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EDITO 1ER MAI 2017

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EDITO 1ER MAI 2017

LE TRAVAIL D’ABORD!

Mois de Mai, mois de Travail!!!

Comme le mois précédent, nous avons fêté le 1er dudit mois le Poisson d’Avril et nous avons par la suite dédié ce mois à la fête des Poissons en vous faisant découvrir mille façons de préparer du poisson et dix mille poissons qu’on trouve au Congo.

Ce 1er Mai, nous fêtons la journée de travail et nous nous disons pourquoi ne pas dédier le mois entier au travail !!!!

Alors, à vos postes !

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Les Variétés de la Cuisine Congolaise vous prépareront tout le long du mois des recettes, des recettes encore des recettes jamais vues jamais imaginées.

Restez à vos postes, vous ne raterez rien

Restez à vos postes vous gouterez à une cuisine congolaise exceptionnelle offerte uniquement dans les Variétés de la Cuisine Congolaise. N’oubliez pas vos tabliers…

Au Travail !

Merci

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 Bien plus qu’un restaurant, une adresse. Sentez-vous comme chez vous en appréciant les meilleurs plats de toute la ville.

 

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30 April 2017
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Intro Le clou de girofle est reconnu et utilisé en cuisine comme épice, mais au-delà de la cuisine le clou de girofle en application locale ; un morceau de girofle peut calmer rapidement une rage de dent, aussi parfumer l’haleine. Le clou de girofle stimule, booste l’appétit et favorise l’expulsion des gaz produits par les fermentations intestinales. Quelques Vertus reconnues au Clou de Girofle Contre les Mots des Dents Il est régulièrement utiliser pour le traitement et soulagement des maux de dents. Il suffit de l’écraser avec vos doigts et le placer à la région de la douleur. Une autre méthode consiste à verser 5 ou 6 clous de girofle dans un peu d’eau (l’équivalent d’une tasse) et portez-la à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, sortez-la du feu et laissez refroidir. Enlevez les clous de girofle : vous pouvez à présent utiliser la préparation en bain de bouche pour soulager la douleur. Il est à noter également pour de problème de mauvaise haleine, le clou de Girofle peut être votre remède miracle. Il suffit de le mâcher pendant quelques minutes pour atténuer la mauvaise haleine.   Contre les ballonnements et les maus de ventre Le Clou de Girofle s’avère être un […]

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18 May 2017
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Intro La ménopause est une étape naturelle dans la vie d’une femme et mérite quelques attentions sur le plan nutritionnel, elle survient en général vers 50 ans et se manifeste par des bouffées de chaleur, sautes d’humeur, prise de poids etc… La ménopause n’est pas une maladie, elle est établie quand une femme n’a pas eu ses règles pendant 12 mois consécutifs. Qu’elle s’installe naturellement ou qu’elle soit provoquée par un problème de santé, qu’elle s’accompagne ou non de changements physiques et émotifs, qu’elle se passe avec ou sans prise d’hormones, elle demeure une formidable occasion pour chaque femme de penser à elle et de repenser ses habitudes de vie. Une bonne alimentation s’avère justement une alliée importante pour alléger certains malaises et retrouver son énergie.  70% des femmes ménopausées au Congo ont du mal à gérer cette étape de la vie. C’est pourquoi les Variétés de la Cuisine Congolaise proposent les conseils suivants à base des aliments congolais : En cas de bouffées de chaleur ; Le soja et tous ses dérivés à condition qu’ils soient enrichis en calcium, le haricot, le chou et les légumes en général. Pour préserver et renforcer la solidité des os ; A partir de la cinquantaine, […]

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6 MEILLEURES FAÇONS D’UTILISER L’HUILE D’OLIVE POUR VOTRE BEBE

4 August 2017
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INTRO: L’huile d’olive est réputé pour son large éventail d’avantages pour votre peau, des cheveux et de la santé. Alors si vous envisagez d’utiliser l’huile d’olive pour votre bébé, vous avez besoin d’avoir un regard sur les avantages possibles et les effets secondaires qui peuvent être causés par cette huile. Pour l’huile d’olive Massage bébé: Beaucoup de gens partout dans le monde utilisent huile d’olive pour masser leurs bébés sans aucun effet indésirable que ce soit. Il favorise la relaxation, réduit les cas de pleurer et a une influence positive sur les hormones qui contrôlent le stress dans votre bébé. L’huile d’olive a une teneur élevée en acide oléique et moindre quantité d’acide linoléique. Bien que l’acide linoléique renforce la barrière de votre bébé de la peau, l’acide oléique augmente la perméabilité de certaines couches de la peau du bébé. Les préoccupations de sécurité d’huile d’olive pour le massage dépendent de l’état de la peau de votre bébé. Si la peau de votre bébé est plus perméable, puis l’huile d’olive et l’eau peuvent être facilement absorbés en elle. En règle générale, pas d’effets secondaires ou risques sont signalés par l’utilisation de l’huile d’olive sur la peau de bébé. Huile d’olive en […]

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REGLEMENT DU JEU  La Participation au Jeu concours ‘’Quiz in’’ est gratuite et est ouverte durant tout le mois de novembre. Le jeu concerne toutes personnes sans exception et sans considération de sexe, d’âge, de profession ou des situations géographiques. La participation au jeu consiste à répondre au moins chaque jour au « Quiz du jour » (la question du jour). Chaque bonne réponse à la question du jour vaut 1 point. Le participant qui aura totalisé plus de points à la fin du mois remportera la partie et sera désigné le grand Gagnant du jeu. En cas d’égalité des points entre 2 ou plusieurs participants, un vote sera organisé en un jour et le Grand Gagnant devra remporter le plus de votes. Le prix final à gagner est une surprise, il sera communiqué dans la page facebook ou site web de l’Organisateur à la fin du jeu. Le nom du Gagnant du jeu sera également annoncé dans la page ou site de l’Organisateur à la fin du mois Si le Gagnant ne se manifeste pas endéans de 7 jours après l’annonce du résultat, il sera considéré comme ayant renoncé à son prix et le prix sera attribué au suivant sur la liste. Du […]

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Intro Le haricot a une grande importance dans l’alimentation, mais cru il est toxique. En effet la phasine ; substance qui lui rend toxique disparait a la cuisson. D’où sa consommation crue est déconseillée. Il est préférable d’en consommer toujours cuit ou précuit. Aussi il est important de savoir que les gousses des haricots verts possèdent d’intéressantes propriétés. Ses gousses contiennent différents acides aminés, des vitamines A, B et C, des sels minéraux, des oligo-éléments des fibres végétales et de l’amidon. En traitement complémentaire du diabète, la décoction des gousses de haricots verts permet de baisser le taux de sucre dans le sang. Une étude clinique a montré que les femmes qui consomment quotidiennement de grandes quantités de manganèse souffraient moins de maux de ventre et de changements d’humeur que celles qui en mangeaient peu. Le haricot jaune, vert, les haricots asperge et le haricot plat (aussi appelé haricot romain ou italien), sont de très bonnes sources de manganèse; alors, ajoutez-les à vos recettes de plats sautés![1]

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Intro Pourquoi souffrir tant lorsque autour de nous se trouvent citron, sel, ail, miel et tant d’autres légumes, fruits etc…. Les variétés de la cuisine congolaise vous proposent quelques astuces pour guérir de l’angine. Méthode 1 Mettre dans ½ verre d’eau tiède une cuillère à café. ajouter à cela du jus d’un citron, une cuillérée à soupe de miel. faire le bain de bouche et avaler par la suite. Méthode 2 écraser l’ail et mélanger avec du miel. boire lentement en gargarisant pour un soulagement. Méthode 3 faire extraire le jus de citron puis boire en gargarisant pour un soulagement évident.

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INTRO Avant de s’intéresser aux remèdes naturels pour déloger les vers dans notre organisme, il est important de s’intéresser aux différentes méthodes pour prévenir la colonisation de ces petites bestioles dans notre ventre. Voici ci-dessous une sélection de ces méthodes. LA PREVENTION La prévention est simple. Il vous suffit simplement de se laver régulièrement et correctement les mains, avant de préparer à manger, après être allé aux toilettes, en passant à table. Il peut aussi être utile de couper les ongles des enfants courts et de changer tous les jours leurs sous-vêtements. Pensez aussi à changer régulièrement les draps et à ouvrir les fenêtres des chambres puisque les oxyures sont sensibles à la lumière (les parasites qui se trouvent dans les intestins grêle et gros, dans le rectum et dans l’anus). Il est tout à fait possible de prendre un traitement antiparasite une fois les 3 mois, même en l’absence de signes. TRAITEMENT NATUREL Pour déloger efficacement les parasites intestinaux, de nombreux remèdes sont efficaces. Il suffit de trouver la plus facile qui conviendra le mieux, sachant qu’il est recommandé de se vermifuger tous les trois mois. C’est à vous de choisir les aliments à utiliser d’autant plus que certains des […]

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L’ail guérit et prévient efficacement un grand nombre de maux, son action antibiotique se remarque d’avantage quand il est pris cru. Quelques Bienfaits de L’Ail Il prévient des cancers: Plusieurs études indiquent un effet positif de la consommation d’ail sur la prévention de certains cancers. …Elle réduirait les risques de cancer de l’estomac, de la gorge, de l’œsophage, du côlon et de l’ovaire. eLLE augmente le taux de combativité du système immunitaire et aide le corps à combattre plus efficacement les cellules cancéreuses

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LES REGLES D’OR POUR BIEN DRESSER LA TABLE

26 April 2017
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PROPRETE ABSOLUE Bien manger commence d’abord par la table. Une belle table doit être d’une propreté absolue, les mains doivent être propres avant de faire quoi que ce soit. Prendre soin d’enfiler une paire de gants de coton blanc pour éviter de laisser quelques disgracieuses traces des doigts qui seront révélées à une forte lumière. EMPLACEMENT DES VERRES La majorité des gens étant droitiers, positionnez toujours les verres à droite de l’assiette. Le trio habituel se compose d’un verre à vin blanc, d’un verre à vin rouge (un peu plus grand) et d’un verre à eau. SENS DES COUTEAUX Prenez soin toujours de tourner la lame du couteau vers l’intérieur, soit vers l’assiette et non vers son voisin, ce serait de mauvais augure. ORDRE DES COUVERTS Disposez toujours de l’extérieur vers l’intérieur, dans l’ordre de leur utilisation. Les fourchettes se placent à gauche de l’assiette, les couteaux et les cuillères à droite. Pour les couverts à fromage et à dessert, vous avez deux choix soit les placer en haut de l’assiette soit les apporter au moment approprié pour éviter de surcharger la table. EVITER LES PLIS DE LA NAPPE Pour éviter les plis apparents sur la nappe, rien de plus […]

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Comment avoir une pomme de main Naturelle, Douce et Belle

15 September 2017
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INTRO Avoir une pomme de main naturelle, douce, et belle, eh oui, c’est possible! Une belle main bien soignée et douce en dit beaucoup sur votre personnalité.  Ici, il est non seulement une question d’esthétique, C’est plus un signe de bonne mine. Dans cet article, vous trouverez  tout ce dont vous avez besoin pour avoir vous aussi une pomme de main naturelle, douce, et belle. Voici quelques formules naturelles qui vous aideront a adoucir les pommes de vos mains et les rendre belles a toucher: La pomme de terre 1 Pomme de terre crue. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Réduisez la pomme de terre en purée et mélangez à 1 cuillère d’huile d’olive jusqu’à avoir une pâte. Appliquez sur les mains et laissez agir 15 minutes puis rincer. Faites-le 1 à 2 fois par jour jusqu’au résultat souhaité Le miel et le citron  Mélangez le miel avec le jus de citron, puis appliquez sur les mains. Laissez agir pendant 5 à 10 minutes puis rincez. Ça marche forcément. Faites-le jusqu’au meilleur résultat Le miel et l’huile d’olive  Massez vos mains avec un mélange composé d’une cuillerée à café de miel et une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Insistez bien sur les parties […]

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Un coup d'Oeil sur nos dernière Recettes

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Le Ngado – Crocodile

PRESENTATION La viande de crocodile est une recette de spécialité à découvrir absolument, cette viande est comparable à première vue à celle de porc de par sa texture et sa couleur. Cette viande délicieuse s’apprête à toutes les sauces. VALEUR NUTRITIVE Vu que la viande de crocodile ne s’invite pas chaque jour sur nos tables il est recommandé d’en consommer suffisamment une fois que l’occasion se présente, car très riche en protéines, minéraux et vitamines. Preparation Gratter la partie écaillée de ngando avec un ustensile tranchant Les découper et bien les nettoyer avec de l’eau propre ensuite avec de l’eau citronnée Chauffer l’huile dans une sauteuse puis faire revenir ces morceaux de viande, Retirer les morceaux dans de l’huile puis les déposer dans une casserole, y ajouter un peu d’ail râpé, du sel, et les graines de poivre blanc bien pilées Laisser  bouillir sans rajouter de l’eau dans un premier temps et après 2 minutes, rajouter un peu d’eau et laisser bouillir de nouveau  ces morceaux environs 15 minutes Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, y plonger  le reste des ingrédients émincés Prendre soin de remuer avec une cuillère en bois de préférence Puis ajouter dans le contenu […]
Recettes

Le Ngado – Crocodile

LA RECETTE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT

LA MOUSSE AU CHOCOLAT POUR CETTE RENTRÉE DES CLASSES Une dédicace pour nos amis qui ont repris le chemin de l’école aujourd’hui… Nous commençons cette rentrée des classes avec une recette que nos enfants raffolent ; du chocolat… Et parmi toutes les recettes de mousse au chocolat, c’est celle-ci qui mérite toute notre attention, n’est-ce pas les mamans ? Simple de préparation avec seulement 4 ingrédients, intense en goût, et avec une texture bien ferme et fondante à la fois à condition de la laisser reposer au frigo. Découvrons ensemble cette recette…READY ? COMPOSITION DE LA RECETTE   25 g de sucre  25 g de beurre demi-sel 4 œufs bien frais 150 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait…) PRÉPARATION ET CUISSON   Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde Séparez les blancs des jaunes d’œuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! BONNE DÉGUSTATION !!! […]
Recettes

LA RECETTE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT

LE Mitshopo Ya Ntaba

PRESENTATION Cette recette n’est rien d’autre que les viscères de chèvre. Recette propre aux 2 Kassaï, peu connue dans les temps, actuellement on la retrouve dans des buvettes et maquis à cause de sa touche pimentée tellement bien assorti avec la bière. VALEUR NUTRITIVE Toutes les variétés de piment contiennent des carotènes, de la vitamine C, de la capsicine (qui donne l’effet piquant). Le piment piquant ou piment enragé stimule la production des sucs gastriques et intestinaux, activant ainsi tous les organes digestifs. Il convient donc à ceux qui souffrent de digestions lentes ou difficiles et aux personnes qui connaissent le manque d’appétit, mais à petites doses pour ne pas provoquer des gastrites. En application externe, le piment irrite la peau et les muqueuses parce qu’il attire le sang vers la peau, décongestionnant ainsi les organes et tissus internes. On l’utilise en cas de rhumatismes et douleurs musculaires en appliquant sur la peau le piment bien pilé devenu pâte puis recouvrir dessus un linge propre. En usage interne, les personnes souffrant de gastrite, d’hémorroïdes doivent s’abstenir de consommer du piment piquant. Etant donné que la capsicine élément responsable de l’action piquante du piment s’élimine aussi par l’urine, irritant sur son […]
Recettes

LE Mitshopo Ya Ntaba

Mbika au Poisson Fumé

Présentation Recette : Une recette bourrée de valeurs nutritives et appréciée des congolais. Concoctée avec du Mbika au poisson fumé dans une sauce tomate, facile à réaliser même pour les débutants en cuisine. Composition 5 tasses de mbika moulu (grains de courge) 2 gros poissons fumés (anguille) 3 brins de céleri 3 gousses d’ail 1 oignon ¼ noix de muscade 1 cuillère à thé de curcuma 2 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de purée de tomate Du sel et poivre De l’huile végétale Préparation et cuisson Commencez par piler l’ail, sel, céleri, muscade et  le mbika à l’aide d’un robot de cuisine ou un mortier traditionnel Porter l’eau à ébullition, puis déposer délicatement la pâte de mbika dans de l’eau chaude et laisser cuire sans la disperser environ 45 minutes Par la suite, dispenser la pâte avec une spatule en bois Bien nettoyer les poissons et les tremper dans de l’eau un peu chaude Retirer les poissons et les émietter grossièrement Apprêter et émincer le reste des épices Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les épices à feu moyen Rajouter un filet d’eau et laisser mijoter Peu après transvaser le contenu de la poêle sur la casserole contenant […]
Recettes

Mbika au Poisson Fumé

MBONGO BRAISE AU MAKALA

Présentation du Plat : Le mbongo braisé est l’un des aliments très appréciés des congolais, très commercialisé sur les rues de Kinshasa. Sa particularité est le goût de tangawisi (gingembre) incorporé au mélange épicé. Il s’accompagne plus souvent de la chikwangue  ou plantain frit. La sauce piment reste le partenaire essentiel pour ce poisson braisé. Composition : 1 gros poisson Mbongo Du gingembre 2 gousses d’ail De l’huile de table (végétale) 1 citron 1 tomate fraîche 1 oignon 1 bouillon poisson en cube Du poivre noir nature Préparation et Cuisson Nettoyer et laver les poissons dans l’eau légèrement salée, puis citronner Piler l’ail, gingembre. Une fois devenu une pâte, ajouter à cela 2 cuillères à soupe d’huile, du jus de citron, bouillon en cube et du sel. Etaler le mélange sur le poisson Laisser mariner 3 heures Faire revenir 1 oignon légèrement pour servir de décoration après cuisson Puis griller à feu doux Et c’est prêt ! Décorer le poisson avec l’oignon, et quelques herbes frais Servir avec le condiment de votre choix Vertu Nutritive : Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans […]
Recettes

MBONGO BRAISE AU MAKALA

MBOTO SAUCE TOMATE

Présentation recette : Envie du poisson fumé? Vous allez adorer cette recette facile et rapide. Que vous soyez de Kinshasa ou d’ailleurs, que vous ayez envie de recevoir famille ou amis ou tout simplement de vous faire plaisir, vous faites bien de tomber sur cette recette car elle est tout simplement délicieuse ! En sauce tomate, noix de palme ou en sauce arachide, le poisson fumé reste un vrai délice de la cuisine Congolaise. Composition : 1 gros poisson fumé (mboto moto moko) 2 tomates fraîches, 1 cuillère à soupe de purée de tomate 5 petites aubergines verte 1 oignon, 1 piment rouge ½ tasse à café de l’huile végétale 1 gousse d’ail, 1 bouillon en cube 2 tiges de céleri Du sel, un petit morceau de tangawisi (gingembre) Préparation et cuisson : Étant donné que le poisson choisit est le genre de poisson légèrement fumé, prenez soin de ne pas le tremper dans de l’eau et de le nettoyer délicatement pour ne pas le rendre en miette avant même la cuisson. Nettoyer, dépiécer le poisson en petits morceaux Nettoyer et couper tous les ingrédients couper en deux ou ne pas couper les aubergines, à vous le choix chauffer l’huile végétale, plonger les […]
Recettes

MBOTO SAUCE TOMATE

Le Nkoba [Madame La Tortue]

PREPARATION Tout d’abord laver la tortue pour se débarrasser de sable Faire bouillir  l’eau dans une casserole et en pleine ébullition plonger la tortue, prendre soin de bien couvrir avec quelque chose de lourd pour contrôler les agitations de la tortue Laisser bouillir environ 20 minutes Au bout de 20 minutes retirer la tortue, égoutter et enlever la carapace Découper la viande de tortue délicatement, macérer avec un peu de jus de citron question d’enlever cette matière gélatineuse Emincer les ingrédients Laver les morceaux de tortue avec de l’eau propre puis les déposer dans une casserole, dessus râper 2 éclats d’ail et du sel Porter au feu environ 10 minutes Dans une poêle faire revenir le reste des ingrédients et tomates dans de l’huile de palme raffinée Puis plonger seuls les morceaux de viande dans le contenu de la poêle, remuer délicatement avec une cuillère de préférence en bois Rajouter le jus de cuisson aussi bien un peu d’eau au fur et à mesure que la préparation évolue, Râper un peu de muscade et jeter un piment pour parfumer et relever la saveur Laisser cuire 10 minutes et c’est prêt ! Servir avec les plantains à vapeur ou frits, le fufu ou […]
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Le Nkoba [Madame La Tortue]

Le Limbondo au Makemba

PRESENTATION Une botte de pondu 2 poissons fumés de préférence le mungusu Une gousse d’ail 1 oignon, un concombre Un bouquet de ndembi 2 bouillons de légume en cube 1 gros poivron 1 cuillère à soupe de bicarbonate de cuisine 1 verre d’huile de palme Preparation Lavez les poissons, les émietter Triez les belles feuilles de pondu, les laver avec de l’eau abondante, Ne jamais trainer le pondu dans de l’eau chaude Puis les piler légèrement avec oignon, ndemdi, poivron, et l’ail Déposez le pondu pilé dans une casserole en tôle et non en aluminium à cause de l’effet que peut avoir le bicarbonate Saupoudrez quelques pincées de bicarbonate dessus et remuez pour que, une fois la casserole au feu le pondu ne perd pas sa couleur originale ; le vert Ajouter le poisson Laissez frire l’huile de palme question de dégager la senteur du palme, sa couleur jaune et attendre 10 minutes que votre huile se refroidisse Ensuite ajouter cette huile dans la casserole et laisser cuire pendant 25 minutes enfin aromatisez avec du sel et le fameux bouillon en cube. Servir avec du bon fufu, kwanga, ou le lituma. Pensez toujours à accompagner ce plat de safu et de […]
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Le Limbondo au Makemba

Mabumu à la Sauce Tomate

Composition : Bonne quantité de mabumu Tomate pelée ou une cuillère à soupe de tomate concentrée Tomate fraîche, oignon, ail et une feuille de laurier Huile végétale, et du poivron Une noix de muscade Preparation Faire bouillir le mabumu avec de l’ail, feuille de laurier et du sel Emincer le poivron, l’oignon Couper la tomate fraîche Dans une casserole chauffer l’huile et faire revenir les ingrédients Ajouter le mabumu et remuer Parfumer avec un peu de muscade râpée Saler, verser un peu d’eau et laisser cuire Peut être accompagné du riz, de makemba ou encore d’un bon fufu, enfin, c’est au choix ! Notre repas est prêt, bon appétit ! VALEUR NUTRITIVE Pour la recette du jour nous avons utilisé la muscade pour parfumer mais surtout pour ses nombreuses vertus. La noix de muscade consommée moulue ou râpée, utilisée en cuisine pour parfumer les sauces et autres recettes. Quelques bienfaits de cette noix : Elle Favorise l’expulsion des gaz intestinaux, stimule l’appétit et combat les fermentations. On l’utilise pilée sous forme de pâte pour ses vertus contre les douleurs rhumatismales et les douleurs dentaires. La muscade est toxique ; mais pas de panique !en Consommer une noix de muscade entière peut provoquer […]
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Mabumu à la Sauce Tomate

LE NGAI-NGAI AU MOSAKA

Présentation Recette populaire et simple de préparation. Le ngai-ngai, (oseille), Repas de consistance pour nombres de ménages Kinois. Recette populaire de la province de l’Equateur Découvrez donc l’accord délicieux de ngai-ngai combiné au mosaka (sauce de noix de palme). Composition : 2 bouquets de ngai-ngai (oseille) 4 poignées de noix de palme Un poisson fumé 2 grosses tomates fraîches 3 gousses d’ail, quelques tiges de céleri Un oignon, un piment rouge et un bouillon en cube épices Préparation et cuisson Bien laver le ngai-ngai (oseille) Nettoyer le poisson fumé, le tremper dans de l’eau ensuite l’émietter Le précuire (blanchir) et presser pour dégager un peu d’aigreur et d’acide Nettoyer et piler les épices faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer la sauce appelée en langue Kinoise ; le mosaka dans une marmite verser la sauce de mosaka ensuite porter au feu, bouillir environ 20 minutes au bout de 20 minutes, ajouter les épices, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai saler et laisser cuire environ 25 minutes plonger le piment rouge et le bouillon en cube 2 minutes avant la fin de cuisson et si on passait à table ! Ce repas peut être servi avec le plantain à vapeur, le […]
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LE NGAI-NGAI AU MOSAKA

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