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La Viande de Porc aux Champignons

PRESENTATION

Une viande très délicieuse et généralement vendue fraîche. Dans cette recette elle est enrichie des légumes et épices frais afin d’augmenter la valeur nutritionnelle du plat.

Composition

  • Viande de porc fraîche
  • Une botte de champignons frais ou une boîte de champignons de paris
  • Muscade,
  • oignon et ndembi
  • Ail, cèleri, poivron vert ou rouge
  • Sel et piment
  • Arôme
  • Tomate fraîche
  • Huile raffinée

Preparation

  • Mettre la viande à bouillir dans une marmite pendant une dizaine de minutes
  • Renverser l’eau de la cuisson ou la conserver au frais pour un autre usage
  • Découper en même tant toutes les épices dans la marmite ainsi que les champignons
  • Y ajouter de l’eau et un peu d’huile
  • Laisser bouillir jusqu’à cuisson et servir chaud

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COTIS DE PORC FUME AUX OIGNON ET POIVRON

COTIS DE PORC FUME AUX OIGNON ET POIVRON Une recette facile à réaliser…. COMPOSTION DE LA RECETTE • 1Kg de cotis de porc • 2 poivrons rouge et vert • 1 oignon • De l’huile végétale • 2 feuilles de laurier • 2 gousses d’ail • Du sel et poivre PRÉPARATION ET CUISSON • Dépiécer la viande • Nettoyer et émincer grossièrement l’oignon et poivron • Dans une casserole, bouillir avec de l’ail, la feuille de laurier question de réduire le sel et le gout fumé environ 8 à 10 minutes (le tout avec un filet d’eau) • Au bout de 10 minutes, dans une poêle, chauffer de l’huile faire revenir la viande, oignon et poivron • Saler au besoin, poivrer • Et c’est prêt Cette recette peut se servir accompagnée de pommes de terre rissolées, de pain, de plantain etc… BONNE DEGUSTATION !!!
Viande

COTIS DE PORC FUME AUX OIGNON ET POIVRON

Mabumu à la Sauce Tomate

Composition : Bonne quantité de mabumu Tomate pelée ou une cuillère à soupe de tomate concentrée Tomate fraîche, oignon, ail et une feuille de laurier Huile végétale, et du poivron Une noix de muscade Preparation Faire bouillir le mabumu avec de l’ail, feuille de laurier et du sel Emincer le poivron, l’oignon Couper la tomate fraîche Dans une casserole chauffer l’huile et faire revenir les ingrédients Ajouter le mabumu et remuer Parfumer avec un peu de muscade râpée Saler, verser un peu d’eau et laisser cuire Peut être accompagné du riz, de makemba ou encore d’un bon fufu, enfin, c’est au choix ! Notre repas est prêt, bon appétit ! VALEUR NUTRITIVE Pour la recette du jour nous avons utilisé la muscade pour parfumer mais surtout pour ses nombreuses vertus. La noix de muscade consommée moulue ou râpée, utilisée en cuisine pour parfumer les sauces et autres recettes. Quelques bienfaits de cette noix : Elle Favorise l’expulsion des gaz intestinaux, stimule l’appétit et combat les fermentations. On l’utilise pilée sous forme de pâte pour ses vertus contre les douleurs rhumatismales et les douleurs dentaires. La muscade est toxique ; mais pas de panique !en Consommer une noix de muscade entière peut provoquer […]
Recettes Viande

Mabumu à la Sauce Tomate

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES  Présentation recette ‘’Un repas sans fromage est une belle femme à qui il manque un œil, dit-on chez les Européen tandis qu’en Afrique, sans légume c’est comme une femme sans cheveux’’. Cette recette de la morue au fromage est une pure merveille de par sa constitution alimentaire BIO et son mode de cuisson relevée d’une touche de fromage – vous avez tout pour vous régaler. Composition 5 morceaux de morue (poisson) 2 cuillères à soupe de fromage de préférence mozzarella 1 tomate fraîche 1 échalote 1 poivron vert 1 bouillon en cube arome marinade ¼ tasse d’huile végétale Préparation et cuisson Nettoyer et dessaler le poisson Découper les légumes (épices) grossièrement Dans une poêle, déposer les morceaux de poisson et y ajouter les légumes Rajouter les bouillons en cubes, un peu d’huile et un peu d’eau Laisser cuire environ 13 minutes Par la suite parsemer le fromage et laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes Et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le fromage est un produit laitier issu principalement de lait de vache, cet aliment nutritif contient notamment du calcium ainsi que des vitamines indispensables pour le bon […]
Poisson Recettes

LA MORUE AU FROMAGE ET AUX LEGUMES

Les Pommes de Terre aux petits pois et à L’Échalote

POMMES DE TERRE AUX PETITS POIS ET ÉCHALOTES Vous avez décidé de perdre du poids, et pour tenir cette bonne résolution, vous serez bien obligé de vous tourner vers des pommes de terre aux petits pois. Non seulement ils vous permettront de purifier votre organisme, mais ils sont aussi excellents pour votre cerveau.  Pensez à bien nourrir votre cerveau !!! COMPOSITION 300 g de petits pois 4 grosses pommes de terre 1 grosse tomate fraîche 1 cuillère à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de piment sec 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de garam massala (facultatif) 2 échalotes 2 gousses d’ail Du sel, et poivre   PRÉPARATION ET CUISSON Chauffez l´huile dans une poêle, puis ajoutez le cumin, le garam massala, le piment et les gousses d’ail écrasées, puis laissez revenir. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Ajoutez-les dans la poêle ainsi que les petits pois. Coupez la tomate en petits cubes, puis ajoutez sur les légumes. Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 minutes sur feux doux. Dans une autre poêle, faites revenir les échalotes émincées, puis ajoutez-les aux légumes en fin de cuisson. Et […]
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La Viande de Porc aux Champignons

PRESENTATION Une viande très délicieuse et généralement vendue fraîche. Dans cette recette elle est enrichie des légumes et épices frais afin d’augmenter la valeur nutritionnelle du plat. Composition Viande de porc fraîche Une botte de champignons frais ou une boîte de champignons de paris Muscade, oignon et ndembi Ail, cèleri, poivron vert ou rouge Sel et piment Arôme Tomate fraîche Huile raffinée Preparation Mettre la viande à bouillir dans une marmite pendant une dizaine de minutes Renverser l’eau de la cuisson ou la conserver au frais pour un autre usage Découper en même tant toutes les épices dans la marmite ainsi que les champignons Y ajouter de l’eau et un peu d’huile Laisser bouillir jusqu’à cuisson et servir chaud
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La Viande de Porc aux Champignons

LE NGAI-NGAI AU MOSAKA

Présentation Recette populaire et simple de préparation. Le ngai-ngai, (oseille), Repas de consistance pour nombres de ménages Kinois. Recette populaire de la province de l’Equateur Découvrez donc l’accord délicieux de ngai-ngai combiné au mosaka (sauce de noix de palme). Composition : 2 bouquets de ngai-ngai (oseille) 4 poignées de noix de palme Un poisson fumé 2 grosses tomates fraîches 3 gousses d’ail, quelques tiges de céleri Un oignon, un piment rouge et un bouillon en cube épices Préparation et cuisson Bien laver le ngai-ngai (oseille) Nettoyer le poisson fumé, le tremper dans de l’eau ensuite l’émietter Le précuire (blanchir) et presser pour dégager un peu d’aigreur et d’acide Nettoyer et piler les épices faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer la sauce appelée en langue Kinoise ; le mosaka dans une marmite verser la sauce de mosaka ensuite porter au feu, bouillir environ 20 minutes au bout de 20 minutes, ajouter les épices, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai saler et laisser cuire environ 25 minutes plonger le piment rouge et le bouillon en cube 2 minutes avant la fin de cuisson et si on passait à table ! Ce repas peut être servi avec le plantain à vapeur, le […]
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FILET MPIODI

Présentation : Il est la star dans nos cuisines, il a des dizaines, voire des centaines de variantes… l’ami du Kinois ; le majestueux chinchard. Découvrez cette recette facile, délicieuse, prête à séduire. Un plus dans votre menu. Composition :     1 poisson chinchard Du poivre blanc 1 bouillon en cube poisson ou oignon 2 cuillères à soupe de beurre 1 boîte de haricot petit pois précuit Préparation et cuisson : Débarrasser le poisson de ses viscères et bien le nettoyer Lever le filet du chinchard Assaisonner avec un bouillon en cube et du poivre blanc Laisser macérer 10 à 15 minutes Poêle sur la plaque, déposer 2 cuillères à soupe de beure Puis frire légèrement le poisson à feu doux Enfin ne retirer que le poisson. Servir avec petit pois sans oublier le condiment de votre choix. Bon appétit ! Valeur nutritive Le petit pois frais a la particularité d’être à la fois un légume et un féculent. Bouilli, sauté ou en sauce, le petit pois est un légume à intérêt nutritionnel certain, un légume qui donne de l’appétit. Cependant sa consommation rapide tant qu’il est frais garantit que ses glucides ne se transforment pas en amidon. Source importante de glucides, riche en vitamines (A, […]
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FILET MPIODI

BROCHETTES DE CAPITAINE

Présentation recette : Le capitaine est un poisson consommé partout dans le monde. Chair très tendre, cette recette est également riche en vitamines. En plus, vous n’aurez pas de mal à réaliser  la recette de brochettes de capitaine puisqu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et pas beaucoup de temps. Optez pour cette merveille si vous voulez des brochettes de poisson savoureuses et parfumées, vous allez craquer pour ce petit plat. Composition 1 kg de filets de capitaine 3 gousses d’ail râpées 2 c. à café de gingembre râpé 3 c. à soupe de coriandre et persil hachés Le jus d’1 citron 1 pincée de curry 1 c. à soupe d’huile végétale Préparation et cuisson Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le persil, la coriandre hachée, l’huile végétale, curry, l’ail râpé, le gingembre râpé et un peu de sel. Couper les filets de poisson en morceaux (en cubes), et les déposer dans un plat verser la marinade sur le poisson, mettre au frais et laisser macérer pendant 1 heure. Enfiler sur des brochettes (tiges en bois) 4 ou 5 morceaux de poisson. Préchauffer le gril du four électrique ou traditionnel et faire cuire les brochettes pendant 10 minutes, les […]
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HARICOT VERT AUX LARDONS

HARICOT VERT AUX LARDONS Pour la petite histoire, Christophe Colomb n’a pas seulement découvert l’Amérique en 1492. Il a également découvert les haricots verts et plus précisément à Cuba lors de son premier voyage. Riche en fibres et en sels minéraux, peu calorique et très facile à préparer, le haricot vert devrait être un de vos légumes favoris. COMPOSITION DE LA RECETTE • 800 g de haricots verts • 200 g de lardons • 1 poivron rouge • 1 c. à s. de feuilles de persil plat bien ciselées • 30 g de beurre (salé ou non salé c’est facultatif) • Du sel et poivre du moulin PREPARATION ET CUISSON • Équeutez et effilez les haricots. • Lavez-les à grande eau, puis égouttez-les. • Apprêtez les lardons…émiettez-les a toute fin • Plongez-les 2 min dans l’eau bouillante puis les égoutter. • Plongez également les haricots verts dans une marmite d’eau bouillante, salez à la reprise de l’ébullition et faites-les cuire 4 à 10 min selon leur fraîcheur, en les goûtant de temps en temps pour apprécier leur degré de cuisson. • Gardez-les un peu croquants. Sortez-les avec une écumoire, plongez-les aussitôt dans un récipient d’eau glacée question de garder sa […]
Légume

HARICOT VERT AUX LARDONS

LE Mitshopo Ya Ntaba

PRESENTATION Cette recette n’est rien d’autre que les viscères de chèvre. Recette propre aux 2 Kassaï, peu connue dans les temps, actuellement on la retrouve dans des buvettes et maquis à cause de sa touche pimentée tellement bien assorti avec la bière. VALEUR NUTRITIVE Toutes les variétés de piment contiennent des carotènes, de la vitamine C, de la capsicine (qui donne l’effet piquant). Le piment piquant ou piment enragé stimule la production des sucs gastriques et intestinaux, activant ainsi tous les organes digestifs. Il convient donc à ceux qui souffrent de digestions lentes ou difficiles et aux personnes qui connaissent le manque d’appétit, mais à petites doses pour ne pas provoquer des gastrites. En application externe, le piment irrite la peau et les muqueuses parce qu’il attire le sang vers la peau, décongestionnant ainsi les organes et tissus internes. On l’utilise en cas de rhumatismes et douleurs musculaires en appliquant sur la peau le piment bien pilé devenu pâte puis recouvrir dessus un linge propre. En usage interne, les personnes souffrant de gastrite, d’hémorroïdes doivent s’abstenir de consommer du piment piquant. Etant donné que la capsicine élément responsable de l’action piquante du piment s’élimine aussi par l’urine, irritant sur son […]
Recettes

LE Mitshopo Ya Ntaba

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LE WANGILA/GRAINS DE SESAME

30 April 2017
LE WANGILA/GRAINS DE SESAME
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Intro Dans la cuisine Congolaise traditionnelle et moderne, le wangila sous diverses formes et préparations reste l’aliment exquis très apprécié des Ndimbu, Zombo, Tandu etc…. La sagesse congolaise a découvert que ses propriétés  revitalisantes influent de façon très favorable sur le maintien de la capacité sexuelle tant chez l’homme que la femme.

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COMMENT FABRIQUER UN INSECTICIDE CONTRE LES MOUCHES GRACE AUX FEUILLES DE TOMATE

30 April 2017
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Blog Lessons Nos Conseil

INTRO En République Démocratique du Congo la saison sèche est la saison la plus appréciée où les gens n’hésitent pas de se réunir plus souvent à cause de son climat frais, profitant des vacances pour faire de beaux repas et passer du temps ensemble. Un repas frais, un barbecue est très apprécié et chacun met sa main à la patte pour que ce soit réussi. Mais celles qui apprécient le plus ces efforts sur la cuisine, ce sont les mouches qui sont là de l’entrée au dessert, prêtes à poser leurs ignobles pattes sur tous les aliments. Et pour bouter ces vilaines goûteuses hors de notre champ de vision, nous vous proposons dans cet article la meilleure des astuces. Vous avez besoin: Des feuilles de tomate fraîches Un vase Comment faire: Cueillez des feuilles de tomate fraîches afin d’en faire un bouquet. Mettez cela dans un vase que vous poserez sur votre table. Les repas peuvent durer longtemps. Dans ce cas, n’hésitez pas de changer les feuilles pour que l’efficacité reste au rendez-vous. Les mouches détestent l’odeur de ces feuilles. Vous pouvez également mettre ces feuilles vers la fenêtre pour éviter que les mouches ne rentrent Testez et vous aurez […]

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Jeu Concours “QUIZ IN” Congolaise

1 November 2017
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REGLEMENT DU JEU  La Participation au Jeu concours ‘’Quiz in’’ est gratuite et est ouverte durant tout le mois de novembre. Le jeu concerne toutes personnes sans exception et sans considération de sexe, d’âge, de profession ou des situations géographiques. La participation au jeu consiste à répondre au moins chaque jour au « Quiz du jour » (la question du jour). Chaque bonne réponse à la question du jour vaut 1 point. Le participant qui aura totalisé plus de points à la fin du mois remportera la partie et sera désigné le grand Gagnant du jeu. En cas d’égalité des points entre 2 ou plusieurs participants, un vote sera organisé en un jour et le Grand Gagnant devra remporter le plus de votes. Le prix final à gagner est une surprise, il sera communiqué dans la page facebook ou site web de l’Organisateur à la fin du jeu. Le nom du Gagnant du jeu sera également annoncé dans la page ou site de l’Organisateur à la fin du mois Si le Gagnant ne se manifeste pas endéans de 7 jours après l’annonce du résultat, il sera considéré comme ayant renoncé à son prix et le prix sera attribué au suivant sur la liste. Du […]

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Shooting with Pro Models

25 March 2015
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That sneered vivaciously that thus hey porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped mildly and adventurously.That sneered vivaciously that thus hey porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped mildly and adventurously. Porpoise uncritical gosh and much and this haughtily broadcast goodness ponderous squid darn in sheepish yet the slapped mildly and adventurously sincere less dalmatian assentingly wherever left ethereal the underneath oh lustily arduously that a groggily some vexedly broadcast sheepish yet the slapped. [cs_quote column_size=”1/1″ quote_cite=”PABLO PICASSO” quote_cite_url=”#” quote_text_color=”#000000″ quote_align=”left”]When I am finishing a picture, I hold some God-made object up to it – a rock, a flower, the branch of a tree or my hand – as a final test. If the painting stands up beside a thing man cannot make, the painting is authentic. If […]

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LA MENAUPOSE ET ALIMENTS QUI FONT DU BIEN

30 April 2017
LA MENAUPOSE ET ALIMENTS QUI FONT DU BIEN
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INTRO La ménopause est une étape naturelle dans la vie d’une femme et mérite quelques attentions sur le plan nutritionnel, elle survient en général vers 50 ans et se manifeste par des bouffées de chaleur, sautes d’humeur, prise de poids etc… La ménopause n’est pas une maladie, elle est établie quand une femme n’a pas eu ses règles pendant 12 mois consécutifs. Qu’elle s’installe naturellement ou qu’elle soit provoquée par un problème de santé, qu’elle s’accompagne ou non de changements physiques et émotifs, qu’elle se passe avec ou sans prise d’hormones, elle demeure une formidable occasion pour chaque femme de penser à elle et de repenser ses habitudes de vie. Une bonne alimentation s’avère justement une alliée importante pour alléger certains malaises et retrouver son énergie. En cas de bouffées de chaleur ; Le soja et tous ses dérivés à condition qu’ils soient enrichis en calcium, le haricot, le chou et les légumes en général. Pour préserver et renforcer la solidité des os ; A partir de la cinquantaine, le risque d’ostéoporose devient préoccupant chez la femme. En effet, à la ménopause, la production d’estrogènes chute brusquement. Cette hormone favorise la fixation du calcium dans le tissu osseux. Pour limiter la perte […]

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Agence Afriway

11 June 2016
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Nos actualités Nos Annonceurs

Vos offres de Services et Produits sont les bienvenus. Contactez-nous sur Nos coordonnées suivantes : +243 816 44 0843 | menu@varietecuisinecongo.com

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Combattre efficacement les vers intestinaux grâce aux fruits et Epices Naturelles

21 September 2017
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INTRO Avant de s’intéresser aux remèdes naturels pour déloger les vers dans notre organisme, il est important de s’intéresser aux différentes méthodes pour prévenir la colonisation de ces petites bestioles dans notre ventre. Voici ci-dessous une sélection de ces méthodes. LA PREVENTION La prévention est simple. Il vous suffit simplement de se laver régulièrement et correctement les mains, avant de préparer à manger, après être allé aux toilettes, en passant à table. Il peut aussi être utile de couper les ongles des enfants courts et de changer tous les jours leurs sous-vêtements. Pensez aussi à changer régulièrement les draps et à ouvrir les fenêtres des chambres puisque les oxyures sont sensibles à la lumière (les parasites qui se trouvent dans les intestins grêle et gros, dans le rectum et dans l’anus). Il est tout à fait possible de prendre un traitement antiparasite une fois les 3 mois, même en l’absence de signes. TRAITEMENT NATUREL Pour déloger efficacement les parasites intestinaux, de nombreux remèdes sont efficaces. Il suffit de trouver la plus facile qui conviendra le mieux, sachant qu’il est recommandé de se vermifuger tous les trois mois. C’est à vous de choisir les aliments à utiliser d’autant plus que certains des […]

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GAGNANTES DU CONCOURS “JE CUISINE JE POSTE ET JE GAGNE”

31 May 2017
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Hommage aux Femmes Fans de “Varietes de la Cuisine Congolaise”   Toutes les occasions sont bonnes pour offrir des cadeaux aux femmes.   La Page “Les variétés de la cuisine congolaise” est très heureuse et honorée de récompenser enfin les gagnantes du mois de mars, mois dédié à la femme, mois qui célèbre les efforts de la femme dans tous les domaines de la vie.   Bravo aux mamans elubiennes et hommage à vous toutes les femmes, participantes du  jeu concours ‘‘je cuisine, je poste et je gagne’’, jeu qui consistait à cuisiner une recette et la poster sur la page facebook ‘’Les variétés de la cuisine Congolaise’’, la recette qui enregistrait le plus des likes et partages, remportait un prix.   A la première place Blandine Konzi Kabamb  avec comme prix un micro-onde de marque Samsung A la deuxième place, Julia Mpunga avec comme prix un robot cuiseur de marque Russell Hobbs Et la troisième place est revenue à Niclette Mwanga avec comme prix une  jolie cafetière de marque Russell Hobbs   Encore Grand Merci d’avoir participé.   Et pour celles qui n’ont pas eu la chance de remporter avec nous un des cadeaux nous vous donnons rendez-vous au prochain […]

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ENLEVER LA ROUILLE SUR NOS USTENSILES EN ACIER DE CUISINE

5 July 2017
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Intro La rouille sur un couteau, une fourchette,  une cuillère est-elle signe de mauvaise qualité ou mauvaise utilisation ? Et bien non, la rouille est un phénomène naturel qui est accentué à chaque vaisselle, mais peu importe le cas nous vous proposons quelques conseils pratiques et simples pour enlever la rouille qui vient salir nos beaux ustensiles en acier : Avec la pomme de terre, c’est plus simple. Utilisez une pomme de terre coupée en deux pour frotter la partie rouillée, et ce sera tout. L’amidon contenu dans la pomme agit comme antirouille sur l’acier, puis vous rincez l’ustensile et le sécher à l’aide d’une serviette ; et votre ustensile redevient tout neuf. Le vinaigre lui aussi nous facilite la tâche ; l’utiliser légèrement à chaud. Imbibez un chiffon de ce vinaigre et frottez sur la partie rouillée ; et votre ustensile retrouve sa jeunesse ! Une 3eme Méthode est celle de Bicarbonnade: Mélanger 1 cuillère à soupe de bicarbonate  dans 2 tasses d’eau. Frottez la solution de bicarbonate  sur la tache de rouille à l’aide d’une brosse à dents. … Rincez et essuyez l’endroit avec une serviette en papier humide.

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LA TOMATE, FRUIT OU LEGUME ?

24 May 2017
LA TOMATE, FRUIT OU LEGUME ?
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Intro Une erreur  s’est répandue comme quoi la tomate serait un légume. Ranger la tomate dans la catégorie des légumes est effectivement une erreur au regard de la botanique.au faite les légumes se définissent comme étant les fruits des légumineuses, c’est-à-dire de plantes dont les fruits sont des cosses comme ; les haricots, les petits pois, etc…. la tomate est donc un fruit, mais pas un légume, car ce n’est pas le fruit d’une légumineuse. La pratique de la botanique vise à établir une classification des végétaux à partir de leurs organes de production. C’est ainsi que le botaniste va catégoriser les légumes à partir de la présence de cosses comme leur étant spécifique. Par contre Pour le gastronome, il est normal d’envisager la tomate comme un légume car elle entre principalement dans la composition des plats et non celle des desserts. Ainsi, selon que l’on se situe dans la pratique du botaniste ou celle du gastronome, le mot légume ne renvoie pas aux mêmes usages et aux mêmes significations. Et pour conclure, oui, la tomate est un fruit, mais l’appréhender comme légume n’est pas du tout un péché à la lumière de ce qui est expliqué ci-haut.

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