Présentation recette :

Le capitaine est un poisson consommé partout dans le monde. Chair très tendre, cette recette est également riche en vitamines. En plus, vous n’aurez pas de mal à réaliser  la recette de brochettes de capitaine puisqu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et pas beaucoup de temps. Optez pour cette merveille si vous voulez des brochettes de poisson savoureuses et parfumées, vous allez craquer pour ce petit plat.

Composition

  • 1 kg de filets de capitaine
  • 3 gousses d’ail râpées
  • 2 c. à café de gingembre râpé
  • 3 c. à soupe de coriandre et persil hachés
  • Le jus d’1 citron
  • 1 pincée de curry
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Préparation et cuisson

  • Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le persil, la coriandre hachée, l’huile végétale, curry, l’ail râpé, le gingembre râpé et un peu de sel.
  • Couper les filets de poisson en morceaux (en cubes), et les déposer dans un plat
  • verser la marinade sur le poisson, mettre au frais et laisser macérer pendant 1 heure.
  • Enfiler sur des brochettes (tiges en bois) 4 ou 5 morceaux de poisson.
    Préchauffer le gril du four électrique ou traditionnel et faire cuire les brochettes pendant 10 minutes, les tourner de temps en temps.
    Servir les brochettes accompagnées de salade.

BON APPETIT !!!

Valeur nutritive :

Le curry est un mélange composé de plusieurs épices, il est la plupart du temps composé de gingembre, curcuma, de coriandre, de cumin, de cardamome et d’un mélange de plusieurs poivres. Sa composition, son goût et son aspect peuvent varier selon le pays d’origine du mélange. Ainsi, on retrouvera des curry très doux dans les pays occidentaux et d’autres très relevés dans des pays d’Asie.

Beaucoup à dire sur le curry, retenez du moins que ses bienfaits sont liés aux épices qui le composent, donc il vous suffit juste de vérifier les épices contenues dans votre curry afin d’en déduire les bienfaits.

Par exemple comme antioxydant,

C’est le gingembre, la coriandre et le curcuma contenus dans le curry qui permettent d’avoir un effet bénéfique contre le vieillissement cellulaire grâce à leur teneur en antioxydants.

Pour la digestion facile,

Le poivre noir, souvent présent dans la composition du curry permet de stimuler la sécrétion de sucs gastriques et aide au processus digestif.

Et comme antispasmodique

La cardamome que l’on retrouve dans la plupart des curry  permet de diminuer les spasmes de l’estomac et ainsi limite les nausées et vomissements.