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BŒUF AU BROCOLI (Recette Russe) Broccoli_beef_russe

Il vous faudra moins de temps pour réaliser cette classique de la cuisine Russe.

COMPOSITION

  • 500g filet de bœuf
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 2 bouillons en cube de bœuf
  • 500g brocoli, en fleurets
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 morceau de gingembre frais bien râpé
  • 2 gousses d’ail rappées
  • 1 piment rouge émincé (facultatif)
  • 60 ml Sauce soja salée
    Du sel et poivre

 

PRÉPARATION ET CUISSON

 

  • Dans une assiette, mélanger la maïzena, le sel et y tourner les morceaux de bœuf.
  • Verser l’huile dans une poêle, la faire chauffer et y ajouter le bœuf et le faire sauter 2 minutes puis le transférer dans une poêle.
  • Ajouter le brocoli, les bouillons et un peu d’eau. couvrir et laisser cuire 3 minutes environ.
  • Ajouter le gingembre, l’ail, la sauce soja, le sel, le poivre et le piment. Laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux.
  • Et c’est prêt

 

BON APPETIT !!!

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Comments (1)

  1. Reply

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Le Mungusu Fumé Epice

Présentation recette La RDC regorge de milliers d’espèces de poisson. Tous sont comestibles et facilement pochés à toutes les sauces, jamais consommés crus. Mais sa préparation diffère selon la région où l’on se trouve. Le poisson fumé utilisé dans cette recette est une merveille, de par son goût doux fumé et sa chair dense, il est préparé avec les condiments locaux. Son mode de cuisson facile nous laisse sans voix, à vous les tabliers ! Composition 1 gros poisson fumé, mungusu 2 échalotes (oignons roux) 1 gros poivron vert 1/8 de noix de muscade 1 bouillon en cube marinade 1 tasse d’huile végétale Un peu de sel Préparation et cuisson Le poisson fumé Mungusu est un peu dur, voilà pourquoi il vous faut nécessairement le tremper dans l’eau une nuit soit le bouillir pour la tendreté du poisson. Bien nettoyer le poisson, au besoin avec l’éponge à vaisselle (sans savon) question de retirer toute la matière grasse et noire sur la peau du poisson Laissez reposer le poisson soit dans une bassine d’eau toute une nuit et ajouter un peu de sel, soit le bouillir avec du sel Emietter le poisson, ne garder que la chair Nettoyer et découper grossièrement les […]
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Liboke Ya Mbisi ya Mayi

LIBOKE YA MBISI YA MAYI Présentation: On recense plusieurs espèces de poissons en R.D.C, tous sont comestibles et prêts à toutes les sauces possibles, mais jamais consommés crus. Le liboke Ya Mbisi ya Mayi (papillote faite des feuilles naturelles) est le mode de cuisson exotique  assaisonné toujours de pili-pili (piment). La recette  la plus connue est le liboke ya mbisi ya mayi ou poisson d’eau douce cuit à l’étouffé dans des feuilles vertes naturelles, même si d’autres variantes existent. Un conseil ; ne quittez pas Kinshasa sans avoir goûté un liboke. C’est un rituel culinaire pour des kinois. Composition:  2 poissons Mopongo 2 tomates fraîches 1 oignon 2 piments, quelques tiges de ndembi (ciboulette), et du sel ¼ de tasse de café d’huile végétale Quelques grosses feuilles naturelles Préparation et cuisson Eviscérer, laver à l’eau tiède ensuite dépiécer les poissons Saler les morceaux de poisson Apprêter les ingrédients et les découper Amalgamer le tout Ensuite verser la préparation dans les feuilles propres (vertes), étalées les unes sur les autres et bien ficeler afin qu’elles retiennent adéquatement la chaleur et ne laissent s’échapper aucun jus de cuisson. Déposer sur le barbecue au makala à l’air libre Laisser cuire environ 5 heures à feu […]
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POULET DORE A LA MOAMBE

Présentation : Un beau poulet de ferme, de la sauce arachide,  tomates, poivron  vert et du gingembre forment la base de ce plat. Une cuisson facile à réaliser même par les maris les moins fainéants. Généralement servi avec du riz blanc. Composition : 1 poulet 2 oignons 1 gros poivron vert 2 tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate concentrée Du poivre, du sel et 1 feuille de laurier De l’huile végétale 3 brins de ciboulette, 3 gousses d’ail Et un petit morceau de tangawisi (gingembre) Préparation et cuisson Bien nettoyer le poulet et le dépiécer Déposer dans une casserole. saler, ajouter le gingembre râpé, et l’ail râpé bien évidement Porter la casserole au feu et laisser bouillir le poulet Apprêter le reste des ingrédients Délayer la pâte d’arachide avec un peu d’eau dans un petit saladier Une fois que le poulet devient tendre, le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré, eeeh oui doré Dans une poêle chauffer une petite quantité d’huile et faire revenir les ingrédients tout en remuant Transvaser la moambe délayée et remuer avec une spatule en bois Laisser la sauce mijoter, ensuite ajouter les morceaux de poulet et arroser de jus de cuisson de […]
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Présentation recette : Le capitaine est un poisson consommé partout dans le monde. Chair très tendre, cette recette est également riche en vitamines. En plus, vous n’aurez pas de mal à réaliser  la recette de brochettes de capitaine puisqu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et pas beaucoup de temps. Optez pour cette merveille si vous voulez des brochettes de poisson savoureuses et parfumées, vous allez craquer pour ce petit plat. Composition 1 kg de filets de capitaine 3 gousses d’ail râpées 2 c. à café de gingembre râpé 3 c. à soupe de coriandre et persil hachés Le jus d’1 citron 1 pincée de curry 1 c. à soupe d’huile végétale Préparation et cuisson Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le persil, la coriandre hachée, l’huile végétale, curry, l’ail râpé, le gingembre râpé et un peu de sel. Couper les filets de poisson en morceaux (en cubes), et les déposer dans un plat verser la marinade sur le poisson, mettre au frais et laisser macérer pendant 1 heure. Enfiler sur des brochettes (tiges en bois) 4 ou 5 morceaux de poisson. Préchauffer le gril du four électrique ou traditionnel et faire cuire les brochettes pendant 10 minutes, les […]
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Légume Pondu (Fameux et Célèbre Légume)

Présentation Le légume pondu est le  légume plus apprécié qu’on retrouve dans toutes les provinces de la RDC. Chaque province a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure. Celle que nous vous présentons est un classique. Facile à réaliser et délicieux. Composition Un bouquet de Légume Pondu 2 têtes d’ail Un petit bouquet de ciboulette 2 poivrons verts 2 oignons 1 aubergine violette 2 tasses d’huile palmiste Du sel 2 bouillons en cube arome légume Préparation et cuisson Eplucher et bien laver le Légume Pondu Porter une casserole d’eau a ébullition Tremper le pondu dans de l’eau chaude et retirer en même temps Apprêter les épices Piler le pondu avec les épices dans un robot de cuisine ou à l’aide d’un outil traditionnel Déposer le pondu pilé dans une casserole et y ajouter l’huile palmiste, l’eau et du sel Laisser cuire environ 45 minutes sans remuer Par la suite remuer et rajouter les bouillons en cube Laisser cuire de nouveau 10 minutes et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le Légume Pondu bien que contient trop d’acide, est riche en minéraux, particulièrement le fer. Il joue beaucoup dans l’augmentation du sang […]
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Les Mbizo à la Moambe

PRESENTATION Les mbizo sont des chenilles qu’on trouve dans nos forêts sur des arbres. Elles sont très nutritionnelle s et agréables à manger séchées ou encore fraîches. La recette ci-dessous est une spécialité de la région du Bandundu, elle peut être servie avec du manioc ou makemba. Composition : • Mbizo • Tomates, oignons et piment rouge • Sel • Huile de palme • Pâte d’arachide VALEUR NUTRITIVE Riche en fer, mais également source de vitamines et minéraux précieux provenant de la pâte d’arachide contenue. Les mbizo sont conseillés comme aliments de base de nutrition pour les bébés en raison de la quantité de fer et autres minéraux compris. Ils fortifient les os et permettent une bonne croissance de l’organisme et même du cerveau. Preparation remper les chenilles dans l’eau chaude et laisser reposer 2 heures Les nettoyer ensuite à l’eau froide Piler le piment, tomates, et oignons Diluer la pâte d’arachide (moambe) dans l’eau Faire chauffer l’huile dans une casserole y faire revenir le mélange tomate, piment et oignons Ajouter la pâte d’arachide diluée et un peu d’eau dans la sauce Saler et ajouter les chenilles Laisser mijoter 30 minutes à feu doux  
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Les Mbizo à la Moambe

MABUNDU FRITE

PRESENTATION Le mabundu (tilapia) est un poisson léger et a un goût unique. Recette simple du quotidien, mais délicieux. Un plat convivial parfait pour les week-ends. Grillé, frit ou en sauce, le tilapia se cuisine à toutes les sauces. Découvrez cette proposition cuisine ! VALEUR NUTRITIVE Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans l’appareil digestif. Il est très recommandé en cas d’épuisement, de manque d’appétit, de digestion difficile et flatulente. Préparation et Cuisson : Débarrasser le poisson de ses viscères et le laver saler Piler les poivres (noir et blanc) avec de l’ail et le tangawisi Bien étaler le mélange des ingrédients sur les poissons Laisser reposer 20 minutes Opter pour une poêle évasée Chauffer l’huile et frire les poissons Apres friture, Couper l’oignon et le poivron au besoin Dans l’entre temps faire revenir le poivron et l’oignon coupés dans de l’huile chaude Enfin habiller les poissons de l’oignon et (poivron). servir avec un accompagnement de votre choix. Composition : 2 poissons mabundu (tilapia) Un oignon, les poivres blanc et noir nature (graines) 2 gousses d’ail Une petite portion de […]
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LE MOPONGO

Présentation recette : La cuisine Congolaise est diverse, variée mais utilise principalement les trois mêmes bases pour les sauces : tomate, noix de palme ou arachide pour accompagner tous les plats. En voici une ; poisson frais poché en sauce tomate, arrosé de bière. Un vrai régal. Composition : 4 morceaux de poisson Mopongo frais 2 grosses tomates fraîches 1 oignon, 1 tige de céleri 1 verre de bière à base de maïs ¼ tasse d’huile végétale Du sel, du poivre blanc 1 piment rouge, 1 bouillon en cube 3 petites aubergines vertes 1 citron Préparation et cuisson : Nettoyer le poisson avec le  citron : couper le citron en 2, dans une bassine d’eau presser le citron et déposer les morceaux du poisson, laisser 5 minutes puis passer la main pour mieux nettoyer enfin rincer avec beaucoup d’eau. Retirer les morceaux et laisser reposer. Nettoyer  et couper les ingrédients Dans une poêle, faire revenir les ingrédients à feu doux Ajouter ½ verre d’eau, laissez mijoter Saler et plonger les aubergines…..laissez mijoter Rajouter le verre de bière, les morceaux de poisson et remuer délicatement Laisser cuire environ 10 minutes Rajouter au contenu de la marmite une pincée de poivre blanc et un piment rouge Laisser […]
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LE MOPONGO

MBOTO SAUCE TOMATE

Présentation recette : Envie du poisson fumé? Vous allez adorer cette recette facile et rapide. Que vous soyez de Kinshasa ou d’ailleurs, que vous ayez envie de recevoir famille ou amis ou tout simplement de vous faire plaisir, vous faites bien de tomber sur cette recette car elle est tout simplement délicieuse ! En sauce tomate, noix de palme ou en sauce arachide, le poisson fumé reste un vrai délice de la cuisine Congolaise. Composition : 1 gros poisson fumé (mboto moto moko) 2 tomates fraîches, 1 cuillère à soupe de purée de tomate 5 petites aubergines verte 1 oignon, 1 piment rouge ½ tasse à café de l’huile végétale 1 gousse d’ail, 1 bouillon en cube 2 tiges de céleri Du sel, un petit morceau de tangawisi (gingembre) Préparation et cuisson : Étant donné que le poisson choisit est le genre de poisson légèrement fumé, prenez soin de ne pas le tremper dans de l’eau et de le nettoyer délicatement pour ne pas le rendre en miette avant même la cuisson. Nettoyer, dépiécer le poisson en petits morceaux Nettoyer et couper tous les ingrédients couper en deux ou ne pas couper les aubergines, à vous le choix chauffer l’huile végétale, plonger les […]
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MBOTO SAUCE TOMATE

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Intro Saviez-vous que le thé excite et constipe ? Le café lui aussi excite mais ne nourrit pas ?   Le thé et café ne doivent pas être utilisés de manière continue, même comme remède, leur consommation fréquente entraîne la dépendance comme les autres drogues. Le thé provoque l’excitation du système nerveux, du cœur et du système respiratoire. Il augmente la sécrétion des sucs gastriques dans l’estomac. Sa consommation habituelle produit dans l’organisme ; la constipation et l’insomnie. Le thé comme café stimulent mais n’apportent aucune substance nutritive. Le café est formellement déconseillé chez la femme enceinte car il fait ralentir la croissance du fœtus. chez la femme qui allaite parce que la caféine passe dans le lait. Chez les personnes soucieuses de l’hypertension ; des brulures d’estomac. Prendre le thé et café c’est bien mais avec modération c’est encore mieux.

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LE JUS D’ORANGES POUR BAISSER L’HYPERTENSION ARTERIELLE

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LES BIENFAITS DU JUS D’ORANGES SUR L’HYPERTENSION ARTERIELLE Bonne nouvelle pour les consommateurs d‘oranges, une étude nous révèle que la consommation du jus d’oranges pressées permet de réduire le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC). L’hypertension est dans la majorité des cas causée par différents facteurs dont les principaux sont liés à l’âge, à l’hérédité et au vécu. La sédentarité, le tabagisme, l’alcool, l’obésité et le stress sont les éléments qui contribuent le plus à l’augmentation des risques d’avoir une hypertension artérielle. Par ailleurs, l’organisation mondiale de la santé a annoncé que la hausse de la pression artérielle est à  l’origine de la moitié des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Afin de lutter contre cette maladie, les scientifiques recommandent la consommation de deux verres de jus d’oranges pressées par jour grâce à l’hespéridine que contient ce fruit. Ainsi les oranges ont un effet bénéfique et peuvent réduire la pression artérielle et les risques des maladies cardio-vasculaires. En effet, l’hespéridine  est une substance complexe. Ayant diverses propriétés telles que la diminution de la perméabilité des capillaires sanguins et l’augmentation de leur résistance, elle est utilisée dans la prévention des accidents hémorragiques causés par une hypertension. G.PH.

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COMMENT DONC PERDRE DE LA GRAISSE DE L’ESTOMAC? En plus de vous rendre la silhouette difforme, l’accumulation graisseuse dans votre organisme pose des risques de santé et d’espérance de vie. Si vous souhaitez obtenir un ventre plat grace à une réduction de cette accumulation graisseuse localisée au niveau de votre estomac tout en prenant soin de votre santé générale, il va falloir associer de l’exercice physique à une alimentation saine. Avoir une bonne alimentation pour éliminer la graisse de l’estomac Voyons en premier lieu les causes : l’hygiène de vie, la sédentarité, le stress ou le dérèglement hormonal chez la femme. L’accumulation graisseuse provient souvent d’un problème de comportement qui à son tour occasionne une alimentation déséquilibrée. Cette accumulation est également favorisée par des mauvais réflexes tels que manger des aliments trop sucrés, trop gras ou industriels. Il vous faut donc bannir ces réflexes et manger sainement pour éliminer cette accumulation graisseuse. Concentrez-vous plus sur les fibres et les protéines. Il vous faut de bons éléments nutritifs en tant que bases de votre régime alimentaire. Savez-vous que les fruits ainsi que les légumes sont d’excellentes sources de vitamines, de fibres, d’antioxydants, d’enzymes et de minéraux ? Et oui, pensez toujours […]

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