CUISSES DE GRENOUILLES PANÉES

Loin d’être une habitude alimentaire Congolaise, la grenouille s’est fait parler d’elle dans la cuisine du monde. Pourquoi ne pas essayer nous aussi.
Messieurs et dames, au travail !!!

COMPOSITION

• 1kg de cuisses de grenouille
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• Demi-citron pressé
• 4 gousses d’ail
• Un bon morceau de gingembre frais
• 4 œufs
• 3 gros piments doux rouges
• 1 tasse de chapelure
• Un petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche
• 1 tasse d’huile (de l’huile sans cholestérol, soit l’huile d’olive)
• Du poivre et du sel

PRÉPARATION ET CUISSON

• Dans un saladier, faire la marinade : mélangez la sauce soja avec le piment doux râpé
• Hachez l’ail, râpez le gingembre et recueillez juste le jus
• Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron et le jus de gingembre à la sauce puis salez et poivrez
• Assaisonnez les cuisses de grenouille avec la sauce préparée précédemment
• Placez le plat au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 1 h
• Préparez les œufs et les mettre dans un bol et salez juste un tout petit peu
• Une fois le temps écoulé, sortez les cuisses du réfrigérateur et trempez-les dans les œufs et bien remuer
• Ensuite roulez les cuisses dans la chapelure
• Faites chauffer l’huile à feu vif dans une poêle
• Quand l’huile est bien chaude, baissez le feu et versez-y les cuisses en les retournant délicatement afin qu’elles soient dorées de deux côtés, mais attention pas trop dorées
• Enfin, retirez les cuisses dorées du feu
• Et ce sera donc prêt.
• Décorez avec un peu de coriandre fraîche ciselée et proposez la recette avec une salade de votre choix
• Servir chaud…

BONNE DÉGUSTATION !!!