COMMENT PRENDRE SOIN DES USTENSILES DE CUISINE EN BOIS

Intro

Tout le monde a certainement une cuillère, une fourchette en bois dans sa cuisine, ustensiles très pratiques, mais comment faire pour le garder clean apres plusieurs Mois ou annees d’usages?

Voici quelques 4 règles simples à suivre:

Ne jamais laissez tremper les ustensiles en bois dans l’eau.
Nettoyez-les de préférence sans détergent et séchez-les immédiatement.
Attention, ne laissez pas sécher près d’une source de chaleur, le bois roussirait et se tordrait.
Le bois absorbe l’odeur des aliments, il est donc recommandé de ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour les mets salés et sucrés.

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Intro Délicieux et croustillant, la pomme est l’un des fruits les plus populaires et les plus appréciés chez les personnes conscientes de la santé, les amateurs de conditionnement physique qui croient fermement au concept de «la santé est la richesse». Ce beau fruit rempli de phytonutriments riches qui, au sens réel sont indispensables pour une Santé optimale. Certains antioxydants dans les pommes ont des propriétés de promotion de la santé et de prévention de la maladie, et justifient vraiment l’adage, “une pomme par jour garde le docteur à distance”. La pomme en elle-même est un concentré de vertus médicinales, connue depuis fort longtemps. Un vrai régulateur intestinal ; elle corrige aussi bien la constipation que la diarrhée, légère ou grave. Riche en vitamines A, B1, B2, C, en glucides, en sels minéraux, en potassium, calcium, en phosphore, fer, magnésium, acides citriques, en pectine à action absorbante et antidiarrhéique. Tous, bien portants ou malades pouvons tirer profit de la consommation quotidienne de la reine des fruits ; la pomme.

L’EAU DE CUISSON DES LEGUMES EXCELLENTE BOISSON ENERGISANTE, MAIS AUSSI EXCELLENT BOUILLON !

2 May 2017

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Intro Vous vous apprêtez certainement à jeter l’eau dans la quelle vos légumes ont cuit, stop ! Il y a une deuxième vie pour ces eaux de cuisson. Attendez qu’elle se refroidisse puis mettez-la dans un récipient au frigo. Il ne vous reste plus qu’à agrémenter ce bouillon délicieux et plein de parfums selon vos goûts. Cette eau une fois recueillie et bien conservée peut également servir à un tas de choses : Pour faire briller les ustensiles et bijoux en argent par exemple, l’eau de cuisson de l’oseille ou des épinards se révèle très efficace. L’eau de cuisson des haricots serait un excellent détachant; elle enlève bien les tâches sur les vêtements que ça soit en laine, en coton ou encore en soie. Selon le même principe, n’hésitez pas à stocker dans votre réfrigérateur dans une bouteille l’eau de cuisson de vos légumes riche en nutriments, une boisson énergisante 100 % naturelle parfaite pour vous rebooster !

LA MENOPAUSE ET ALIMENTS QUI FONT DU BIEN

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La Carotte pour la mémoire PEUT VOUS AIDER A MÉMORISER UN DISCOURS PAR CŒUR (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); SAVIEZ-VOUS QUE: Prendre la parole en public est une des craintes les plus répandues. Qu'on manque de confiance en soi ou pas. Il est vrai qu’apprendre son texte par cœur, bien parler en public et captiver [...]

ALIMENTS MIRACLES POUR AUGMENTER LE JUS DE VOTRE LAIT MATERNEL

5 April 2019

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ALIMENTS MIRACLES AUGMENTER LE JUS DE VOTRE LAIT MATERNEL Nous le savons tous que le lait maternel est l’aliment idéal pour le bébé car il apporte des avantages nutritionnels et une protection immunitaire que les préparations commerciales n’ont jamais. Un lait maternel nutritif aide le bébé à obtenir le meilleur départ possible dans sa vie. Le lait maternel étant directement lié à ce que vous mangez et buvez au quotidien, voila pourquoi nous venons partager avec vous une liste non-exhaustive des aliments miracles à consommer et leur utilisation pour augmenter la production de lait maternel pour votre bébé. L’AIL L’ail est considéré comme le meilleur aliment pour augmenter le lait maternel, car il est bien connu pour stimuler la lactation chez les mères qui allaitent. Il a des composés chimiques qui aident à la lactation. Sa consommation prévient tous types de cancer. pour bénéficier de ses bienfaits, ajoutez régulièrement quelques gousses d’ail dans votre soupe. LA CAROTTE Mangez régulièrement les carottes ou les passer dans un robot. Un verre de jus de carotte au petit déjeuner ou au déjeuner fera des merveilles en lactation. Comme les épinards, les carottes ont aussi des qualités favorisant la lactation. Il contient de la vitamine A qui complète […]

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Un coup d'Oeil sur nos dernière Recettes

Dongo-Dongo A L’Aubergine

PRESENTATION Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, cultivé dans le Bas-Congo en RDC, généralement préparé avec le haricot, poisson fumé. Il se choisit lourd et dense avec les feuilles serrées en même temps brillantes. Se déguste cru ou cuit au four et peut se servir avec du riz, makemba, lituma, pomme de terre. Composition : Avoir : • 1 kg de viande fraîche de bœuf coupée en cubes • un bon chou • de l’huile de table (huile végétale raffinée) • du poivron • une noix de muscade • des belles tomates fraîches • une boite de tomate concentrée • une feuille de laurier • céleri haché • une gousse d’ail haché finement VALEUR NUTRITIVE Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, légume vert riche en vitamine C. en plus d’être un aliment sain et équilibré », le chou est un allié pour la forme et la ligne, Ses feuilles sont riches en magnésium. La vitamine K présente dans le chou renforce les os notamment chez les femmes ménopausées plus sensibles aux fractures. BON APPETIT !!!!! Preparation Preparation Etape 1 : détacher les feuilles une à une, tout en prenant soin d’enlever le trognon ou le […]

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La Viande au Chou

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Poulet Braise A La Congolaise

MACSY BIEN ETRE Ce produit fait à base de plantes naturelles est essentiellement conçu pour les couples. Le Macsy Bien Etre à pour vertus de: Renforcer le système immunitaire Lutter contre la fatigue physique Améliorer le sommeil Soulager le diabète et les problèmes de rein Soulager les problème de dos Stabiliser la tension et [...]

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Macsy Bien-Etre

POÊLÉE AUX POMMES DE TERRE ET SAUCISSES COMPOSITION • 3 saucisses fumées • 1 kg de pommes de terre • 5 à 7 tomates cerise • 1 oignon • Du poivre • Et du sel PRÉPARATION ET CUISSON • Pelez et coupez les pommes de terre en dés. • Coupez les saucisses en petits morceaux et les tomates cerise en deux. • Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les pommes de terre et l’oignon avec un peu d’huile 15 à 20 minutes mais à feu doux • Remuez constamment • Salez et tenez compte du sel contenu dans les saucisses tout de même • Ajoutez les saucisses et un filet d’eau. • Laissez mijoter environ 2 minutes • Rajoutez un peu d’eau si c’est nécessaire • Ajoutez les tomates cerise, du poivre et faites cuire environ 5 minutes. • Et c’est prêt !!! BON APPÉTIT !!!

Fécule

POÊLÉE AUX POMMES DE TERRE ET SAUCISSES

POULET MAYO Autrefois consommé sans modération dans les débits de boisson, la viande de chèvre est de plus en plus délaissé au profit du poulet. Attention pas n’importe quel poulet, il s’agit du poulet mayo autrement dit poulet grillé et imbiber dans la mayonnaise. C’est la nouvelle recette de poulet en vogue à Kinshasa. COMPOSITION DE LA RECETTE 1 poulet à rôtir 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 bouteille de mayonnaise de commerce Du sel et poivre 1 oignon 4 gousses d’ail Huile végétale 1 branche de thym 1 morceau de tangawisi 1/4 de noix de muscade 1 feuille de laurier Du papier aluminium PREPARATION ET CUISSON Bien nettoyer et cisailler le poulet Apprêter les épices et venir les râper finement ou carrément les mixer (y compris le sel) Appliquer la pâte d’épices sur le poulet, laisser reposer environ 30 minutes Placer le poulet dans une casserole, rajouter le sel au besoin et laisser mijoter une dizaine de minutes Pendant ce temps, préchauffer le four à la température maximale, si vous pensez utiliser la braise, c’est une idée aussi Placer le poulet sur le plat allant au four et démarrer la cuisson au four Pour la braise, déposer le […]

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Poulet A La Mayonnaise Dit: Poulet Mayo

POULET A LA NOIX DE CAJOU Le poulet à la noix de cajou est un poulet moelleux, parfaitement pimenté, avec oignons, poivrons rouges, de gros piments verts et surtout les noix de cajou croquantes. Un véritable régal surtout avec du riz. Au-delà du gout et saveur, cette recette est idéale pour la santé de notre cerveau, ainsi votre mémoire ou celle de votre enfant sera bien boostée. COMPOSITION DE LA RECETTE (La cuisine Thaïlandaise) 😋😋😋😋 5 à 8 cuisses de poulet désossées 2 poivrons rouges 1 oignon 2 gros piments verts 4 petits piments oiseaux rouges (piments longs) 150 à 200g de noix de cajou non grillées, non salées 2 piments rouges séchés 2 gousses d’ail hachées 1 bouquet de ciboulette 1 cuillerée à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson 2 cuillerées à soupe de sauce d’huitre 1 cuillerée à soupe de double concentré de tomate 1/2 verre d’eau 1/2 tasse d’huile PRÉPARATION ET CUISSON Les cuisses sont bien désossées. Commencez par nettoyer le poulet et le couper en morceaux Couper les poivrons rouges en gros morceaux, en ayant pris soin d’enlever les graines. Couper également l’oignon en gros morceaux. Nos piments […]

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POULET A LA NOIX DE CAJOU

LE STEAK SAIGNANT Quand la viande rouge dite steak saignant s’invite à notre table…..délicieux repas pour la santé de notre cerveau….. COMPOSITION 2 steaks de bœuf (de la viande rouge) 1 cuil à soupe d’huile d’olive 4 échalotes épluchées et coupées en quatre 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 verre de vin rouge 1 verre de bouillon de bœuf 1 cuil à soupe Paprika 1 cuil à café de thym Du sel et poivre noir PRÉPARATION ET CUISSON Enlever les steaks du réfrigérateur et les laisser en dehors jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante avant de les cuire. Placer une poêle sur feu vif, badigeonner les steaks saignant avec un peu d’huile, puis les assaisonner de sel et de poivre, laissez reposer environ 20 minutes Lorsque la poêle est chaude, cuire les steaks selon votre goût. Les réserver de sorte à conserver la chaleur et le maintenir saignant. Ajouter le reste d’huile dans la poêle et faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles brunissent. Ajouter le vinaigre, puis une minute plus tard, le vin rouge, le bouillon de bœuf, le paprika, et le thym. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Verser la […]

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Steak aux Échalotes (Le Steak Saignant)

ROUGET GRILLÉ (Poisson Rouge) ET POMMES DE TERRE

PRESENTATION DE ROUGET GRILLÉ (Poisson rouge) La rentrée des classes approche lentement mais surement. Les dames, optez pour un menu poisson rouge justement parce il est scientifiquement prouvé qu’une bonne nutrition à base de poisson améliore le fonctionnement du cerveau et de la mémoire de l’enfant. Dans cette recette les pommes de terre sont cuites avec oignons, poivrons et tomates, puis finies au four avec des rougets entiers. Essayez la recette chez vous et vous nous donnerez des nouvelles. READY ? COMPOSITION DE LA RECETTE 5 pièces de rougets 2 oignons 2 poivrons 4 gousses d’ail 5 brins de thym frais 1kg de pommes de terre à chair ferme 5 tomates fraîches ½ verre de vin blanc sec 1 tasse d’huile d’olive 1 tasse d’eau Du sel et poivre blanc PRÉPARATION ET CUISSON Gratter et vider les rougets (poisson rouge) puis les assaisonner de sel t de poivre. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en rondelles. Peler les oignons et les émincer. Laver les poivrons et les tomates. Épépiner les poivrons et les émincer. Couper les tomates en 4 et les épépiner. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter les […]

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ROUGET GRILLÉ (Poisson Rouge) ET POMMES DE TERRE

Il vous faudra moins de temps pour réaliser cette classique de la cuisine Russe. COMPOSITION 500g filet de bœuf ½ tasse d’huile d’olive 2 bouillons en cube de bœuf 500g brocoli, en fleurets 2 cuillères à soupe de maïzena 1 morceau de gingembre frais bien râpé 2 gousses d’ail rappées 1 piment rouge émincé (facultatif) [...]

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BŒUF AU BROCOLI (Recette Russe)

POULET CONCOCTÉ A LA BIÈRE ET AUX POMMES DE TERRE

COMPOSITION 1 poulet 1 oignon, 6 belles pommes de terre 2 verres de bière, une feuille de laurier, 2 gousses d’ail De la farine L’huile d’olive Du poivre, et du sel PRÉPARATION ET CUISSON Nettoyer et dépiécer le poulet puis faire bouillir avec du sel, du l’ail et un peu de muscade Peler et couper les pommes de terre en morceaux puis les tremper dans de l’eau une dizaine de minutes Retirer les morceaux de poulet ensuite les fariner. Laisser reposer Hacher l’oignon. Faire revenir l’oignon et le poulet. Saler et poivrer. Ajouter le verre de bière et les pommes de terre. Couvrir d’un peu d’eau Laisser mijoter à couvert 40 min. Rajouter un peu de bière si la sauce est assez compacte Laisser mijoter encore 3 minutes et ce sera prêt Servir avec du pain sinon rien BON APPETIT !!!

Volaille

POULET CONCOCTÉ A LA BIÈRE ET AUX POMMES DE TERRE

Loin d’être une habitude alimentaire Congolaise, la grenouille s’est fait parler d’elle dans la cuisine du monde. Pourquoi ne pas essayer nous aussi. Messieurs et dames, au travail !!! COMPOSITION 1kg de cuisses de grenouille 3 cuillères à soupe de sauce soja Demi-citron pressé 4 gousses d’ail Un bon morceau de gingembre frais 4 œufs 3 gros piments doux rouges 1 tasse de chapelure Un petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche 1 tasse d’huile (de l’huile sans cholestérol, soit l’huile d’olive) Du poivre et du sel PRÉPARATION ET CUISSON Dans un saladier, faire la marinade : mélangez la sauce soja avec le piment doux râpé Hachez l’ail, râpez le gingembre et recueillez juste le jus Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron et le jus de gingembre à la sauce puis salez et poivrez Assaisonnez les cuisses de grenouille avec la sauce préparée précédemment Placez le plat au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire pendant 1 h Préparez les œufs et les mettre dans un bol et salez juste un tout petit peu Une fois le temps écoulé, sortez les cuisses du réfrigérateur et trempez-les dans les œufs et bien remuer Ensuite roulez les cuisses dans la chapelure Faites chauffer […]

Viande

CUISSES DE GRENOUILLES PANÉES

Se faire plaisir et gagner du temps en cuisine, Ilya pas mieux pour un after job et c’est génial. Les idées rapides et faciles c’est notre affaire et ça tombe bien, aujourd’hui nous vous proposons la cuisine italienne délicieuse après une journée de travail. Alors, ready ? Au travail !!! COMPOSITION 1 paquet 400g ou 500 g de pâtes type penne 100 g d’olives vertes 1 échalote 3 grosses tomates fraîches concassées en dés 1 feuille de laurier 1 filet d’huile 2 c à soupe de beurre salé ou non salé Du sel et poivre PRÉPARATION ET CUISSON Faites bouillir une casserole d’eau salée puis versez-y les pâtes et un filet d’huile. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage ou selon votre choix. Égouttez les pâtes et gardez-les pour plutard Coupez les olives en rondelles. Pelez et émincez finement l’échalote. Pellez et coupez les tomates en dés Faites revenir l’échalote dans une poêle avec du beurre. Ajoutez les tomates, les olives et la feuille de laurier. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 min. Ajoutez les pâtes et bien remuer avec une spatule en bois Servez-les à chaud Bonne dégustation !!!

Pates

PÂTES A LA SAUCE TOMATE ET ÉCHALOTE

Dans nombres de restaurants luxueux ou moins luxueux la sauce aux champignons, ce repas fait toujours parti de menu des chefs. Aujourd’hui c’est possible de cuisiner cette recette depuis chez vous avec des ingrédients pas sorciers en tout cas et savourer à volontiers.🤯🤯 Alors, ready ? Au travail !!! COMPOSITION 1 boîte de champignons de Paris 1 oignon haché finement ou râpé 1 c à c de vinaigre 1 c à c de maïzena 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de crème fraîche 1 c à s de persil ciselé Du sel Du poivre 2 gousses d’ail râpées PRÉPARATION ET CUISSON Égoutter les champignons, dans une grande poêle, les faire sauter avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché ou râpé et laissez mijoter 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter l’ail râpé Rajouter le vinaigre et laissez mijoter environ 30 secondes. Diluer la maïzena avec un peu de bouillon de poulet et ajouter-la. Mélanger bien, ça épaissit vite. Verser le reste du bouillon ainsi que la crème et remuer quelques instants. Laisser cuire encore 15 minutes…. Finir par le persil ciselé et bien mélanger Et c’est prêt ! Servir immédiatement ou réchauffer à feu doux si […]

Légume

LA SAUCE CHAMPIGNON

COMPOSITION • 8 morceaux de queues de bœuf • 3 grosses tomates fraîches • 2 échalotes, une gousse d’ail et une feuille de laurier • 25g de beurre • 10 feuilles de basilic • Du poivre, et du sel PRÉPARATION ET CUISSON • Bien nettoyer et enlever le surplus de graisse sur la viande • Dans une casserole, cuire la viande avec du sel, de l’ail haché, de la feuille de laurier, et un filet d’eau • Apprêter les ingrédients à utiliser dans la recette • Une fois la viande devient tendre, dans une poêle, faites blondir le beurre y ajouter les échalotes émincées et les morceaux de viande. Remuer avec une spatule en bois toujours conseillé • Ajouter les tomates fraîches, du sel et du poivre • Couvrir la préparation d’eau • Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. • Enfin rajouter le basilic émincé pour garder toute la saveur. • Servir avec l’accompagnement de votre choix. BON APPETIT !!!

Viande

QUEUE DE BŒUF A LA TOMATE ET AU BASILIC

Présentation Recette A Kinshasa quand on parle de ‘’légume vert’’ on voit tout de suite le biteku-teku (feuilles d’amarante) préparé de manière à garder sa couleur verte et les Kinois en raffolent. Généralement, ce ‘’légume vert’’ est servi toujours avec un plat de viande ou de poisson. Composition 1 botte de biteku-teku (feuilles d’amarante) 1 oignon, 6 tiges de ndembi (ciboulette) 5 petites aubergines vertes ½ tasse d’huile végétale Du sel 2 cuillerées à café de bicarbonate de cuisine 2 tomates à moitié mûres 1 poisson fumé Préparation et cuisson Commencez par éplucher le biteku-teku, le nettoyer à l’eau abondante Coupez le légume grossièrement Nettoyez et émincez les épices Nettoyez et enlevez les pédoncules Portez la casserole remplie d’eau à ébullition puis retirez-la du feu Versez le bicarbonate de cuisine, remuez avec une spatule en bois et plongez le biteku-teku Remuez délicatement….. Retirez le biteku-teku, rincez délicatement avec beaucoup d’eau de sorte que ça ne soit réduit en miettes Déposez ensuite dans une autre casserole Arrosez avec un filet d’huile Ajoutez au contenu les épices, les aubergines et un peu d’eau Laissez cuire sans couvrir environ 15 à 25 minutes Retirez la casserole du feu et servez chaud Pain, riz […]

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LE BITEKU-TEKU, LEGUME VERT

Présentation recette Pour un repas en famille ou entre amis, dégustez ces savoureux morceaux de porc à la moutarde. Faciles à préparer, cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. Le bon goût de la moutarde apporte du peps à cette recette. Composition ½ kg de viande de porc 1 feuille de laurier 1 tasse d’huile végétale 3 cuillères à soupe de moutarde Du sel et du poivre 3 petites aubergines vertes 2 oignons 3 cuillères à soupe de beurre Préparation et cuisson Nettoyer et découper la viande Nettoyer les épices et les émincer Déposer les morceaux de viande dans une casserole, ajouter l’ail râpé, du sel, la feuille de laurier et arroser avec un peu d’eau Laissez bouillir la viande environ 20 minutes Retirer la viande et garder le jus de cuisson pour usage ultérieure Nettoyer l’aubergine, découpez-la en lamelles et épépinez Poêle sur le feu, faites dorer les morceaux de porc Dans une autre casserole, chauffer légèrement le beurre et faire revenir l’oignon et l’aubergine Déposer les morceaux de viande puis remuer Dans un verre, délayez la moutarde avec le jus de cuisson de porc, versez le mélange de moutarde et d’eau sur les morceaux de […]

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NGULU A LA MOUTARDE

Présentation recette Avez-vous déjà entendu parler de ‘’3 pièces’’ ? Et bien c’est l’association de 3 aliments ; le mbinzo (chenilles du Congo), le mayebo (champignons), et le mbisi ya mokawuki (poisson fumé) le tout poché dans la sauce arachide, une explosion de protéines. Cette recette est recommandée 2 fois la semaine pour ses valeurs nutritives incontournables. Composition 2 poignées de mbinzo (chenilles séchées et fumées) 1 poignée de mayebo (champignons séchés) 1 poisson fumé a chair dense 2 tasses de pâte d’arachide 1 tasse d’huile de palme 2 tomates fraîches et 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 oignon, 3 tiges de ndembi (ciboulette) 4 petites aubergines vertes (facultatif) Du sel, ¼ de noix de muscade Et un bouillon en cube Préparation et cuisson faites le tri de mbinzo et mayebo faites-le avec beaucoup d’attention de peur qu’une autre matière ne glisse dans la bouffe laissez reposer le mbinzo, poisson fumé et mayebo dans une bassine d’eau séparément toute la nuit ou la journée environ 4 heures rincez-les sérieusement avec beaucoup d’eau tout en frottant avec les mains émiettez le poisson… déposez le mayebo, le poisson et le mbinzo dans une casserole ajoutez un peu d’eau et du sel, laissez […]

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Mbinzo au Mayebo Sauce Arachide

Présentation Recette Le haricot, vous connaissez n’est ce pas! La cuisine congolaise est savoureuse, variée, copieuse et chaleureuse. Le haricot est très apprécié par les Kinois et Chaque coin du pays a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure. Composition 1 verre de haricot 2 tomates fraîches 1cuillere a soupe de tomate concentrée 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier ¼ de noix de muscade 2 tiges de céleri Du sel Et 1 tasse d’huile végétale Préparation et cuisson Faites le tri de haricot Nettoyez-le Bouillir 5 minutes, jetez Déposez-le dans une casserole, ajoutez une bonne quantité d’eau y compris l’ail, sel et un peu de céleri Bouillir jusqu’à ce que le haricot soit tendre Apprêtez les épices Poêle su le feu, chauffez l’huile et faites revenir les épices tout en remuant délicatement Arrosez avec un peu d’eau, remuez… Rajoutez le haricot, remuez Rajoutez de l’eau si c’est nécessaire Parsemez la noix de muscade râpée, la feuille de laurier et un piment au besoin Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes Et c’est la fin de la cuisson. Cette recette peut se manger avec le riz non épicé, la chikwangue, […]

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LE HARICOT (MADEBLO)

PRESENTATION Cette recette de ntaba n’est rien d’autre que les viscères de chèvre. Recette propre aux 2 Kassaï, peu connue dans les temps, mais actuellement retrouvée dans des buvettes et maquis à cause de sa touche pimentée tellement bien assorti avec la bière. Preparation Bien laver les viscères avec de l’eau abondante Donner la forme voulue avec les intestins comme fil pour ligoter les tripes, foie, poumons et autres Piler ou émincer les ingrédients, de préférence les piler pour avoir un mélange homogène Enlever les pédoncules de lumba-lumba et les émincer Dans une poêle creuse, déposer les viscères et ingrédients Saler, ajouter dans le contenu un filet d’huile et un peu d’eau Pour parfumer et donner un peu de fraicheur à la recette, ajouter au contenu de la casserole les feuilles de lumba-lumba émincées Porter au feu environ 20 minutes et c’est prêt ! Le Mitshopo Ya Ntaba est servir de préférence sans accompagnement. Mais au besoin avec chikwangue ou plantains. Composition : viscères de chèvre une tomate fraiche du sel et un filet d’huile végétale au besoin 3 piments rouges, un oignon, 2 éclats d’ail Quelques feuilles de lumba-lumba (feuilles de basilic) VALEUR NUTRITIVE Toutes les variétés de piment contiennent des […]

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Mitshopo Ya Ntaba

Présentation : Cette recette est l’identité des Yombe dans le Kongo central(RDC). Un mélange de haricot et feuilles de manioc, un vrai délice, un duo incontournable. Composition: Une botte de pondu bien frais 2 verres de haricot De l’huile palmiste Un bouquet de ndembi 3 oignons, 1 piment non mûr Une gousse d’ail Une aubergine Préparation et cuisson : Trier le haricot, le laver et le porter au feu Laisser bouillir avec de l’ail haché et du sel environ une heure Pour des personnes souffrant de troubles digestifs ; il est conseillé de laisser mijoter le haricot environ 10 minutes le temps que le suc de haricot soit dégagé complètement, puis jeter l’eau de haricot, ensuite prenez soin de rincer avec de l’eau propre, enfin, remettre sur la plaque avec l’ail haché, et le sel Pour économiser du temps, laver le pondu, puis le piler avec l’ail, 2 oignons, ndembi (ciboulette), et le pili-pili vert (piment vert) Une fois que le haricot devient tendre, dans une marmite placer son pondu pilé et dessus le haricot, aussi l’aubergine coupée en petits dés. n’oubliez surtout pas d’ajouter un peu d’eau Laisser cuire environ 30 minutes sans remuer Une autre étape de notre recette ; dans une […]

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SAKA-SAKA MADEZO (nsaka madesu)

Présentation Le manioc est une racine digeste et énergétique couramment utilisé dans la cuisine Congolaise(RDC). En Afrique c’est même devenu la principale source alimentaire. Nous vous proposons ici une recette facile de frites au manioc au côté de liboke ya mbika (graines de courge préparées en papillote). Cet aliment très nutritif et polyvalent peut être utilisé pour plusieurs recettes. Le manioc est idéal pour accompagner les différentes viandes et soupes. Les frites de manioc est une des recettes de manioc les plus savoureuses, hélas, moins connue. Composition; 4 tubercules de manioc 4 poignées de graines de courge 2 oignons Une tête d’ail Quelques tiges de ndembi (ciboulette) et cèleri 2 carottes bien mûres 2 poissons fumés Du sel, du piment rouge et de l’arôme De l’huile végétale Les feuilles fraîches de bananier ou du papier aluminium utilisé en cuisine Préparation et cuisson I. LIBOKE YA MBIKA (GRAINES DE COURGE EN PAPILLOTE) Avoir le mbika(graines de courge) déjà moulu. Le piler avec 5 gousses d’ail, le ndembi, céleri, oignon, piment, quelques pointes d’arôme et sel jusqu’à ce qu’il dégage son huile alimentaire. Laver les poissons (fumés), saler et laisser tremper dans de l’eau environ 10 minutes. Au bout […]

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LIBOKE YA MBIKA ET MANIOC FRITES

Présentation de la recette : L’une des façons les plus appréciées de préparer le poisson est au gril, sur un feu doux au makala. Ici l’oignon sauté au beurre change la donne. Le ngolo (anguille) peut être remplacé par tout poisson à chair dense et ferme. Un bain dans une marinade pour parfumer la chair, ensuite une grillade sur les braises chaudes (feu doux) ou sous le gril moderne. Peut se servir avec le haricot vert en salade. Composition : 2 gros poissons ngolo (anguille) 4 oignons Un morceau de gingembre Poivre blanc 1 tête d’ail 2 bouillons en cube marinade Du sel ½ tasse d’huile végétale 1 citron Beurre Préparation et cuisson Vider et bien nettoyer les poissons Découper chacun des poissons en 2 Piler les ingrédients, appliquer la pâte sur les poissons puis laisser reposer environ 5 heures ou laisser reposer dans le réfrigérateur toute la nuit Arroser le tout avec de l’huile végétale Enfin passer sur le grill à feu doux Attention ne soyez pas pressé de retirer les poissons du grill étant donné que les poissons sont bien gros. Peut se servir avec les plantains, la chikwangue, le taro, la patate, les frites, la pomme de terre sautée […]

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NGOLO BRAISE AUX OIGNONS

Présentation recette: Cuisiner du poisson c’est bien, aller plus loin avec du poisson c’est mieux. Changer votre quotidien avec cette recette savoureuse et originale pour régaler petits et grands. La chapelure, la farine et les œufs apportent une touche magique à ce plat indémodable ! Le Malua peut être remplacé par tout poisson à chair dense et ferme. Composition : 1 gros poisson Malua 4 œufs 2 tasses de farine de blé De la chapelure ½ litre d’huile végétale Du poivre blanc 1 bouillon en cube oignon un couteau spécial appelé « filet de sole » Préparation et cuisson éviscérer le poisson et bien le nettoyer lever le filet du poisson c’est-à-dire ; Coupez la tête, séparer le poisson à l’aide du couteau, vous avez 2 parties devant vous, détacher l’os de la colonne puis enlever les arrêtes. La technique est la même pour tous les poissons, seule la texture de leur chair plus ou moins souple diffère. Couper en petits morceaux, épicer puis le retourner pour bien les enrober laisser reposer 20 minutes Dans une assiette plate, verser la farine et dans une autre la chapelure Dans une autre légèrement creuse, battre les œufs. Enrober les morceaux de deux […]

Poisson Recettes

FILET DE MALUA PANE

Présentation de la recette : Quel que soit la saison ; sèche ou pluvieuse le chinchard est toujours présent sur les étals des marchés et supermarchés, voici pour vous cette recette pas chère, facile et d’intérêt nutritionnel évident. Peut être accompagnée de pomme de terre sautée, des frites, de riz… Composition : 2 poissons chinchards 4 œufs 2 tasses de farine de blé De la chapelure ½ litre d’huile végétale Sel et poivre blanc Préparation et cuisson éviscérer les poissons et bien les nettoyer couper les poissons en 2, saler et poivrer de deux côtés laisser reposer 20 minutes Dans une assiette plate, verser la farine et dans une autre la chapelure. Dans une assiette légèrement creuse, battre les œufs. Enrober les morceaux de farine, tremper dans les œufs battus puis les passer dans la chapelure. Dans une poêle évasée, chauffer l’huile Frire jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Servir éventuellement avec une sauce tomate ou mayonnaise et des frites. Bon appétit ! Petite astuce : Si vous n’avez pas de la chapelure pas d’inquiétude, trouvez-vous du pain à la quantité bien entendu de poisson. Séchez le pain soit au soleil soit au four moderne et réduisez cela […]

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THOMSON PANE TYPE KINOIS

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