Loin d’être une habitude alimentaire Congolaise, la grenouille s’est fait parler d’elle dans la cuisine du monde. Pourquoi ne pas essayer nous aussi.
Messieurs et dames, au travail !!!

COMPOSITION

  • 1kg de cuisses de grenouille
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Demi-citron pressé
  • 4 gousses d’ail
  • Un bon morceau de gingembre frais
  • 4 œufs
  • 3 gros piments doux rouges
  • 1 tasse de chapelure
  • Un petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 tasse d’huile (de l’huile sans cholestérol, soit l’huile d’olive)
  • Du poivre et du sel

PRÉPARATION ET CUISSON

  • Dans un saladier, faire la marinade : mélangez la sauce soja avec le piment doux râpé
  • Hachez l’ail, râpez le gingembre et recueillez juste le jus
  • Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron et le jus de gingembre à la sauce puis salez et poivrez
  • Assaisonnez les cuisses de grenouille avec la sauce préparée précédemment
  • Placez le plat au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 1 h
  • Préparez les œufs et les mettre dans un bol et salez juste un tout petit peu
  • Une fois le temps écoulé, sortez les cuisses du réfrigérateur et trempez-les dans les œufs et bien remuer
  • Ensuite roulez les cuisses dans la chapelure
  • Faites chauffer l’huile à feu vif dans une poêle
  • Quand l’huile est bien chaude, baissez le feu et versez-y les cuisses en les retournant délicatement afin qu’elles soient dorées de deux côtés, mais attention pas trop dorées
  • Enfin, retirez les cuisses dorées du feu
  • Et ce sera donc prêt.
  • Décorez avec un peu de coriandre fraîche ciselée et proposez la recette avec une salade de votre choix
  • Servir chaud…

 

 

BONNE DÉGUSTATION !!!