Avoir une Bonne Texture

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Le Saviez-vous ?

Il est conseillé de préparer les aliments à base d’arachides à ciel ouvert sans couvrir la marmite afin d’obtenir une bonne texture du plat.

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Plus de Conseils

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La vraie Raison Scientifique pourquoi les Paquets de Chips sont Toujours à moitié vide !

14 August 2017

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INTRO ll y a belle et bien une raison scientifique solide pour laquelle votre paquet de chips n’est jamais full rempli. En effet ce petite espace d’air delaisse expressement sert à un double objectif: De rembourrage L’espace supplémentaire est ce qu’on appelle le «room de relâchement», et il permet aux chips de ne pas s’écraser en miettes en cours de deplacement en transport. Un sachet de chips sans cet espace d’air subirait plus de domages qu’un rembourré. De conservateur partiel La 2eme raison pour laquelle un paquet de chips n‘est jamais full est parce que le vide dans le paquet est en realite de l’espace occupe par l’air qui n’est pas de l’Oxygene mais de l’Azote. L’azote aide à garder les croustilles craquantes et fraîches, tandis que l’oxygène ramolit les croustilles beaucoup plus rapidement. Maintenant vous le savez, nous espérons que la prochaine fois que vous achetez un paquet de chips il n’y aura plus de plaintes que le paquet est à moitié vide ! Source: Reader’s Digest

L’ORANGE UN FRUIT TOUT TERRAIN

30 April 2017

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Intro Les oranges contiennent des vitamines A, B, C, et P ainsi que des flavonoïdes, des sucres, des acides organiques et des sels minéraux. Leur consommation est très recommandée dans les cas de ; Maladies infectieuses Epuisement ou sensation de fatigue Dénutrition Des troubles circulatoires en général Constipation Les oranges diminuent la viscosité du sang et ont une action protectrice sur les vaisseaux sanguins due à la vitamine P. le jus d’orange doit être pris aussitôt pressé si l’on veut bénéficier de toutes ses propriétés nutritives et médicinales. En effet la vitamine C que contient l’orange se détruit rapidement au contact de l’oxygène, et d’autres composants subissent également des changements défavorables qui à leur tour changent de façon notable son aspect et sa saveur. C’est pour cela que dans les industries de fabrication des jus on ajoute toujours de la vitamine C au jus d’orange, mais cela ne lui fait pas retrouver toutes ses propriétés premières.

LA MENAUPOSE ET ALIMENTS QUI FONT DU BIEN

30 April 2017

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INTRO La ménopause est une étape naturelle dans la vie d’une femme et mérite quelques attentions sur le plan nutritionnel, elle survient en général vers 50 ans et se manifeste par des bouffées de chaleur, sautes d’humeur, prise de poids etc… La ménopause n’est pas une maladie, elle est établie quand une femme n’a pas eu ses règles pendant 12 mois consécutifs. Qu’elle s’installe naturellement ou qu’elle soit provoquée par un problème de santé, qu’elle s’accompagne ou non de changements physiques et émotifs, qu’elle se passe avec ou sans prise d’hormones, elle demeure une formidable occasion pour chaque femme de penser à elle et de repenser ses habitudes de vie. Une bonne alimentation s’avère justement une alliée importante pour alléger certains malaises et retrouver son énergie. En cas de bouffées de chaleur ; Le soja et tous ses dérivés à condition qu’ils soient enrichis en calcium, le haricot, le chou et les légumes en général. Pour préserver et renforcer la solidité des os ; A partir de la cinquantaine, le risque d’ostéoporose devient préoccupant chez la femme. En effet, à la ménopause, la production d’estrogènes chute brusquement. Cette hormone favorise la fixation du calcium dans le tissu osseux. Pour limiter la perte […]

ENLEVER LA ROUILLE SUR NOS USTENSILES EN ACIER DE CUISINE

5 July 2017

Les Astuces Lessons Nos Astuces

Intro La rouille sur un couteau, une fourchette, une cuillère est-elle signe de mauvaise qualité ou mauvaise utilisation ? Et bien non, la rouille est un phénomène naturel qui est accentué à chaque vaisselle, mais peu importe le cas nous vous proposons quelques conseils pratiques et simples pour enlever la rouille qui vient salir nos beaux ustensiles en acier : Avec la pomme de terre, c’est plus simple. Utilisez une pomme de terre coupée en deux pour frotter la partie rouillée, et ce sera tout. L’amidon contenu dans la pomme agit comme antirouille sur l’acier, puis vous rincez l’ustensile et le sécher à l’aide d’une serviette ; et votre ustensile redevient tout neuf. Le vinaigre lui aussi nous facilite la tâche ; l’utiliser légèrement à chaud. Imbibez un chiffon de ce vinaigre et frottez sur la partie rouillée ; et votre ustensile retrouve sa jeunesse ! Une 3eme Méthode est celle de Bicarbonnade: Mélanger 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans 2 tasses d’eau. Frottez la solution de bicarbonate sur la tache de rouille à l’aide d’une brosse à dents. … Rincez et essuyez l’endroit avec une serviette en papier humide.

CELERI COUTEAU A DOUBLE TRACHANTS

30 April 2017

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Intro Nos mamans en cuisine ont par reflexe pris l’habitude d’exclure le céleri des repas. En effet, nous savons tous que le céleri est dangereux pour la femme enceinte. Elle peut provoquer des contractions allant jusqu’à l’avortement. D’où PRUDENCE les mamans quand il s’agit du céleri. Cependant, en dehors de son caractère dangereux, le jus de cèleri est un tonifiant naturel fortement recommandé en cas d’épuisement ou de dépression nerveuse. Il augmente la production et le volume d’urine produit dans les reins, aussi il favorise l’élimination des substances toxiques se trouvant dans le sang et ces substances s’évacuent par l’urine, la sueur et le foie. La dose habituelle est d’un demi-verre le matin et la même quantité à midi, avant ou après le repas. Les PAPAS n’hésiter pas, vous ne courrez aucun danger.

LE THE, LE CAFE

30 April 2017

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Intro Saviez-vous que le thé excite et constipe ? Le café lui aussi excite mais ne nourrit pas ? Le thé et café ne doivent pas être utilisés de manière continue, même comme remède, leur consommation fréquente entraîne la dépendance comme les autres drogues. Le thé provoque l’excitation du système nerveux, du cœur et du système respiratoire. Il augmente la sécrétion des sucs gastriques dans l’estomac. Sa consommation habituelle produit dans l’organisme ; la constipation et l’insomnie. Le thé comme café stimulent mais n’apportent aucune substance nutritive. Le café est formellement déconseillé chez la femme enceinte car il fait ralentir la croissance du fœtus. chez la femme qui allaite parce que la caféine passe dans le lait. Chez les personnes soucieuses de l’hypertension ; des brulures d’estomac. Prendre le thé et café c’est bien mais avec modération c’est encore mieux.

COMMENT FABRIQUER UN INSECTICIDE CONTRE LES MOUCHES GRACE AUX FEUILLES DE TOMATE

30 April 2017

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INTRO En République Démocratique du Congo la saison sèche est la saison la plus appréciée où les gens n’hésitent pas de se réunir plus souvent à cause de son climat frais, profitant des vacances pour faire de beaux repas et passer du temps ensemble. Un repas frais, un barbecue est très apprécié et chacun met sa main à la patte pour que ce soit réussi. Mais celles qui apprécient le plus ces efforts sur la cuisine, ce sont les mouches qui sont là de l’entrée au dessert, prêtes à poser leurs ignobles pattes sur tous les aliments. Et pour bouter ces vilaines goûteuses hors de notre champ de vision, nous vous proposons dans cet article la meilleure des astuces. Vous avez besoin: Des feuilles de tomate fraîches Un vase Comment faire: Cueillez des feuilles de tomate fraîches afin d’en faire un bouquet. Mettez cela dans un vase que vous poserez sur votre table. Les repas peuvent durer longtemps. Dans ce cas, n’hésitez pas de changer les feuilles pour que l’efficacité reste au rendez-vous. Les mouches détestent l’odeur de ces feuilles. Vous pouvez également mettre ces feuilles vers la fenêtre pour éviter que les mouches ne rentrent Testez et vous aurez […]

Recette A Base de la poudre de Moringa pour Booster la mémoire de votre Enfant

23 August 2018

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INTRO: Recette A Base de la poudre de Moringa Si votre enfant connait des problèmes pour retenir ses leçons à l’école ou alors si c’est vous-même qui avez des troubles de mémoire, essayez cette petite recette de grands-mères, délicieuse et efficace a base de la poudre de Moringa. Voici donc comment la préparer ; CE QU’IL VOUS FAUT: Une belle mangue mure 1 verre d’eau 1 cuillère à café de poudre de Moringa tirée des feuilles de la moringa Un tubercule de manioc (un peu gros) LA PRÉPARATION: • Bien nettoyer et éplucher la mangue • Retirer la chair et bien la garder • Éplucher le manioc avec un épluche-légumes question d’avoir des feuilles plus fines faciles à passer dans le robot. • Dans un mixeur, mélanger la chair de la mangue, le manioc épluché et un verre d’eau • Ensuite ajouter la poudre de Moringa. • Mixer encore environ 2 à 3 minutes • Et c’est prêt… • A prendre chaque matin avant le petit déjeuner, et vous reviendrez dans 14 jours exactement nous donner des nouvelles. faites-en une bonne quantité et garder au réfrigérateur à consommer au moment voulu. APPORT NUTRITIF DE LA POUDRE DE MORINGA: La poudre de […]

COMMENT PRENDRE SOIN DES USTENSILES DE CUISINE EN BOIS

25 May 2017

Blog Les Astuces Lessons

Intro Tout le monde a certainement une cuillère, une fourchette en bois dans sa cuisine, ustensiles très pratiques, mais comment faire pour le garder clean apres plusieurs Mois ou annees d’usages? Voici quelques 4 règles simples à suivre: Ne jamais laissez tremper les ustensiles en bois dans l’eau. Nettoyez-les de préférence sans détergent et séchez-les immédiatement. Attention, ne laissez pas sécher près d’une source de chaleur, le bois roussirait et se tordrait. Le bois absorbe l’odeur des aliments, il est donc recommandé de ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour les mets salés et sucrés.

LE PERSIL Allié de la Beauté

17 May 2016

Blog Lessons Nos actualités

Utilisé très souvent pour parfumer, décorer les plats. Le persil entre dans la préparation de sauces, et s’incorpore bien dans la salade. Le persil, allié beauté, élimine les tâches de la peau causées parfois par le soleil ou l’âge. Pas besoin de dépenser de grosses sommes dans les produits que nous monte nombres de publicités à la télé, le persil peut changer les choses, voulez-vous savoir comment ? Disposer de 5 tiges de persil, les laver, bien les écraser jusqu’à ce qu’ils deviennent une vraie pâte. Appliquez-la sur les tâches de votre peau, laissez agir pendant 10 minutes puis rincez à l’eau tiède. Faites-le chaque soir avant de vous coucher, résultat surprenant ! Vous pouvez utiliser aussi la méthode suivante : Avoir 5 tiges de persil, 5 gouttes du jus de citron naturel, un peu de l’huile d’olive et 3 petites rondelles de concombre. Ecrasez le tout, vous obtiendrez une pâte, appliquez-la à l’aide d’un coton sur les taches. laissez agir pendant 10 minutes puis rincez à l’eau tiède. faites-le chaque soir. De par ses vertus, le persil est efficace contre les piqûres d’insectes. Il calme la douleur et diminue la réaction inflammatoire causée par la piqûre ; Laver avec de l’eau […]

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Un coup d'Oeil sur nos dernière Recettes

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Présentation Une viande de porc de qualité est tendre, juteuse et présente une couleur rose. Et on peut la préparer de différentes manières : à la poêle, bouillie, mijotée, grillée ou sautée. Il n’existe pas de manière parfaite de préparer la viande de porc car tout dépend de votre goût personnel. Pour certains, la viande doit être cuite à point, alors que d’autres la préfèrent encore rosée. Dans cette recette, cette viande est concoctée dans une sauce tomate et relevée de gingembre. Composition 5 à 6 morceaux de viande de porc 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 grosse tomate fraîche 1 gousse d’ail 1 échalote Du poivre, du sel 2 brins de persil 1 tasse de l’huile végétale 1 feuille de laurier 1 cuillérée à thé de gingembre râpé Préparation et cuisson Commencer toujours par nettoyer la viande quand bien même elle sort du réfrigérateur Chauffer une partie de l’huile dans la poêle Puis faire dorer les morceaux de viande en les retournant de temps en temps Nettoyer et découper les épices Dans une casserole déposer les morceaux de viande y ajouter les épices y compris la feuille de laurier et quelques filets d’huile végétale Faire revenir […]

Recettes

PORC POCHE EN SAUCE TOMATE

PREPARATION Tout d’abord laver la tortue pour se débarrasser de sable Faire bouillir l’eau dans une casserole et en pleine ébullition plonger la tortue, prendre soin de bien couvrir avec quelque chose de lourd pour contrôler les agitations de la tortue Laisser bouillir environ 20 minutes Au bout de 20 minutes retirer la tortue, égoutter et enlever la carapace Découper la viande de tortue délicatement, macérer avec un peu de jus de citron question d’enlever cette matière gélatineuse Emincer les ingrédients Laver les morceaux de tortue avec de l’eau propre puis les déposer dans une casserole, dessus râper 2 éclats d’ail et du sel Porter au feu environ 10 minutes Dans une poêle faire revenir le reste des ingrédients et tomates dans de l’huile de palme raffinée Puis plonger seuls les morceaux de viande dans le contenu de la poêle, remuer délicatement avec une cuillère de préférence en bois Rajouter le jus de cuisson aussi bien un peu d’eau au fur et à mesure que la préparation évolue, Râper un peu de muscade et jeter un piment pour parfumer et relever la saveur Laisser cuire 10 minutes et c’est prêt ! Servir avec les plantains à vapeur ou frits, le fufu ou […]

Recettes

Le Nkoba [Madame La Tortue]

Présentation : Un beau poulet de ferme, de la sauce arachide, tomates, poivron vert et du gingembre forment la base de ce plat. Une cuisson facile à réaliser même par les maris les moins fainéants. Généralement servi avec du riz blanc. Composition : 1 poulet 2 oignons 1 gros poivron vert 2 tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate concentrée Du poivre, du sel et 1 feuille de laurier De l’huile végétale 3 brins de ciboulette, 3 gousses d’ail Et un petit morceau de tangawisi (gingembre) Préparation et cuisson Bien nettoyer le poulet et le dépiécer Déposer dans une casserole. saler, ajouter le gingembre râpé, et l’ail râpé bien évidement Porter la casserole au feu et laisser bouillir le poulet Apprêter le reste des ingrédients Délayer la pâte d’arachide avec un peu d’eau dans un petit saladier Une fois que le poulet devient tendre, le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré, eeeh oui doré Dans une poêle chauffer une petite quantité d’huile et faire revenir les ingrédients tout en remuant Transvaser la moambe délayée et remuer avec une spatule en bois Laisser la sauce mijoter, ensuite ajouter les morceaux de poulet et arroser de jus de cuisson de […]

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POULET DORE A LA MOAMBE

LA MOUSSE AU CHOCOLAT POUR CETTE RENTRÉE DES CLASSES Une dédicace pour nos amis qui ont repris le chemin de l’école aujourd’hui… Nous commençons cette rentrée des classes avec une recette que nos enfants raffolent ; du chocolat… Et parmi toutes les recettes de mousse au chocolat, c’est celle-ci qui mérite toute notre attention, n’est-ce pas les mamans ? Simple de préparation avec seulement 4 ingrédients, intense en goût, et avec une texture bien ferme et fondante à la fois à condition de la laisser reposer au frigo. Découvrons ensemble cette recette…READY ? COMPOSITION DE LA RECETTE 25 g de sucre 25 g de beurre demi-sel 4 œufs bien frais 150 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait…) PRÉPARATION ET CUISSON Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde Séparez les blancs des jaunes d’œuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! BONNE DÉGUSTATION !!! […]

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LA RECETTE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Présentation recette : En R.D.C Le chinchard est reconnu sous le nom de thomson ou encore Mpiodi et est présent toute l’année à l’étal des marchés et super marchés. Il reste parmi les poissons les moins couteux et peut être accommodé de diverses manières. On peut le pocher au court-bouillon (pepe soupe), le frire à la poêle, le griller, le braiser au four, le préparer en papillote pour une consommation immédiate. Le chinchard peut être également fumé ou salé pour une consommation différée. La recette que nous vous proposons c’est le chinchard braisé au makala a l’air libre, une spécialité des kinois. Composition : 6 poissons chinchards 2 oignons, une gousse d’ail, 5 tiges de ciboulette, 3 bouillons en cube Du gingembre, une noix de muscade, du sel 1 tasse à café de l’huile végétale Un gril Un peu de vinaigre Poivre noire nature Préparation et cuisson : Eviscérer et nettoyer les poissons inciser les poissons pour que l’assaisonnement se fasse en toute facilite nettoyer encore avec un peu de vinaigre puis rincer avec de l’eau propre piler les ingrédients traditionnellement avec le mortier ou avec un ustensile moderne assaisonner, arroser avec une tasse d’huile végétale et laisser macérer environ3 heures ou laisser […]

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LE MPIODI BRAISE

Présentation Le légume pondu est le légume plus apprécié qu’on retrouve dans toutes les provinces de la RDC. Chaque province a son propre mode de préparation que nous allons découvrir au fur et à mesure. Celle que nous vous présentons est un classique. Facile à réaliser et délicieux. Composition Un bouquet de Légume Pondu 2 têtes d’ail Un petit bouquet de ciboulette 2 poivrons verts 2 oignons 1 aubergine violette 2 tasses d’huile palmiste Du sel 2 bouillons en cube arome légume Préparation et cuisson Eplucher et bien laver le Légume Pondu Porter une casserole d’eau a ébullition Tremper le pondu dans de l’eau chaude et retirer en même temps Apprêter les épices Piler le pondu avec les épices dans un robot de cuisine ou à l’aide d’un outil traditionnel Déposer le pondu pilé dans une casserole et y ajouter l’huile palmiste, l’eau et du sel Laisser cuire environ 45 minutes sans remuer Par la suite remuer et rajouter les bouillons en cube Laisser cuire de nouveau 10 minutes et c’est prêt !!! Servir avec l’accompagnement de votre choix Valeur nutritive Le Légume Pondu bien que contient trop d’acide, est riche en minéraux, particulièrement le fer. Il joue beaucoup dans l’augmentation du sang […]

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Légume Pondu (Fameux et Célèbre Légume)

Présentation recette Vous découvrirez dans cette recette une autre façon de cuisiner les escargots. Cette fois, ils sont accompagnés de beurre d’ail et du vin blanc. Révolutionnez votre cuisine ! Composition Ingrédients 5 à 7 escargots 1 bouquet de persil 3 oignons Grains de poivre 250 g de beurre 2 ou 3 gousses d’ail Sel fin 2 verres de vin blanc 2 carottes Préparation et cuisson Lavez les escargots à grande eau puis faites-les cuire trente minutes à petits bouillons dans de l’eau salée. Décoquillez-les, coupez la partie noire (le tortillon), relavez-les. Préparez un court-bouillon fait de moitié vin blanc, moitié eau, sel, poivre en grains, bouquet garni, carotte grattée et fendue en quatre, oignon pelé et coupé en quartiers. Faites cuire les escargots deux heures et laissez refroidir dans le court-bouillon. Pendant ce temps, lavez les coquilles en les brossant et en veillant à ce qu’aucune trace de matière noire ne subsiste à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant. Préparez le beurre d’escargots : hachez très finement ail, échalote et persil, puis malaxez le tout avec le beurre salé et poivré. Remettez les escargots dans leur coquille, bouchez celles-ci avec une grosse noisette de beurre manié. Placez et calez les […]

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Escargots Au Beurre D’ail

PRESENTATION Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, cultivé dans le Bas-Congo en RDC, généralement préparé avec le haricot, poisson fumé. Il se choisit lourd et dense avec les feuilles serrées en même temps brillantes. Se déguste cru ou cuit au four et peut se servir avec du riz, makemba, lituma, pomme de terre. Composition : Avoir : • 1 kg de viande fraîche de bœuf coupée en cubes • un bon chou • de l’huile de table (huile végétale raffinée) • du poivron • une noix de muscade • des belles tomates fraîches • une boite de tomate concentrée • une feuille de laurier • céleri haché • une gousse d’ail haché finement VALEUR NUTRITIVE Le chou, un légume aux nombreuses vertus nutritionnelle s, légume vert riche en vitamine C. en plus d’être un aliment sain et équilibré », le chou est un allié pour la forme et la ligne, Ses feuilles sont riches en magnésium. La vitamine K présente dans le chou renforce les os notamment chez les femmes ménopausées plus sensibles aux fractures. BON APPETIT !!!!! Preparation Preparation Etape 1 : détacher les feuilles une à une, tout en prenant soin d’enlever le trognon ou le […]

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La Viande au Chou

PRESENTATION Recette très original des luba dans les 2 Kassaï. VALEUR NUTRITIVE Il est possible d’avoir une alimentation équilibrée en consommant des fruits et légumes de saison et tout en prêtant attention aux ingrédients que nous mangeons. Jetons un œil sur les bienfaits que nous donne la tomate ingrédient majeur de notre recette. Ce fruit à la couleur rouge flamboyant est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en sodium, potassium, et magnésium. La tomate n’a plus rien à prouver sur son potentiel gastronomique et diététique. En salade, en sauce ou encore en soupe, elle est à consommer sans modération. En plus d’être un fruit délicieux, la tomate possède de nombreuses vertus ; elle préserve le cœur, est un anti-cancer, lutte contre le diabète, renforce les défenses immunitaires, un allié minceur. Et pour couronner le tout la tomate reste un antivieillissement incontournable. La tomate regorge bien encore des vertus pour nous rendre belles les dames. Elle est en effet un produit de beauté naturel pour la peau et les cheveux, aux multiples bénéfices. Preparation Laver la tête chèvre avant tout Passer au feu cette tête au makala, pour bruler les poils Apres quoi gratter avec une lame question d’enlever […]

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Le Mutu Ya Ntaba

Présentation du Plat : Le mbongo braisé est l’un des aliments très appréciés des congolais, très commercialisé sur les rues de Kinshasa. Sa particularité est le goût de tangawisi (gingembre) incorporé au mélange épicé. Il s’accompagne plus souvent de la chikwangue ou plantain frit. La sauce piment reste le partenaire essentiel pour ce poisson braisé. Composition : 1 gros poisson Mbongo Du gingembre 2 gousses d’ail De l’huile de table (végétale) 1 citron 1 tomate fraîche 1 oignon 1 bouillon poisson en cube Du poivre noir nature Préparation et Cuisson Nettoyer et laver les poissons dans l’eau légèrement salée, puis citronner Piler l’ail, gingembre. Une fois devenu une pâte, ajouter à cela 2 cuillères à soupe d’huile, du jus de citron, bouillon en cube et du sel. Etaler le mélange sur le poisson Laisser mariner 3 heures Faire revenir 1 oignon légèrement pour servir de décoration après cuisson Puis griller à feu doux Et c’est prêt ! Décorer le poisson avec l’oignon, et quelques herbes frais Servir avec le condiment de votre choix Vertu Nutritive : Le tangawisi renferme beaucoup de vertus en cuisine comme en médecine. Il est reconnu pour ses actions digestives, sudorifiques et carminatives, c’est-à-dire, il empêche la formation de gaz dans […]

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MBONGO BRAISE AU MAKALA

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