Présentation

Les fruits de mer, en particulier les crevettes, sont très délicieuses. Elles permettent ainsi de se  faire le plein de protéines. Dans cette recette, elles sont cuisinées avec un peu d’huile d’olive et relevées par le vin blanc, l’ail et le citron. Ces crevettes sautées font frétiller les papilles des plus gourmands. Une recette à réaliser dans moins de 15 minutes.

Ces crevettes sautées au vin blanc est un plat principal qui peut être accompagnées de légumes, mais aussi de riz ou de pain grillé. Cette recette s’intègre parfaitement dans le cadre d’une alimentation hypocalorique.

Composition

  • 6 à 8 grosses crevettes d’eau douce décortiquées
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 petit bouquet de persil
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Du poivre et du sel

 

Préparation et cuisson

  • Réalisez d’abord la persillade. Commencez par peler et hacher les gousses d’ail puis lavez et hachez le persil.
  • Dans un bol, mélangez-les pour obtenir la persillade avec le jus de citron. Ensuite, incorporez une petite quantité d’huile d’olive et mélangez bien.
  • Faites chauffer l’huile restante dans une poêle anti adhésive sur feu moyen, et faites sauter les crevettes dedans. Saupoudrez d’une pointe de poivre et de sel. Ajoutez la persillade, le vin blanc et faites ensuite cuire 5 à 10 minutes sur un feu moyen.
  • Servez aussitôt.

Valeur nutritive

Quelle que soit sa couleur, la crevette est l’un des crustacés les plus consommés. Elle se cuisine facilement et a des atouts nutritionnels intéressants.

Comme la plupart des crustacés, la crevette est un aliment très riche en protéines, peu calorique, très apprécié de ceux qui adoptent une alimentation minceur. Elle est en effet pauvre en matière grasse. Un pour cent seulement de la chair contient des lipides.

Par ailleurs, la crevette est une bonne source de minéraux et de vitamines. Elle est riche en vitamines B3 et B12. Celles-ci sont favorables à la formation des globules rouges et au maintien de l’énergie cellulaire. La crevette préserve ainsi l’organisme du mauvais cholestérol et des problèmes liés aux vaisseaux sanguins. Cette propriété est renforcée par un taux considérable de zinc. À cela s’ajoute une quantité non négligeable de cuivre, propice à la solidité des os.

Pour profiter pleinement de ces bienfaits, choisissez vos crevettes fraîches. Elles doivent être brillantes, souples et fermes. Évitez de les acheter aux moindres odeurs et couleurs suspectes.