PRESENTATION

Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, cultivé dans le Bas-Congo en RDC, généralement préparé avec le haricot, poisson fumé. Il se choisit lourd et dense avec les feuilles serrées en même temps brillantes. Se déguste cru ou cuit au four et peut se servir avec du riz, makemba, lituma, pomme de terre. Composition : Avoir : • 1 kg de viande fraîche de bœuf coupée en cubes • un bon chou • de l’huile de table (huile végétale raffinée) • du poivron • une noix de muscade • des belles tomates fraîches • une boite de tomate concentrée • une feuille de laurier • céleri haché • une gousse d’ail haché finement

VALEUR NUTRITIVE

Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, légume vert riche en vitamine C. en plus d’être un aliment sain et équilibré », le chou est un allié pour la forme et la ligne, Ses feuilles sont riches en magnésium. La vitamine K présente dans le chou renforce les os notamment chez les femmes ménopausées plus sensibles aux fractures. BON APPETIT !!!!!

Preparation

Preparation

Etape 1 :

  • détacher les feuilles une à une, tout en prenant soin d’enlever le trognon ou le cœur du chou qui est la partie trop sucrée, classer correctement les feuilles, ensuite les couper en petites lamelles.
  • Nettoyer tous les ingrédients ;
  • préparer la farce pour la viande ;
  • frire la viande ;
  • ensuite bouillir le chou (plonger les légumes dans de l’eau chaude peu salée, les laisser au feu en remuant pendant environ 2 minutes.

Etape 2 :

  • faire la sauce tomate aux oignons, poivron, cèleri pendant 3 minutes
  • ajouter le chou dans la sauce tomate, remuer jusqu’à l’épaississement des légumes
  • ensuite ajouter la viande et remuer jusqu’à obtenir un bon mélange environ 2 minutes

Étape 3 :

  • enfin ajouter de l’eau en prenant soin de vérifier le sel selon votre gout et laisser bouillir le mélange pendant 10 minutes ;

La recette est prête et peut être servie au fufu, riz, chikwangue, banane Plantin etc…..

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