Loin d’être une habitude alimentaire Congolaise, la grenouille s’est fait parler d’elle dans la cuisine du monde. Pourquoi ne pas essayer nous aussi.
Messieurs et dames, au travail !!!
COMPOSITION
- 1kg de cuisses de grenouille
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Demi-citron pressé
- 4 gousses d’ail
- Un bon morceau de gingembre frais
- 4 œufs
- 3 gros piments doux rouges
- 1 tasse de chapelure
- Un petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche
- 1 tasse d’huile (de l’huile sans cholestérol, soit l’huile d’olive)
- Du poivre et du sel
PRÉPARATION ET CUISSON
- Dans un saladier, faire la marinade : mélangez la sauce soja avec le piment doux râpé
- Hachez l’ail, râpez le gingembre et recueillez juste le jus
- Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron et le jus de gingembre à la sauce puis salez et poivrez
- Assaisonnez les cuisses de grenouille avec la sauce préparée précédemment
- Placez le plat au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 1 h
- Préparez les œufs et les mettre dans un bol et salez juste un tout petit peu
- Une fois le temps écoulé, sortez les cuisses du réfrigérateur et trempez-les dans les œufs et bien remuer
- Ensuite roulez les cuisses dans la chapelure
- Faites chauffer l’huile à feu vif dans une poêle
- Quand l’huile est bien chaude, baissez le feu et versez-y les cuisses en les retournant délicatement afin qu’elles soient dorées de deux côtés, mais attention pas trop dorées
- Enfin, retirez les cuisses dorées du feu
- Et ce sera donc prêt.
- Décorez avec un peu de coriandre fraîche ciselée et proposez la recette avec une salade de votre choix
- Servir chaud…