleri est dangereux pour la femme enceinte. Elle peut provoquer des contractions allant jusqu’à l’avortement. D’où PRUDENCE les mamans quand il s’agit du céleri. Cependant, en dehors de son caractère dangereux, le jus de cèleri est un tonifiant naturel fortement recommandé en cas d’épuisement ou de dépression nerveuse. Il augmente la production  et le volume d’urine produit dans les reins, aussi il favorise l’élimination des substances toxiques se trouvant dans le sang et ces substances s’évacuent par l’urine, la sueur et le foie. La dose habituelle est d’un demi-verre le matin et la même quantité à midi, avant ou après le repas. Les PAPAS n’hésiter pas, vous ne courrez aucun danger.

Read More

LE QUAKER (LES FLOCONS D’AVOINE)

30 April 2017
LE QUAKER (LES FLOCONS D’AVOINE)
Blog Lessons Nos Conseil

Intro Les flocons d’avoine constituent ce que nous appelons communément QUAKER. Riche en protéines, en vitamines, minéraux [calcium et phosphore], enzymes et également riche en oligo-éléments. Ils se révèlent très efficace en cas de dépression nerveuse, d’insomnie  et de fatigue physique ou mentale. Les personnes souffrant de l’impuissance sexuelle, de stress, les étudiants surtout au moment des examens, les sportifs et les femmes qui allaitent trouvent tous dans l’avoine un aliment remède idéal. Très digeste, il convient aussi aux convalescents et à ceux qui souffrent de gastrite. De plus, la consommation de flocons d’avoine constitue une bonne méthode pour faire baisser le taux de cholestérol (le cholestérol nuisible). Notez que les flocons cuits dans du lait ne perdent aucune de ses valeurs ou propriétés nutritives. Il produit un effet favorable sur la régulation du taux de cholestérol sanguin et sur la normalisation de la glycémie. C’est à dire en ralentissant l’absorption des glucides dans l’intestin, ce qui diminue la glycémie après les repas et donc les besoins en insuline. Il dispose des  propriétés hydratante, apaisante et réparatrice pour la peau. C’est la raison pour laquelle elle est toujours présente dans la composition de plusieurs produits de beauté à cause de son Vitamine E. […]

Read More

La Foire Agricole Internationale de Kinshasa 2017

6 September 2017
La Foire Agricole Internationale de Kinshasa 2017
Blog News Nos actualités Nos Annonceurs

INTRO Entreprendre, innover et investir c’est le thème exploité au cours de la deuxième édition de la Foire Agricole Internationale de Kinshasa tenue du 18 au 27 aout 2017 dans l’enceinte de l’académie des beaux-arts. Un rendez-vous du donner et du recevoir, 10 jours ont suffi pour les opérateurs du secteur agricole, les entreprises semencières, [...]

Read More

DE L’EAU TIEDE AU CITRON TRES RECOMMANDEE PAR LES MEDECINS POUR 7 RAISONS

20 August 2019
DE L’EAU TIEDE AU CITRON TRES RECOMMANDEE PAR LES MEDECINS POUR 7 RAISONS
Les Astuces Lessons

DE L’EAU TIEDE AU CITRON TRES RECOMMANDEE PAR LES MEDECINS POUR 7 RAISONS  Quand il faut parler de la santé et de bien-être, boire de l'eau tiède au citron chaque matin apparaît comme un stimulant naturel à privilégier. Ce petit rituel du matin est devenu très populaire, grâce aux nombreux bienfaits pour la santé. Il [...]

Read More

Jeu concours Saint Valentin Soyez la 100 eme Personne à Partager

8 February 2017
Jeu concours Saint Valentin Soyez la 100 eme Personne à Partager
Nos actualités Uncategorized

Cliquez ici et suivez les INSTRUCTIONS pour Jouer. Soyez la 100 ème personne à partager cet article et tentez de gagner un dîner romantique pour deux personnes à un restaurant Idyllique surprise de la Place. Rien de plus simple!

Read More

LA POMME: La Santé est La Richesse

30 April 2017
LA POMME: La Santé est La Richesse
Blog Lessons Nos Conseil

Intro Délicieux et croustillant, la pomme est l’un des fruits les plus populaires et les plus appréciés chez les personnes conscientes de la santé, les amateurs de conditionnement physique qui croient fermement au concept de «la santé est la richesse». Ce beau fruit rempli de phytonutriments riches qui, au sens réel sont indispensables pour une Santé optimale. Certains antioxydants dans les pommes ont des propriétés de promotion de la santé et de prévention de la maladie, et justifient vraiment l’adage, “une pomme par jour garde le docteur à distance”. La pomme en elle-même est un concentré de vertus médicinales, connue depuis fort longtemps. Un vrai régulateur intestinal ; elle corrige aussi bien la constipation que la diarrhée, légère ou grave. Riche en vitamines A, B1, B2, C, en glucides, en sels minéraux, en potassium, calcium, en phosphore, fer, magnésium,  acides citriques, en pectine à action absorbante et antidiarrhéique.   Tous, bien portants ou malades pouvons tirer profit de la consommation quotidienne de la reine des fruits ; la pomme.

Read More

LE WANGILA/GRAINS DE SESAME

30 April 2017
LE WANGILA/GRAINS DE SESAME
Blog Lessons Nos Conseil

Intro Dans la cuisine Congolaise traditionnelle et moderne, le wangila sous diverses formes et préparations reste l’aliment exquis très apprécié des Ndimbu, Zombo, Tandu etc…. La sagesse congolaise a découvert que ses propriétés  revitalisantes influent de façon très favorable sur le maintien de la capacité sexuelle tant chez l’homme que la femme.

Read More

L’EAU DE CUISSON DES LEGUMES EXCELLENTE BOISSON ENERGISANTE, MAIS AUSSI EXCELLENT BOUILLON !

2 May 2017
L’EAU DE CUISSON DES LEGUMES EXCELLENTE BOISSON ENERGISANTE, MAIS AUSSI EXCELLENT BOUILLON !
Blog Lessons Nos Conseil

Intro Vous vous apprêtez certainement à jeter l’eau dans la quelle vos légumes ont cuit, stop ! Il y a une deuxième vie pour ces eaux de cuisson. Attendez qu’elle se refroidisse puis mettez-la dans un récipient au frigo. Il ne vous reste plus qu’à agrémenter ce bouillon délicieux et plein de parfums selon vos goûts. Cette eau une fois recueillie et bien conservée peut également servir à un tas de choses : Pour faire briller les ustensiles et bijoux en argent par exemple, l’eau de cuisson de l’oseille ou des épinards se révèle très efficace. L’eau de cuisson des haricots  serait un excellent détachant; elle enlève bien les tâches sur les vêtements que ça soit en laine, en coton ou encore en soie. Selon le même principe, n’hésitez pas à stocker dans votre réfrigérateur dans une bouteille l’eau de cuisson de vos légumes riche en nutriments, une boisson énergisante 100 % naturelle parfaite pour vous rebooster !

Read More
<
>
Navigation
<
>